巷陌尋蹤|南京明瓦廊：一巷煙火氣，四百載“透光”史

從南京新街口地鐵站14號口出來，向南不過百米，伴隨著美食的香氣，眼前是一條滿溢市井風情的小巷——全長僅440米的明瓦廊，是南京有名的網紅美食街，夾在中山南路與豐富路之間，北起石鼓路，南抵富民坊，于新街口喧囂的商圈摩登氣息中透露著煙火氣。當游客奔著商圈而去，老饕們卻拐進這條巷子，當然，留存于這條巷子里的不僅是食物，還有與之相關的歷史。

明瓦廊名字的由來，藏著古人對光的執念。

據南京地方志資料顯示，明初這里曾是繁華官廊，小巷兩側官署、府邸林立?！懊魍摺辈⒎峭咂乔队诖皯艋蛱炫锏耐腹獗∑?，起初用半透明的蠣、蚌等物的殼，磨成薄片制成。據《肇慶府志》記載:“蠔光出陽江海中，蠔別種，無肉，治其殼，施以窗隔，薄而明，謂之明瓦?！蹦暇┎慌R海，貝殼千里轉運、質脆易碎，成本極高。于是，金陵工匠就地取材，以羊角熬膠、調和色彩、凝壓成片后，發現竟比蠔殼更堅韌透亮?！肚鼗粗尽分杏涊d：“羊角燈者，舊為金陵特產。用羊角煎熬成液，和以彩色，凝而壓薄成片，謂之明瓦。金陵街市，有明瓦廊，皆制此者也。連綴明瓦而成燈，透光明，無火患，且不脆裂，故宮中亦用之。”這是一種屬于民間的“透光智慧”。羊角明瓦連綴成燈，光柔無焰，無火患而不脆裂，甚至成為宮廷貢品。

沿明瓦廊南行，64-66號院門靜立，兩側石獅苔痕斑駁。此處現為南京信息管理學院，入口題有劉禹錫的《烏衣巷》，內里卻藏著一口東晉古井。井已封存，旁立碑記，銘文曰：“今日明瓦苑，昔日帝師宅。”相傳，這里曾是清代數學家梅文穆的舊居。清《同治上江兩縣志》明確記載：“明瓦廊，有陜西會館，又有梅文穆公祠。”乾隆年間，這位古稀老人于此安度晚年，逝后謚“文穆”，宅邸懸匾“梅文穆公祠堂”。晚清太平天國運動時期，梅宅曾為忠王李秀成的“刪書衙”，忠王李秀成進駐此處，組織儒生刪改儒家經典。1864年天京陷落，梅宅在戰火中罹遭重創，昔日的匾額與廊柱化作焦土。那口東晉古井在2006年施工時從地下重見天日，與另兩處古井一同被悉心修繕。這口古井便見證了從士大夫祠堂到現代學府的身份流轉。

今日的明瓦廊，早已聽不見熬制羊角的咕嘟聲，卻升騰起另一重熱氣。

“想吃到南京人都推薦的烤鴨還真不容易啊！”金宏興鴨子店前總是排起長龍，外地游客趙先生眼看就快排到自己了，不禁感慨道?！皵匕胫豢绝啞币巡粌H是南京人的日常，來自五湖四海的游客也踩著點趕來品嘗這澆上鹵汁后，鴨皮油亮酥脆、鴨肉細嫩多汁的獨特味道。易記皮肚面館里，一株老樹穿屋而出，十余種澆頭的“全家?！币豢跐M足；洪澤湖小魚鍋貼雖不見魚，薄餅刷上鮮魚醬，酥脆中滿是鮮香；鐵板魷魚的鐵板吱啦作響，洋蔥與辣椒逼出海味的鮮甜……在南京上學的安徽籍大學生小龔春節假期帶著家人來品嘗這口南京味道，“平時一到周末就會和同學約著一起來逛新街口，到了新街口就一定會來明瓦廊吃小吃。正好春節假期，帶家人也來嘗嘗！”

明瓦廊雖然沒有老門東的精雕細琢，亦無夫子廟的燈火輝煌，卻努力與時代“共生”。城市更新沒有切斷這條街的煙火脈絡，2024年，明瓦廊小區經歷老舊改造，腳手架僅搭45天便落架。為了照顧沿街商戶經營，工期從80天壓至45天，店門頭得以優先修繕。今年1月，306米人行道護欄更新完畢，構件不再缺損松動，市民出行更添安全。

六百年前，這里是“明瓦”工坊，匠人以羊角熬出一室光明；六百年后，這里是“味覺地標”，攤販以鐵鍋熬出一城至味。從前是窗格間透入的暖光到碗里升騰的白汽，街巷的形態隨時代不斷變化，但一直不變的是，這條巷子始終能“產出”慰藉人心的溫度。

江南時報記者 徐曦