第三屆未來食品科技創(chuàng)新國際研討會-Klaus W. Lange教授：預防癡呆癥的飲食與營養(yǎng)

報告內容

預防癡呆癥的飲食與營養(yǎng)

癡呆癥已成為一個全球性的公共衛(wèi)生問題。預防阿爾茨海默病及其他類型的癡呆癥，是一項極具挑戰(zhàn)性的任務。目前亟需能夠延緩疾病進展、推遲發(fā)病時間的新型干預手段。觀察性研究表明，某些營養(yǎng)因素或許能對認知功能起到積極作用。但營養(yǎng)流行病學研究在食物或營養(yǎng)與認知衰退、癡呆癥及阿爾茨海默病的關聯(lián)方面，所得出的結論并不一致。飲食與營養(yǎng)干預相關的臨床試驗，總體上未能證實這類干預可減輕認知障礙。現(xiàn)有干預研究的成果通常規(guī)模有限、數(shù)據(jù)存在異質性，且在統(tǒng)計學層面不具備顯著性。要證實干預措施的有效性，或許需要開展長期干預研究。盡管如此，研究者對癡呆癥風險因素及潛在預防措施的認知正在逐步深化。癡呆癥的預防潛力巨大——從理論上講，消除14 項可調控的風險因素，就能預防近半數(shù)的癡呆癥病例。其中有4 項風險因素與營養(yǎng)相關，包括高血壓、2型糖尿病、高膽固醇以及肥胖癥。旨在降低癡呆癥患病風險的飲食營養(yǎng)相關生活方式調整，應包含以下內容：一是自40 歲起，將收縮壓控制在130 mm汞柱及以下；二是從中年時期開始，篩查并治療低密度脂蛋白膽固醇偏高的問題；三是維持健康體質量，對肥胖癥進行干預，這也有助于預防糖尿病。

專家介紹

Klaus W. Lange 教授

德國雷根斯堡大學人文科學學院

國際運動與營養(yǎng)學會 會長

Klaus W. Lange（醫(yī)學博士）研讀了醫(yī)學與心理學專業(yè)。在德國和英國完成研究生階段的培訓后，他先后在倫敦國王學院及多所德國大學任教。他的主要研究方向包括健康和疾病領域中的食品科學與生活方式，飲食及營養(yǎng)在心理健康中所扮演的角色，以及與慢性病預防相關的全球健康問題。Klaus W. Lange博士組織參與過眾多國際學術會議，發(fā)表了約450 篇論文及著作章節(jié)。

實習編輯：何佳寶；編輯：閻一鳴；責編：張睿梅

為匯聚全球智慧共探產業(yè)變革方向，搭建跨學科、跨國界的協(xié)同創(chuàng)新平臺，由北京食品科學研究院、中國肉類食品綜合研究中心、國家市場監(jiān)督管理總局技術創(chuàng)新中心（動物替代蛋白）、中國食品雜志社《食品科學》雜志（EI收錄）、中國食品雜志社《Food Science and Human Wellness》雜志（SCI收錄）、中國食品雜志社《Journal of Future Foods》雜志（ESCI收錄）主辦，西南大學、 重慶市農業(yè)科學院、 重慶市農產品加工業(yè)技術創(chuàng)新聯(lián)盟、重慶工商大學、重慶三峽學院、西華大學、成都大學、四川旅游學院、西昌學院、北京聯(lián)合大學協(xié)辦的“ 第三屆大食物觀·未來食品科技創(chuàng)新國際研討會 ”， 將于2026年4月25-26日 （4月24日全天報到） 在中國 重慶召開。

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為系統(tǒng)提升我國食品營養(yǎng)與安全的科技創(chuàng)新策源能力，加速科技成果向現(xiàn)實生產力轉化，推動食品產業(yè)向綠色化、智能化、高端化轉型升級，由北京食品科學研究院、中國食品雜志社《食品科學》雜志（EI收錄）、中國食品雜志社《Food Science and Human Wellness》雜志（SCI收錄）、中國食品雜志社《Journal of Future Foods》雜志（ESCI收錄）主辦，合肥工業(yè)大學、安徽農業(yè)大學、安徽省食品行業(yè)協(xié)會、安徽大學、合肥大學、合肥師范學院、北京工商大學、中國科技大學附屬第一醫(yī)院臨床營養(yǎng)科、安徽糧食工程職業(yè)學院、安徽省農科院農產品加工研究所、安徽科技學院、皖西學院、黃山學院、滁州學院、蚌埠學院共同主辦的“第六屆食品科學與人類健康國際研討會”，將于 2026年8月15-16日（8月14日全天報到）在中國 安徽 合肥召開。

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