刷到過不少人吐槽“現在年夜飯花樣完爆古代皇帝”?尤其是乾隆爺的年夜飯,真的不如咱們現在吃的香?今天就給大家扒一扒正兒八經的清宮記錄——不是野史瞎編,是央視節目和故宮檔案里的真實細節!過年吃啥這種事,皇帝家也有講究,而且很多地方和咱們老百姓想的不一樣哦~
![]()
你以為皇帝年夜飯當天才忙?錯!從臘月二十四就開始折騰了——乾清宮門口掛萬壽天燈,每天晚上都要點亮,那陣仗想想就氣派!到了家宴前,侍從們得按規矩擺桌子:皇帝寶座前擺“金龍大宴桌”,象牙筷子擺得整整齊齊,左邊黃瓷盤裝點心,右邊金碟放開胃小菜和調料,看著就講究。皇后的桌子在皇帝左邊,面西坐東,其他嬪妃按身份排左右,連餐具顏色都不一樣,一眼就能看出誰地位高~
開飯時間是除夕晚上6點(古代叫酉時),一到點宮廷樂隊就奏樂,乾隆爺一進來,皇后嬪妃們趕緊行禮,之后各自坐好。先上湯!皇帝的待遇不一樣,兩副對盒,裝著燕窩湯和鴨湯;皇后和嬪妃們只有一副,里面是羊肉湯——這差距,明明白白~
![]()
湯喝完,樂隊就停了,接著來個有意思的環節——轉宴!就是把宴席上的菜,從皇帝的桌子開始,挨個轉到全家每個人的桌上,說是“全家一起享用”的意思,挺有人情味的有沒有?轉完之后就開始上酒和下酒菜了~
說到酒菜,數量差距也不小:乾隆爺桌上有40道菜,什么關東鵝、野豬肉、鹿肉,還有蜜餞水果;皇后是32種,葷菜16品、果子16品;嬪妃每桌15種——雖然數量多,但真的都好吃嗎?后面再聊~
酒過三巡,就上果茶解膩。家宴快結束的時候,鼓樂又響起來,皇后嬪妃們恭送乾隆爺走,這頓年夜飯才算結束~你以為皇帝吃的都是山珍海味就完了?看乾隆44年的檔案嚇一跳:皇帝的大宴桌上一開始就擺了109道菜,加上后來上的湯,總共153種!不過別羨慕,故宮研究員苑洪琪說,乾隆時期的年夜飯其實有很多漢族菜,比如東坡肉、釀八寶鴨,還有滿族傳統的燒鹿肉、燒鹿尾——不是全是咱們想的那種“滿漢全席”(其實滿漢全席是后來的說法)。而且有個點很有意思:咱們除夕吃餃子,皇帝家除夕吃年糕(寓意年年高),餃子要等到正月初一凌晨3點,祭祖禮佛完了才吃,這習俗和咱們不一樣~
![]()
那現在的年夜飯真的比乾隆吃的好嗎?得客觀說:數量上乾隆的153種確實多,但都是當時的食材——比如沒有現在的小龍蝦、三文魚、各種進口水果,也沒有大棚蔬菜,冬天能吃的菜有限。而且乾隆的年夜飯更多是“禮儀秀”,不是真的為了吃爽:153道菜,他能嘗幾口?大部分可能只是擺著,或者轉一圈就撤了。咱們現在的年夜飯,雖然數量沒那么夸張,但都是自己愛吃的,食材新鮮多樣,吃的是舒服,不是排場~
![]()
還有個細節扎心:皇帝吃的菜,很多是提前做好放溫的?因為要按流程擺,等轉到他桌上可能都不熱了——咱們現在吃的都是現做現吃,熱乎的才香啊!所以說,別光看數量,乾隆的年夜飯是身份象征,咱們的是團圓幸福——論吃的開心,咱們可能真的比皇帝還強呢!
參考資料:央視《國寶檔案-乾清宮里的年夜飯》;故宮博物院研究員苑洪琪相關介紹
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.