過年餐桌必須有魚!寓意年年有余、招財進寶,整理了5款全家都愛吃、新手零失敗的魚料理,清蒸/紅燒/酥脆/酸甜全都有,廚房小白也能輕松拿捏年夜飯~
![]()
清蒸鱸魚(鮮掉眉毛·最經典)
?食材:鱸魚、姜蔥、蒸魚豉油
?做法:1. 魚身劃刀,塞姜片去腥、2. 水開上鍋蒸8分鐘,燜2分鐘、3. 倒掉腥水,鋪新蔥姜絲,淋熱油+豉油
小技巧:一定要倒腥水,肉質超嫩不腥!
![]()
紅燒鯽魚(下飯神器·超入味)
?食材:鯽魚、蒜末、生抽、老抽、冰糖
?做法:1. 魚煎至兩面金黃、2. 加生抽+老抽+冰糖+清水燜10分鐘、3. 大火收汁,撒蔥花
色澤紅亮,過年吃超喜慶!
![]()
糖醋脆皮魚(小朋友最愛·酸甜開胃)
?食材:草魚/鱸魚、淀粉、糖醋汁
?做法:1. 魚身改花刀,裹淀粉炸至金黃酥脆、、2. 糖醋汁(糖3:醋4:生抽1:水5)煮開勾芡、3. 淋在魚身上即可
外酥里嫩,宴客超有面!
![]()
酸菜魚(開胃解膩·巨下飯)
?食材:魚片、酸菜、泡椒、姜片
?做法:1. 魚片用鹽+蛋清+淀粉腌制10分鐘、2. 酸菜炒香,加水煮沸,下魚片煮熟、3. 潑一勺熱油,香氣滿滿,酸辣過癮,年夜飯解膩必備!
![]()
孔雀開屏魚(顏值天花板·宴客C位)
?食材:武昌魚/鱸魚、彩椒
?做法:1. 魚去頭去尾,身子切薄片不切斷、2. 擺成孔雀開屏狀,上鍋蒸熟、3. 淋蒸魚豉油,潑熱油
造型好看,寓意花開富貴!
![]()
魚不要吃完,留一點=年年有余,年夜飯建議整條魚,寓意圓滿,蒸魚時間別太長,肉質才嫩不柴,今年年夜飯照著做,全家夸你是大廚!年年有余,歲歲平安
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.