一斤炒貨將近200元，傳統年貨“背刺”打工人？

傳統的堅果、果干、蜜餞以及各類新式炒貨，價格最高飆到幾百一斤，最低也得小幾十，甚至直接跟黃金、珠寶等貴價物件都畫上了等號。

從洽洽、琦王到薛記，價格一路飆升，其中薛記更是被網友們稱為“珠寶店”，進去買一趟少說要掏幾頓飯錢。

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以下是本期視頻腳本：

年底辦年貨，誰還沒被炒貨店背刺過？

本來只是小抓兩把核桃、花生等尋常零嘴，結賬時定睛一看，賬單基本都是三位數往上。

不少網友也當場瞳孔地震，但臉皮薄的卻只能強顏歡笑地買單走人。

喝酸奶不舔蓋，吃麻辣燙不抖水，進炒貨店隨便裝，可謂如今互聯網上三大“狠人”。

畢竟現在的炒貨店，早就不是當年3塊錢一斤瓜子的路邊攤了。

傳統的堅果、果干、蜜餞以及各類新式炒貨，價格最高飆到幾百一斤，最低也得小幾十，甚至直接跟黃金、珠寶等貴價物件都畫上了等號。

從洽洽、琦王到薛記，價格一路飆升，其中薛記更是被網友們稱為“珠寶店”，進去買一趟少說要掏幾頓飯錢。

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都說在新消費的浪潮之下，任何品類都可以拿來重做一遍。

炒貨也正是這樣，雖然種類上并沒有大的變化，但印象里“平價”早已不知消失了多久，取而代之的，只是越攀越高的價格。

根據艾媒咨詢2024年的調研數據顯示，高端炒貨產品的平均客單價，已經達到了68.3元，同比增長14.7%。

炒貨的價格越來越貴，背后全是資本的推波助瀾。

曾經平易近人的街邊炒貨店，搖身一變成了黃金商圈里的網紅鋪位，店里的核桃花生，身價也跟著水漲船高。

以炒貨店中被稱為“珠寶店”的薛記炒貨為例，其六成左右的門店，都開在商場底層的核心位置，而這種黃金鋪位的租金是街邊店的5-8倍，再加上裝修得光鮮亮麗，人工成本也高，渠道費用最終都會疊加到終端價格身上，最終體現為三百多元一公斤的核桃仁。

因為價格高，很多人都覺得炒貨是門“一本萬利”的生意，但真相卻是，價格雖貴，但掙錢也沒想象中夸張。

按照雪球所給出的行業數據，規模以上炒貨企業的毛利率普遍在28%-30%，凈利率10%-12%。

比如洽洽2024年的整體毛利率28.78%，凈利率11.92%，這個水平比起奶茶、咖啡等生意可是差遠了。

尤其是高端品牌，幾乎都是靠著高客單來續命，薛記能賺錢，全靠客單價超60元，再加上規模產量來攤薄成本。

但問題是，高端炒貨復購頻率并不高，大家大多只在年節時段買上一次，平時壓根舍不得，品牌只能靠頻繁推出網紅新品和燒錢營銷來拉客流。

眼下的炒貨市場，大致分為三大梯隊。

第一梯隊就是洽洽這類傳統龍頭，靠瓜子打天下，2024年營收72.5億元，炒貨類占比超六成。

優勢在于供應鏈與下沉市場覆蓋全國終端，靠走量賺錢。

第二梯隊則是薛記、琦王這類“走高端路線”的門店品牌。

薛記2022年靠著奶棗單品爆火，成了資本寵兒，后續拿下6億元A輪融資，門店越鋪越多；琦王花生同樣靠著單品出圈，拿了數億元投資后瘋狂拓店。

但現在資本熱退潮了，再難拿到新融資的高端炒貨店，只能注銷大量分公司、靠開放加盟續命，拓店進程磕磕絆絆。

第三梯隊就是大家常見的夫妻店和區域品牌了。

數量雖多但卻沒有規模、品牌與供應鏈上的競爭力，主打性價比，靠社區渠道盤活生意。

即使不在專做炒貨的玩家陣營里，處在中間位置的高端炒貨店，也依然是個“夾心餅干”，兩頭受擠。

一邊是零食很忙、好想來這類零食量販店，客單價不足20元，靠“工廠—總倉—門店”模式把價格打到底，搶占大眾市場；另一邊是如山姆、開市客等進口精品超市，壟斷高端客群，高端炒貨店夾在中間，上不去，也下不來。

炒貨原本是用來“追劇、聊天、辦年貨”的平價零食，被資本架著往高端上湊，最后也沒講出個成功的好故事來。

不僅洽洽食品自上市13年來首次營收下跌，曾經作為“高端零食”代表良品鋪子，也是營收、凈利潤雙雙下降，隨后宣布了創立17年來最大規模降價措施。

高端炒貨的路子，或許曾經短暫跑通過，但卻注定是門做不大的生意。

畢竟資本只愿意投短期爆款，但不愿意陪品牌長期深耕供應鏈，而消費者愿意為品質買單，但同樣不愿意做任人宰割的“冤大頭”。

你為“高價炒貨”花過錢嗎？評論區聊起來！

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