實驗記錄本里的鄉村“菇”事丨新春走基層

海南日報全媒體記者 劉陽秀

一本B5紙大小的實驗記錄本上，密密麻麻記著食用菌的生長數據。初看有些雜亂，細讀卻條理分明——從A到F，不同字母分別代表每批蘑菇的重量、菌蓋直徑、菌蓋厚度等指標，日期與蘑菇生長區域也一一標明。

記錄本的主人，是住在海南臨高香米科技小院的海南大學碩士研究生周玉輝。

周玉輝在實驗記錄本上做筆記。海南日報全媒體記者 劉陽秀 攝

2月25日7時許，臨高縣南寶鎮光吉村天色微亮。位于該村的香米科技小院里，周玉輝換上那套膝蓋已磨破的藍色工裝，備好小筐、密封袋和秤，騎車駛向一兩公里外的橡膠林。那里種著約一畝地赤松茸，正處在出菇期。

“每天都要采，一天都不能停。”留在科技小院過年的周玉輝說，“今天采完，明早去看又是一大片。”

周玉輝兩年前告別職場重返校園，來到臨高科技小院后，他在一群研究香米種植的同學中成了唯一的“種菇人”。

“有時凌晨3時就得去采，最晚7時就得出發。”蹲在一簇飽滿鮮亮的赤松茸前，周玉輝小心翼翼扭斷菌桿，再將菇裝入袋中，“要趕在它們‘開傘’前摘，不然菌蓋撐開孢子散落，營養價值就流失了。”

根據畦寬和覆土厚度，這一畝地被周玉輝劃分為48個實驗區。從去年12月9日第一批菇出土那天起，他的筆記就沒有停過。

1月20日前后，赤松茸迎來第二波生長高峰，筆記內容也越來越多。“最多時一天能采兩三百斤，筆記都要寫好幾頁。”他介紹道。

這些數據，藏著科技小院助農的關鍵“密碼”。

在光吉村，周玉輝結識了村黨支部委員許耿，兩人也經常一同在地里采蘑菇。周玉輝剛來時發現，許耿盡管已有一年赤松茸種植經驗，但他和不少村民一樣，雖懂種菇，卻不善于將經驗“翻譯”成具體操作標準。這導致很多技術難以推廣。

近幾年，海南大學的學生來到科技小院，正是為了讓技術“可復制”。“我們通過數據了解生長規律，分析不同環境下的產量，把種植經驗數據化，形成一套‘新手指南’。”周玉輝解釋道，目的就是要降低門檻，讓一個“小白”也能快速上手。

改變，正在悄然發生。

過去，光吉村村民種香米，習慣把田里的水排干再施肥，肥料易揮發。研究香米的學生來后，教大家換了一個“淺水施肥”法子——施肥前田里留著淺淺一層水，再撒肥。這樣肥料不容易揮發，稻子分蘗效果更好，污染少了，成本也降了下來。

許耿就是受益者之一。“他們最大的幫助，就是把技術送到了田頭。”對于這群年輕人帶來的鄉村變化，他總是贊不絕口。如今，他和周玉輝還合計著，想把虎乳靈芝、紅托竹蓀等食用菌新品種引進來。

與此同時，科技小院也在為“菌稻輪作”悄然布局。“香米收完，原地種食用菌；菌采完后，菌渣還田，就是最好的有機肥。”周玉輝算了一筆賬：一畝地可節省至少12噸有機肥，水稻品質和產量雙雙提升，也能助力高標準農田建設。

下午，周玉輝回到宿舍，又在桌前攤開記錄本。這本已經寫了三分之一的本子，是這一季赤松茸豐收的最好證明。“一般畝產能上3000斤，春節前已經采了近2500斤。”他說，“能采到3月初，達到預期目標問題不大。”

（海南日報臨城2月25日電）