大家好,這里是喂尚美食,每天分享好吃的家常菜。分享5道特色家常菜,做法簡單易學(xué),自己在家就能做,有喜歡的朋友可以試一試!
一、酸湯肥牛
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準備一斤肥牛卷,鍋中燒水,水開放入肥牛卷,焯燙至變色撈出,金針菇適量,撕成小朵,放入鍋中燙熟后撈出備用。起鍋燒油,油熱放入蔥花、蒜末炒香,加入1勺鹽、1勺生抽、1勺雞精、少許白糖、2勺番茄醬,倒入適量的清水。放入肥牛和金針菇,撒入蔥花和小米辣,淋上熱油即可出鍋。
二、酸辣包菜
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準備半個包菜,用手撕成大塊,放入清水中清洗干凈,撈出控干水分。空碗中加入2勺生抽、2勺香醋、1勺蠔油、少許白糖、1勺鹽,攪拌均勻備用。起鍋燒油,油熱放入蒜末、干辣椒炒香,放入包菜炒軟,倒入調(diào)好的料汁,大火快速翻炒均勻即可出鍋。
三、溜肉段
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準備一斤牛肉,改刀切小丁,放入碗中,加入適量土豆淀粉,多次加水,把肉段均勻裹上粉,注意糊不要和太稀,不然炸的時候容易崩,最后加一點大豆油抓好備用。空碗中加入1勺白醋、1勺米醋、1勺生抽、少許老抽、少許鹽、1勺味精,少許的清水和適量的淀粉,攪拌均勻。鍋中燒油,油溫燒至六成左右,小心地將肉段下入鍋中,全部下完后用漏勺打散,小火炸至表面金黃酥脆,接著下入尖椒段和胡蘿卜片,過一下油,一起撈出控油。鍋留底油,放入蔥花、蒜末,炒出香味,倒入調(diào)好的好料汁,小火熬制湯汁粘稠,再下入肉段,翻炒均勻即可出鍋。
四、蠔油生菜
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準備一斤生菜,清洗干凈后撈出控干水分,鍋中燒水,水開加入1勺鹽、1勺食用油,放入生菜焯水30秒,撈出瀝干水分,整整齊齊擺入盤中。起鍋燒油,油熱放入蒜末,小火炒出香味,加入1勺蠔油、2勺生抽、1勺白糖,少許淀粉和適量的清水,中火不停熬煮至醬汁濃稠,將醬汁淋在生菜上即可。
五、家庭版炸雞排
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準備一斤雞胸肉,清洗干凈后從中間給它一分為二,將切開切好的肉裝入碗中,加入蔥絲、姜絲、蒜片、1勺胡椒粉、1勺雞精、1勺鹽、少許十三香、少許白糖、1勺蠔油、1勺料酒,然后給它抓拌均勻,腌制15分鐘。碗中打入三個雞蛋,給它攪勻打散,加入少量清水和1勺淀粉,繼續(xù)攪拌均勻。將腌制好的雞肉放入蛋液中裹勻,加入面包糠,反復(fù)的按壓幾次,讓它更緊實不易脫落。鍋中倒油,油溫六成熱下入雞排,中火慢炸炸熟,出鍋大概3分鐘左右即可。
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