山東
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//前言//
廚房看似干凈，
細菌卻悄悄滋生…
這些每家廚房都常見的東西，
如果不及時更換，
健康隱患將直線飆升！
廚房衛生這些衛生習慣，
其實在悄悄影響健康
你花時間研究食譜、挑選食材、精心烹飪，只為在家吃得更健康、更安心。但也許你忽略了一個最關鍵的“隱形調味料”——廚房衛生。
很多人自認廚房已經很干凈，卻不知道細菌往往藏在最不起眼的角落。
來自澳洲Edith Cowan大學的食品安全專家Nicole Foxcroft指出，我們不少所謂的“清潔習慣”其實建立在誤區之上，看起來一塵不染的廚房，可能早已成為微生物滋生的溫床。
圖片來源：The Age
在所有廚房衛生習慣中，最簡單卻最容易被忽略的，就是正確洗手。Foxcroft強調，洗手是食品安全的基石。
無論是處理生熟食材之間，還是倒垃圾、如廁之后，都應徹底洗手。
很多食源性污染，并不是來自食材本身，而是來自操作過程中的交叉污染。
此外，不少家庭在清潔時只注重“看得見的干凈”，卻忽視了真正容易藏菌的地方。
圖片來源：The Age
例如水槽周圍、冰箱的蔬果抽屜、長期反復添裝卻未徹底清洗的干貨容器，都是細菌容易積聚的區域。
砧板如果只是簡單擦拭，很難真正去除微生物；
抹布長時間潮濕放在水槽邊，更是細菌迅速繁殖的溫床。
圖片來源：The Age
沙門氏菌、大腸桿菌、李斯特菌等常見致病菌，都可能在這些環境中繁殖。輕則腹瀉、嘔吐、腹痛，重則引發嚴重腸胃炎。
對于孕婦、老人、兒童或免疫力較弱的人來說，風險更高。
更隱蔽的是慢性影響。有些家庭成員經常出現“莫名其妙”的腸胃不適，反復拉肚子，卻找不到原因。
實際上，廚房老舊用品造成的持續低劑量污染，往往就是幕后推手。
被忽略的高風險物品，
究竟什么時候改換新？
除了清潔頻率，廚房用品的更換時機同樣重要。
攪拌機和洗碗機是最常被忽略的兩大“衛生盲區”。很多人清洗攪拌機時沒有拆開刀片與密封圈，殘留物藏在縫隙中不斷滋生細菌；
洗碗機內部的密封條和濾網若不定期清理，也會形成微生物群落，反而污染下一輪清洗的餐具。
至于日常用品，更換標準其實很明確。
塑料保鮮盒如果表面不再光滑、出現嚴重染色或裂痕，就應該淘汰；
一次性外賣盒不適合冷凍，低溫會讓塑料變脆甚至破裂。
圖片來源：The Age
抹布在纖維開始脫落時應更換，茶巾若清洗后仍有污漬或油漬殘留，也不應繼續使用。
廚房海綿和刷子一旦出現掉屑、掉毛，清潔效果會大打折扣，還可能留下碎屑污染餐具。
長期使用未徹底晾干的抹布、茶巾或海綿，容易滋生霉菌。
霉菌孢子可能通過空氣或接觸進入食物，對呼吸系統敏感人群尤其不友好，可能誘發過敏、咳嗽、哮喘加重等問題。
砧板尤其值得重視。隨著使用時間增加，表面會出現劃痕和凹槽，細菌容易嵌入其中難以徹底清除。當大面積不再平滑，甚至出現發黑、殘留油脂的情況，就該考慮更換。
圖片來源：The Age
木質砧板雖有一定天然抑菌性，但容易吸水；塑料砧板方便放入洗碗機，卻更容易被刮花，因此通常需要更頻繁地替換。
如果預算有限，也不必凡事都換新。很多時候只需更換零件，例如攪拌機的刀片或密封圈，就能延長使用壽命。
關鍵在于使用前仔細檢查設備狀況，確保沒有裂痕、老化或衛生死角。
最后
廚房清潔不僅是把看得見的油漬洗掉，
更重要的是降低細菌數量。
單純“洗干凈”并不等于“安全無菌”，
適度消毒同樣必要。
下一次當你準備下廚時，
不妨看看那些陪伴多年的抹布、砧板和保鮮盒
也許都應該換一換了。
Ref：
https://www.theage.com.au/goodfood/tips-and-advice/how-often-you-should-replace-tea-towels-chopping-boards-and-other-kitchen-essentials-20251203-p5nkg8.html
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