大媽做飯不放鹽，只吃白味菜，2年后血壓降了？結果有點意外

“張阿姨，這兩年家里做菜一點鹽都不放？”社區(qū)門診里，醫(yī)生看著58歲的張玉蘭，語氣帶著疑惑。

張阿姨不好意思地笑了笑：“是啊醫(yī)生，我有高血壓，聽人說吃鹽升血壓，就全戒了。炒菜、涼拌都不放鹽，連蘸料都不碰，兩年全是‘白味’菜。”

一旁的女兒補充：“我們全家都陪著她吃清淡的，就盼著她血壓能穩(wěn)下來，可沒想到……”

醫(yī)生翻著張阿姨兩年的血壓記錄，眉頭皺起：“您的血壓沒持續(xù)下降，反而波動更大，有時116mmHg，有時沖到158mmHg，這是吃得太極端，把‘控鹽’做成‘無鹽’了！”

張阿姨愣住了：“醫(yī)生，我一直以為不吃鹽對高血壓最好，怎么反而出問題了？”其實很多高血壓患者都和她一樣，陷入“控鹽=無鹽”的誤區(qū)，鹽真的越少越好嗎？

張阿姨兩年白味飲食，身體到底發(fā)生了什么？背后問題主要有3點：

一、常見認知誤區(qū)：“不吃鹽=一定降壓？”

高鹽飲食與高血壓密切相關，這是醫(yī)學常識。世界衛(wèi)生組織建議成年人每日食鹽攝入不超5克，而我國成年人平均攝入量超9克。

鈉攝入過多會導致水鈉潴留、血容量增加，引發(fā)血壓上升，這也是醫(yī)生強調控鹽的原因。

但“控鹽”不等于“無鹽”。鈉是人體必需營養(yǎng)素，負責維持體液平衡、神經(jīng)傳導和肌肉收縮。

研究顯示，長期每日鈉攝入低于3克，心血管風險和全因死亡率反而升高，人體每天至少需要1.5克食鹽維持代謝。

后來醫(yī)生檢查發(fā)現(xiàn)，張阿姨血鈉偏低，她堅持的不是科學控鹽，而是傷害身體的完全拒鹽。

二、長期極淡飲食，身體會出現(xiàn)哪些負面變化？

張阿姨兩年無鹽飲食，身體早已發(fā)出預警，主要體現(xiàn)在三方面。

一是血壓更波動。剛開始減鹽時血壓略有下降，半年后就忽高忽低。

醫(yī)生解釋，長期低鈉會激活腎素—血管緊張素系統(tǒng)，讓血壓調節(jié)變敏感，波動加劇，還可能引發(fā)頭暈、乏力的低鈉血癥。

二是食欲下降、營養(yǎng)縮水。張阿姨坦言，無鹽飯菜沒味道，吃兩口就飽，進食量越來越少。

調查顯示，味覺刺激不足會導致進食量下降，進而減少蛋白質、微量元素攝入，老年人消化弱，還會加快肌肉流失、降低免疫力。

三是代謝和電解質紊亂。長期低鈉會影響激素分泌，老年人易出現(xiàn)乏力、注意力不集中，跌倒和心律失常風險也會上升。

三、高血壓患者，該如何科學控鹽？

張阿姨又驚又悔：“原來我是瞎養(yǎng)生，到底該怎么吃鹽？”醫(yī)生針對她的情況，給出了簡單易操作的方案。

1. 漸進減鹽，不突然驟停。建議每周減少0.5克食鹽，讓味覺慢慢適應，最終控制在每日5克內，做菜適量放鹽即可。
2. 警惕“隱形鹽”，咸菜、醬油、豆瓣醬，以及火腿腸、方便面等加工食品含鹽量極高，盡量少吃。

第三，注重鉀鈉平衡，多吃新鮮蔬果、豆類、牛奶和堅果，促進鈉排出，配合規(guī)律運動和遵醫(yī)囑服藥，比單純無鹽更能穩(wěn)血壓。

結尾：

三個月后復查，張阿姨血壓穩(wěn)定在130/80mmHg左右，她笑著說：“原來控鹽關鍵不是不吃鹽，而是吃對鹽、吃適量的鹽，多虧了您。”

很多人把清淡飲食理解成“沒味道”，卻忽略了身體需求。鹽不是高血壓患者的敵人，攝入失衡才是問題。

對高血壓患者來說，科學控鹽、循序漸進，才能真正穩(wěn)定血壓、守護健康。