北京
那么，如何科學儲藏肉類？
盡量做到吃多少買多少，如果買了大塊的肉，可先分割成小塊，但不宜過小。為了盡量不讓營養流失，同時又能保證口感、抑制微生物生長，建議用保鮮膜包好凍肉，分批食用。
給肉解凍的方法
推薦以下3種
微波爐解凍
這是家里面用時最快、操作最方便的解凍方法之一。
冷藏解凍
即把肉提前放到冰箱的冷藏室內解凍。冷藏室的溫度通常是0～4℃，這個溫度下，多數微生物活動都會變慢甚至被抑制，不僅解凍的安全性大大提高，而且可以很大程度上保持肉類的品質。
把肉放在保鮮袋里
放冷水中解凍
雖然不建議直接把肉放水里泡著解凍，但可以將肉隔水浸泡解凍。
可以將凍肉放在防漏的袋子里做好密封，比如干凈的保鮮袋，之后再投入潔凈的自來水中浸泡化凍，建議每半個小時換一次水。
圖源：央視新聞
除了解凍肉類，在處理其他冷凍食品時，建議遵循以下兩條原則：
盡量不要放在常溫環境下慢慢解凍，或直接放在水里解凍，以免細菌繁殖。
無論用哪種解凍方法，食物一旦解凍，盡快加工烹調食用，避免再次冷凍、反復解凍。
/健康科普
來源：國家應急廣播綜合央視網、CCTV-1《生活圈》
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