尋味云南·吃在騰沖丨騰沖美食小吃全盤(pán)點(diǎn)，解鎖極邊春節(jié)煙火氣

馬年啟歲，福暖騰越，當(dāng)紅燈籠綴滿古街，暖泉氤氳山間，騰沖的年味，早已藏在煙火繚繞的美食里。騰沖文旅精心整理「2026小吃美食全盤(pán)點(diǎn)」，無(wú)論是攜親伴友聚餐，還是逛景區(qū)順路打卡，都能找到合心意的騰沖味道，讓你在舌尖上感受極邊小城的新春歡喜，把團(tuán)圓的滋味吃進(jìn)心里。

騰沖餌絲

以本地秈米為原料，經(jīng)泡、蒸、壓、切多道工序制成，軟糯筋道不粘牙，湯汁鮮醇回甘，搭配鮮肉、牛肉、雜醬等豐富澆頭，是騰沖人的早餐首選，也是游客必嘗的經(jīng)典小吃。

大救駕

大救駕，是將餌塊切成寸方小薄片，加以雞蛋或火腿片，以及臘腌菜、番茄、蔥蒜等作料炒制而成，一般店家還會(huì)附贈(zèng)一碗“青龍過(guò)海湯”。

稀豆粉

以本地豌豆磨粉慢火熬制而成，質(zhì)地細(xì)膩、色澤乳白，口感溫潤(rùn)順滑，撒上蔥花、香菜、花椒粉，香氣四溢。可搭配油條、餌絲、烤粑粑食用，咸淡適中，是騰沖人鐘愛(ài)的早餐與下午茶小吃！

撒撇

撒撇，是云南傣族的一種特色美食。按味道來(lái)說(shuō)有兩種：苦撒和檸檬撒。按食材來(lái)說(shuō)又可以分：豬肉、牛肉、魚(yú)肉、苦子四種。酸酸辣辣是大部分騰沖人的最愛(ài)。

大薄片

騰沖人最愛(ài)吃大薄片，最簡(jiǎn)單的吃法便是涼拌。用當(dāng)?shù)厝俗類?ài)吃的豌豆粉打底，再配上萵筍、黃瓜、胡蘿片切成的“涼三絲”，再用花椒、蒜汁等配成的蘸水往上一澆，清透明亮的大薄片頓時(shí)活色生香起來(lái)。

明光小耳朵豬

小耳朵豬表皮酥脆起泡似雞皮紋、肥肉透明卻不膩口、瘦肉鮮嫩但絲絲分明，色澤金黃，香氣襲人。

涼粉米線

片狀的、絲狀的涼粉放入作料，酥脆的苤菜根咀嚼入口，酥脆焦香，醇香的米醋夾著芝麻油、草果油、辣椒油、蒜汁兒一起入口，清涼而爽滑，酸辣開(kāi)胃。

蕎粑粑、蕎米線

以本地高山蕎麥為原料，磨粉后加溫水、白糖揉成面團(tuán)，煎至金黃酥脆，外皮焦香、內(nèi)里軟糯，帶著淡淡的蕎麥清香，不油不膩，可直接食用。或是制作從成蕎米線，往蘸水里一裹，蕎香混著辣意直沖天靈蓋。

保山小粒咖啡

保山作為中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)化的發(fā)源地，地處北緯25°世界咖啡種植黃金地帶。其風(fēng)味濃而不苦、香而不烈、略帶果酸，現(xiàn)磨現(xiàn)沖口感最佳，春節(jié)逛吃途中喝一杯熱咖啡，暖身又解乏，寓意“暖身納福、順?biāo)彀部怠保仁墙诸^飲品，也是極具特色的伴手禮。

泡魯達(dá)

源自東南亞的特色甜品小吃，依托騰沖邊境僑鄉(xiāng)文化，成為本地街頭爆款，春節(jié)期間更是全家適配的清甜美味。以濃郁椰奶為基底，搭配西米、紫米、面包干、椰子脆片，口感層次豐富，椰香醇厚、軟糯清爽，甜而不膩，冷熱皆可制作，冬季喝熱泡魯達(dá)暖身，夏季喝冰泡魯達(dá)解膩，是逛吃途中的解乏神器。

緬甸甩粑粑

源自緬甸的特色街頭小吃，師傅將發(fā)酵面餅甩至薄如蟬翼，再煎至金黃酥脆，淋上濃稠煉乳，可搭配香蕉、榴蓮等水果餡料，外酥里嫩、香甜可口，帶著淡淡的椰香與煉乳醇厚，一口解鎖邊境風(fēng)味。

騰沖涼拌菜

騰沖街頭常見(jiàn)的清爽小吃，選用本地新鮮時(shí)蔬（萵筍、黃瓜、海帶、豆芽、蕨菜等），搭配自制酸水、小米辣、蒜末、香菜、秘制辣椒油等調(diào)料拌勻，口感脆嫩爽口、酸辣開(kāi)胃，不油不膩，自帶山野清香。

涼拌水果
選用新鮮水果（青芒、木瓜、李子、菠蘿等），搭配糊辣椒面、白糖、小米椒等作料拌勻，酸甜開(kāi)胃、脆嫩爽口，層次豐富，解膩又解乏。

松花糕

松花糕是騰沖一種較為多見(jiàn)的甜品，以松花粉、紅豆制成，上層金黃，下層醬紫，鋪展在綠色的芭蕉葉上，色彩分明，看上去漂亮又美味。松花糕聞著有淡淡的松木芬芳，細(xì)膩易化的松花粉入口時(shí)帶著絲絲清涼的微苦，而紅豆沙則夯實(shí)綿密，不粘牙、不糊口。

卷粉

卷粉吃起來(lái)干香，乳白色的卷粉柔軟、爽滑而有勁道，醬香麻辣濃郁，如果加上燒肉，清香的黃瓜絲夾雜著燒肉的油渣酥脆，一口下去全是滿足。

火燒肉米線

去順江吃上一碗有600年歷史的火燒肉米線。火燒肉米線，一般有湯食和涼拌兩種食法。無(wú)論湯食或涼拌，味道鮮美、爽口，能提神醒氣。當(dāng)一碗酸爽的火燒肉米線端到面前的時(shí)候，可以說(shuō)讓人全身的食欲都燃了起來(lái)！

北海烤魚(yú)

新鮮捕撈的鯽魚(yú)，經(jīng)過(guò)精細(xì)處理后，內(nèi)填當(dāng)?shù)鬲?dú)有的植物香料，再以炭火精心烤制，外皮酥脆而內(nèi)里鮮嫩，魚(yú)香與植物清香相互交融令人回味無(wú)窮。

五花肉+腌菜膏

滋滋冒油的五花肉蘸上騰沖特有的腌菜膏，焦香帶上酸味，越吃越想吃！

一口騰沖味，一生團(tuán)圓情。這個(gè)春節(jié)，赴騰沖之約，逛A級(jí)景區(qū)、泡天然暖泉、品邊城美食，在煙火氣中感受極邊小城的新春喜樂(lè)，讓舌尖上的美味，定格團(tuán)圓的美好時(shí)光。愿你吃遍騰沖風(fēng)味，收獲滿滿福氣，馬年大吉、萬(wàn)事順意，不負(fù)新春，不負(fù)歡喜！