海南
今天是大年初二，也是雨水節氣，這個時候的我們當地的氣溫已經回暖了，天暖和加上春雨的滋潤，很多開春當季的時令野菜也開始生長，這個時候正是頭茬最嫩的時候，別不懂吃哦。樹仔菜就是其中之一，比起薺菜、韭菜等，我們當地的樹仔菜野菜更受歡迎哦，自帶清香，脆嫩爽口，今日雨水節氣，有錢沒錢，這菜要記得吃，應季而食，全家人都受益。
樹仔菜不僅好吃，營養也是很豐富的，樹仔菜含有豐富的維生素、膳食纖維等多種營養元素，這個季節吃非常養人，清熱排毒、潤腸道、對眼睛也好，春天多吃增強身體免疫力。
【豬油蒜蓉炒樹仔菜】
食材：樹仔菜、豬油、大蒜。
1、樹仔菜選擇鮮嫩的購買，桿子不要太長容易老。
2、買回來的樹仔菜二次處理一下，把老莖的部分摘掉。這樣吃的時候口感更好。
3、樹仔菜摘好，清洗干凈撈起瀝干水待用，大蒜洗凈切蒜末待用。
4、鍋燒熱，下入豬油燒熱。
5、下入蒜末大火爆香。
6、下入樹仔菜下鍋大火爆炒。
7、大火爆炒至樹仔菜斷生。炒的時候鍋邊淋點清水熗鍋潤一下。
8、出鍋前加入少許的鹽和雞精調味提鮮。翻炒均勻出鍋裝盤即可上桌享用。
這樣一道家常版的：豬油蒜蓉炒樹仔菜就做好啦，這樣炒出來的樹仔菜色澤碧綠誘人，口感清香脆嫩，今天是雨水節氣吃它當季鮮嫩，加上過年吃多了油膩的肉菜，這道清爽的炒樹仔菜上桌，比肉菜還受歡迎哦，簡單一炒就很美味了，雨水節氣春天吃還很養人，潤腸道、清熱排毒，對眼睛好，增強身體免疫力，雨水節氣鮮嫩別不懂吃哦。
烹飪小貼士：
1、樹仔菜摘鮮嫩的，老莖的部分摘到，這樣吃的時候口感更好。
2、建議選擇豬油炒，搭配蒜末一起炒，非常開胃好吃。
3、樹仔菜的莖比較長，建議炒的時候鍋邊淋點清水潤潤鍋一起炒，色澤碧綠口感更好。
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