別讓無知害了家人！29歲血的教訓：魚刺卡喉，千萬別信這兩招！

流言

“魚刺卡喉了，可以靠偏方自行處理”

很多人都聽說過這樣的話：“魚刺卡嗓子，趕緊喝點醋軟化魚刺、吞幾口飯壓下去就好了。”一些人甚至對此深信不疑。

流言分析

這種說法沒有依據。

喝醋在喉嚨停留的時間不超過 1～2 秒，與其說“浸泡軟化”，不如說“擦肩而過”，根本沒法進行充分的化學反應。所以，喝醋不僅無助于處理魚刺，反而可能造成副作用，比如誘發反流進一步刺激已經受損的咽喉部位。此外，如果魚刺已經部分嵌入咽黏膜或食管壁，隨意吞咽，尤其是大口吞咽米飯、饅頭這樣的食物，可能導致尖端進一步刺入，甚至滑入咽后壁、縱隔或鄰近血管。

2025 年 5 月 12 日，河南一則令人痛心的新聞引發關注：一名年僅 29 歲的男子在吃魚時不慎魚刺卡喉，為圖方便，他未就醫，而是輕信“喝醋、吞飯”這一廣為流傳的土辦法。次日出現嘔血癥狀后緊急送醫，最終因搶救無效不幸身亡。醫生檢查發現，一根長達 5 厘米的魚刺已穿透其食管并刺入胸主動脈，引發致命性大出血。

這并不是個例，每年各地醫院都要接診不少因“魚刺卡喉”的患者。但還是有些朋友，卡了魚刺，出于嫌麻煩等原因，不太愿意去醫院，而是自己使用喝醋、吞飯之類的偏方。那么面對魚刺卡喉時，喝醋和吞飯真的是自救良方嗎？

先說結論：卡了魚刺還是應當求助醫生，千萬不要亂用偏方，因為隱患太大。接下來，就詳細說說為什么不能用這些偏方，用了偏方都可能導致哪些風險。

喝醋能軟化魚刺？

“喝點醋，魚刺就會軟化。”這在許多家庭中幾乎是處理魚刺卡喉的第一反應。這種做法背后的邏輯聽起來似乎合理——醋是酸性的，魚刺又含有鈣鹽，醋說不定能腐蝕或溶解魚刺，從而令其松動或脫落，這種說法看似順理成章，其實并不符合實際情況。

魚刺雖然確實含鈣鹽，但其主要成分是磷酸鈣（Ca?(PO?)?），廣泛存在于動物骨骼、牙齒以及魚類骨刺中。而磷酸鈣屬于難溶鹽類，在弱酸溶液中的溶解度極低，使用濃度為 5%左右的醋酸，也就是日常普通食用醋的主要成分，也很難短時間內對其產生明顯影響。

實驗顯示，將完整魚刺置于常溫的白醋中浸泡 24 小時后，其長度、硬度和表面結構無明顯變化。相比之下，若要實質性溶解磷酸鈣，往往需在實驗室中使用強酸，且需配合高溫及長時間處理，普通食醋的酸度遠達不到這一要求[1]。

此外，喝醋不僅無助于處理魚刺，反而可能造成副作用，比如誘發反流進一步刺激已經受損的咽喉部位。

吞飯能將魚刺“壓下去”？

“趕緊吞幾口飯、饅頭，把魚刺帶下去！”這是許多家庭成員在第一時間給出的另一個土辦法。但這種做法看似有一定的道理，實則隱藏著巨大的風險，不僅無助于解決問題，反而可能導致嚴重甚至致命的后果。

首先，從解剖結構來看，魚刺最常卡在咽部或上段食管的某些解剖凹陷中，例如扁桃體窩、舌根等。這些部位組織柔軟，一旦有尖銳異物嵌入，就容易造成損傷[2-4]。

魚刺如果已經部分嵌入咽黏膜或食管壁，隨意吞咽，尤其是大口吞咽米飯、饅頭這樣的食物，可能導致尖端進一步刺入，甚至滑入咽后壁、縱隔或鄰近血管。這種推進不可控且不可逆，一旦異物刺入血管、氣管、甚至胸主動脈，后果不堪設想。已有多項臨床研究指出，魚刺穿透食管的病例中，不少是因患者自行嘗試吞飯、吞饅頭等“壓刺”操作而導致病情惡化。那么，碰上魚刺卡喉我們該怎么做呢？

就醫為主，預防為先

一旦發生魚刺卡喉，應當按照下面的方法來處理：

1、立即停止進食，避免吞咽任何食物或液體；

2、嘗試咳嗽或漱口，若魚刺較小且未深入，有可能自行脫落；

3、若有明顯刺痛、吞咽困難、咽喉異物感，或癥狀持續不緩解，盡快就醫，通過喉鏡或胃鏡由專業醫生處理；

4、若出現胸痛、嘔血、呼吸困難等癥狀，必須立即撥打急救電話，前往有急診外科或耳鼻喉科的醫院。

不過，與其卡了魚刺再去求助大夫，不如預防為先。

要預防魚刺卡喉，首先要養成良好的進食習慣。進食時應細嚼慢咽，避免邊說話邊吃或在情緒激動時進食，更不能囫圇吞咽。尤其是在吃帶刺魚類時，更要控制咀嚼節奏和口中食物的大小，減少魚刺誤入喉部的風險。

對于兒童和老年人這兩類高風險人群，更應加強飲食安全教育和進食監督。兒童由于認知能力和咽反射尚未發育完全，老年人則常因吞咽功能減退、感知能力下降，更容易被魚刺誤傷。因此，為其準備魚食時應額外細致，必要時可將魚肉切細、壓碎或篩檢，降低吞刺風險。

比如，在兒童和老年人準備魚類食物時，應盡量做到徹底挑刺。無論是蒸魚、燉湯還是紅燒，建議在烹飪前或就餐前使用筷子、夾子等工具仔細檢查魚肉中是否殘留小刺，特別是脊骨兩側和魚腹部位，常常是細刺密集區域，不可大意。

最后，選擇適合的魚種同樣重要。對于不擅挑刺或存在吞咽障礙的人群，可優先選擇魚刺少、肉質細膩的魚類，如鱸魚、龍利魚、銀鱈魚等。這類魚不僅營養豐富，更能減少異物卡喉的幾率，是老年人、兒童及孕產婦的安全之選。通過科學飲食管理，我們可以將魚刺卡喉的風險降至最低。

“喝醋軟化魚刺”“吞飯壓下魚刺”這些所謂的“偏方”，其實是毫無科學依據的。它們之所以廣泛流傳，是因為看似有道理且隨手就能操作。從化學角度來看，醋溶不了魚刺；從解剖與病理角度來看，吞咽可能會加重穿刺風險。大家可千萬不要再嘗試和傳播這兩種方法了。

照“謠”鏡

這種廣為傳播的誤區，往往會利用廣大群眾“嫌麻煩”“怕花錢”的心態，給出看似符合生活常識但實際并不科學的解決方案。比如“喝醋能溶魚刺”“吞飯壓下去”，這類說法常借助生活經驗和化學術語，讓人覺得“合理”，實則混淆生物結構與化學反應機理，誤導性強，且隱患巨大。對此，我們應當看看醫生和權威媒體怎么說，而不是僅憑常識判斷。