奧樂齊/京東/盒馬NB/快樂猴等硬折扣異軍突起，傳統超市的“命”保得住嗎？

2026年開年，國內零售賽道的“折扣風暴”愈演愈烈：國際硬折扣巨頭奧樂齊（ALDI）南京首批4家門店同步亮相，在華門店總數快速逼近百店；京東硬折扣超市從北京突圍，加速向河北、山東等人口密集省區滲透，半年內擴店計劃直指50家；美團旗下“快樂猴”首次進駐紹興，同時加碼杭州、北京核心市場，遠期劍指千店規模；盒馬旗下硬折扣品牌“超盒算NB”持續深耕高線社區，憑借“品質+低價”站穩腳跟。

一眾硬折扣玩家密集跑馬圈地、異軍突起，不僅引爆了賽道熱度，更讓一個尖銳的問題浮出水面：這股折扣浪潮，真的要革傳統超市的命了嗎？

要回答這個問題，首先要厘清硬折扣的核心邏輯——它并非依賴尾貨、臨期品的“廉價代名詞”，而是以“供應鏈優化、精簡運營、高比例自有品牌”為核心，實現“天天低價”的可持續模式，恰好契合當下消費者理性消費的主流趨勢。隨著2026年奧樂齊、京東硬折扣、盒馬NB等玩家加速布局，硬折扣賽道呈現出清晰的發展趨勢，而這些趨勢背后，既是其崛起的底氣，也決定了它與傳統超市的博弈邊界。

趨勢一：巨頭扎堆入局，布局分化且線上線下深度協同。不同于以往中小品牌主導的“野蠻生長”，2026年硬折扣賽道已成為巨頭角逐的主戰場，奧樂齊、京東、美團、盒馬等玩家依托自身優勢，走出差異化布局路徑。奧樂齊延續國際硬折扣的審慎風格，從上海逐步向蘇州、無錫、南京等長三角城市滲透，深耕高線城市核心商圈與社區，主打“小店精耕、品質低價”；京東硬折扣超市走“大店全能”路線，單店面積達5000平方米左右，SKU約5000個，兼顧全品類與極致低價，重點布局華北、華東并推進渠道下沉；美團快樂猴聚焦高線社區場景，800-1000平方米的門店的SKU控制在1500個左右，依托美團App實現“團購核銷+到店消費”閉環；盒馬NB則承接盒馬品質基因，以“品質折扣”為切入點，精準匹配中產家庭“重性價比、守品質”的需求。線上線下協同已成為所有玩家的標配，京東聯動倉配體系實現線上下單線下提貨，盒馬NB依托盒馬供應鏈實現生鮮快速直達，打破了傳統折扣店的線下局限。

趨勢二：供應鏈與自有品牌成核心壁壘，效率之爭取代價格內卷。硬折扣的本質的是零售效率的比拼，而非單純的低價競爭，2026年賽道競爭已深入供應鏈與商品結構的核心層面。所有頭部玩家均全力重構供應鏈，通過“工廠直供、產地直采”砍掉總代、省代等中間環節，將流通加價率壓降至30%以下，而傳統超市這一比例高達50%-70%。奧樂齊憑借90%的自有品牌占比構建起核心優勢，深度參與產品研發生產，剝離品牌營銷溢價；京東硬折扣依托全國倉配網絡，實現生鮮48小時產地直達，自有品牌“京鮮舫”增速迅猛；盒馬NB則借力盒馬供應鏈資源，自有品牌占比維持在50%左右，主打“同源同品不同價”；美團快樂猴也在加速推進自有品牌布局，聚焦高頻剛需品類。同時，門店簡裝、紙箱開架、精簡人力、取消進場費等輕量化運營方式，讓成本控制滲透到每一個細節，成為硬折扣店“好貨賣便宜”的關鍵。

趨勢三：業態多元分化，“品質折扣”打破認知誤區。2026年硬折扣賽道不再是單一模式復制，而是呈現“百花齊放”的分化態勢。除了上述巨頭的差異化布局，區域品牌也在加速突圍，湖南樂爾樂兼顧社區小店、中型門店與標桿大店，適配從縣城到一線城市的不同需求；軟折扣玩家好特賣也向硬折扣融合轉型，開出“超級倉”拓展服裝、美妝品類，減少對臨期商品的依賴。尤為值得關注的是，盒馬NB引領的“品質折扣”趨勢，徹底打破了“折扣=廉價”的固有認知——其商品在保持低價的同時，注重品質與差異化，比如精選進口食材、定制化家居用品等，既滿足了消費者對性價比的追求，也填補了中高端折扣市場的空白，讓硬折扣賽道的客群覆蓋更加廣泛。

趨勢四：行業洗牌加速，頭部主導格局逐步形成。巨頭的入局大幅提升了硬折扣賽道的資金、供應鏈與數字化門檻，行業正從“野蠻生長”向“規范發展”轉型。京東、美團、盒馬等互聯網大廠，憑借充足的財力、成熟的供應鏈和數字化能力，可承受短期單店虧損，通過規模效應實現長期盈利，逐步擠壓中小區域品牌的生存空間；奧樂齊等國際巨頭則憑借成熟的運營經驗和品牌影響力，穩步擴大市場份額；而那些缺乏供應鏈支撐、品控不佳、單純依靠低價內卷的中小品牌，或將在激烈競爭中被淘汰。預計2026年下半年，賽道分化將進一步加劇，形成“頭部巨頭主導、區域品牌補充”的穩定格局。

回到核心問題：硬折扣異軍突起，真的能革傳統超市的命嗎？答案顯然是否定的——二者并非“非此即彼”的替代關系，而是一場“效率革命”引發的博弈與共生，硬折扣的崛起，更像是倒逼傳統超市轉型的“清醒劑”，而非“終結者”。

不可否認，硬折扣店的崛起，給傳統超市帶來了直接且劇烈的沖擊，精準擊中了其核心痛點。價格上，同款日用品硬折扣店售價普遍低20%-40%，9.9元30枚雞蛋、17.9元/斤金枕榴蓮等爆款，持續分流傳統超市的剛需客群；運營上，傳統超市數萬SKU的龐雜選品導致庫存周轉緩慢，行業平均周轉天數達45天，是硬折扣店的3倍，滯銷商品大幅增加運營損耗，而硬折扣店“寬類窄品”的策略實現了高效周轉，坪效高達傳統超市的2.3倍；盈利模式上，傳統超市依賴進場費、條碼費的畸形模式，在硬折扣店“無通道費”的健康模式沖擊下難以為繼，盈利空間持續壓縮；客群上，注重質價比的年輕群體逐步轉向硬折扣店，就連傳統超市依賴的中老年客群，也在低價吸引下開始分流。

但傳統超市的核心優勢，并非硬折扣店所能輕易替代。其一，場景不可替代性，傳統超市的綜合性大店形態、豐富的SKU，可滿足消費者“一站式購齊”需求，涵蓋服裝、家電、美妝等硬折扣店尚未覆蓋的品類，尤其適合家庭大采購、節日采購等場景；其二，客群基礎深厚，傳統超市深耕本地市場多年，密集布局社區周邊，與中老年消費者形成了穩定的消費習慣和信任關系，這一優勢短期內難以被撼動；其三，轉型速度加快，面對沖擊，傳統超市已紛紛啟動突圍：物美將北京6家門店改造為“物美超值”，壓縮SKU至1300種以內聚焦高頻剛需；湖北中百推出“小百惠”硬折扣品牌，一次性開出51家門店；永輝推行“裸價直采”，大潤發加碼自有品牌，均在借鑒硬折扣“控本、直采、精簡”邏輯的同時，保留本地特色商品與服務，形成差異化競爭力。

更重要的是，硬折扣店自身也存在難以突破的短板。一方面，SKU精簡導致品類單一，無法滿足消費者多樣化、個性化需求，不少消費者反饋“想買特殊調料、小眾進口零食，最終還是要去傳統大賣場”；另一方面，高比例自有品牌面臨消費者信任壁壘，中老年客群對“陌生品牌”的顧慮難以快速消除，尤其在美妝、母嬰等對品質要求極高的品類，信任度差距更為明顯；此外，擴張過快易引發供應鏈脫節、品控下降等問題，部分區域品牌盲目降價陷入“低毛利陷阱”，這些都成為制約其發展的瓶頸，也決定了它無法完全取代傳統超市。

展望2026年，硬折扣賽道的崛起，不會終結傳統零售，而是推動整個行業加速革新與重構。對奧樂齊、京東硬折扣、盒馬NB等硬折扣玩家而言，未來的核心是補齊短板——深化供應鏈建設、升級自有品牌信任度、完善品控體系，通過數字化能力精準匹配消費需求，平衡低價與品質，突破品類局限；對傳統超市而言，轉型不是“跟風低價”，而是要摒棄冗余成本，優化供應鏈與商品結構，聚焦“一站式體驗”“本地服務”“中老年客群維護”等核心優勢，打造硬折扣店無法替代的差異化價值。

歸根結底，理性消費趨勢下，質價比成為零售行業的核心競爭力，無論是硬折扣店還是傳統超市，“革誰的命”都不是關鍵，回歸零售本質、聚焦消費者需求，才是立足之道。硬折扣的崛起，是行業發展的必然趨勢，而傳統超市的轉型，則是自我革新的必經之路。二者在博弈中共生、在競爭中進步，最終將推動中國零售行業向更高效、更健康、更貼合消費需求的方向發展。

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