春節后“黃?！币严?，美新的湯圓八寶飯都好買！寧波湯團店“生肖福團”供不應求，連青團都扎堆上新了

距離元宵節還有五天，上海人碗里的湯圓又飄香了。

記者走訪滬上多家老字號看到，目前湯圓正逐漸進入銷售高峰，但美新點心店、王家沙等尚未出現往年元宵前一兩天“大排長龍”的場面，可謂是購買湯圓的好時機。

老城廂里寧波湯團店每日人聲鼎沸，除各種招牌口味的湯團熱賣外，工藝復雜一天限量50組的“馬上發財”生肖福團供不應求……

另一邊，湯圓還沒吃完，杏花樓、沈大成、王家沙青團已經扎堆上新了。將湯圓和青團一起買回家，把元宵的年味和早春的清香一起吃下肚。

“黃?！币严?，美新甜咸湯圓、八寶飯均無需久等

陜西北路的美新點心店，只賣黑洋酥和鮮肉兩種口味的湯團，一甜一咸。

平常日子里，堂吃可以直接點來吃，而春節這段時間，堂吃取消，可以從外賣檔口買生湯圓回家。黑洋酥湯圓一盒24只，鮮肉湯圓一盒12只，都賣33元。

中午時分，記者來到美新點心店門口，發現這里排起了長隊，不過，并不是購買湯圓的隊伍，而依然是購買八寶飯的隊伍。

“現在是下午一點鐘，這邊排隊是等著買一點半開賣的八寶飯。”

在這里等候購買八寶飯的市民王阿姨對記者表示，年前美新的八寶飯太火，不買“黃?！钡脑捄茈y買上。如今“黃?！睙o影無蹤，過來排上半小時能夠接受。

不過，若是沒有守著上午八點和下午一點半兩個開賣的檔口提前來排隊，而是稍后一點再來，則大概率用不著排隊。市民陳先生買得“很有效率”：

“我是昨天上午九點多來的，隨到隨買，八寶飯和湯圓一起五分鐘全部帶走?！?/p>

沒有“黃牛”的摻和，也沒有了過年送禮的需求，美新的八寶飯變得好買了。“下午三點買到的，不用排隊?！币幻W友在社交平臺介紹經驗，“美新八寶飯分為大、中、小三款，如果不執著于哪種個頭，就沒必要掐著點來排隊?！?/p>

據店員透露，按照慣例，元宵節的前一兩天，買湯圓的隊伍往往需要排隊一個小時以上，而這幾天，湯圓相對還比較好買。

收銀員告訴前來咨詢的顧客：

“黑洋酥湯圓隨時有，鮮肉湯圓要等的?！?/p>

透過旁邊的玻璃墻，可以看見里面的手工師傅們正在包制鮮肉湯圓。

具體等多久？記者實際體驗下來，黑洋酥付款后就能拿走，而鮮肉湯圓需要等待幾分鐘。

目前，等待購買湯圓的隊伍尚未形成規模，有時客人聚一塊兒了會在窗口前擁作一堆，或排起小隊，那就需要等上一會兒；如果運氣好，也可能前頭只有一兩個人。

王阿姨介紹自己的經驗：

“要買就這幾天來，買回家凍起來，元宵節再吃也行的，再晚來又要排長隊了?！?/p>

另外，從3月5日起美新點心店將恢復堂食，雖然屆時元宵節已過，也不妨到店里吃一碗熱乎乎的湯圓。

寧波湯團店生肖福團供不應求，王家沙湯團標明“手工”“機制”

“哇！太可愛了，寓意也很好！”

元宵將至，寧波湯團店開始迎接高峰期的到來，為馬年新春量身定制的“馬上發財”生肖福團成為了新晉的熱銷單品。

11點剛過，豫園寧波湯團店里已然人頭攢動，一碗碗熱氣騰騰的湯團被接連不斷地送至桌前，這里可以吃到4甜2咸的“湯團雙拼”，還有橙黃色的榴蓮湯團。外帶窗口處也有不少市民游客正在排隊購買湯團、八寶飯等。寧波湯團店經理徐正留介紹道：

“春節期間湯團高峰日銷量已經超過七萬只，預估元宵節前一天及當天將迎來銷售高峰?！?/p>

2024年，寧波湯團店的上海寧波湯團制作技藝被列為黃浦區非遺代表性項目之一。無論是甜口的黑洋酥湯團，還是咸口的蟹粉鮮肉湯團，都是這里的主打特色。

今年，寧波湯團店的點心師還創意帶來“馬上發財”春節限定款馬年福團——留有彩色劉海的小馬駒憨態可掬，金元寶金燦燦惹人愛……三小只馬年福團色彩豐富，顏色都取自火龍果、草莓、南瓜等天然食材，再配以招牌糯米粉包裹清甜蓮蓉餡心制成，平均制作一只成品需要花費約15分鐘時間，每日限量50組（一組三只），售完即止。建議有需要的市民可以提前到店或者電話咨詢預訂。

而在王家沙，各色湯團也在專賣窗口一字擺開，前來選購的市民絡繹不絕。記者在現場看到，這里的湯團是“手工”還是“機制”，都在包裝盒上清楚標明。

比如，蟹粉湯團、鮮肉湯團、薺菜肉湯團均有“手工”標志，而黑洋酥湯團則標明了“機制”。手工的價格明顯要高于機制，比如蟹粉湯團和鮮肉湯團一盒八只裝分別是40元和35元，而黑洋酥湯團一盒10只價格為20元。

一名前來購買湯圓的爺叔表示：

“這樣挺好，喜歡傳統手工的顧客買傳統手工，不介意機器制作的顧客獲得更實惠的價格，各取所需。”

青團已上新，“十五的年味”和“第一口春天”一起吃

俗話說“不出十五都是年”。就在湯圓還冒著熱氣的時候，青團已經悄然上市。

記者在王家沙南京西路總店看到，靠近店門口的柜臺上擺上了幾抹醒目的青色——麥青細沙青團、蛋黃肉松青團一盒盒堆疊起來，看起來十分新鮮。店員對記者表示：

“青團是前幾天剛上的?！?/p>

南京東路沈大成的門口，來買糕團點心的顧客也往往會帶上一兩盒青團。

“雖然沈大成的青團一年四季都有，但只有春天吃起來才有儀式感，是最佳賞味期。”剛買了雙釀團、條頭糕和一盒蛋黃肉松青團的市民薛小姐表示。

杏花樓的青團也已經上新，除了經典熱門的咸蛋黃肉松和豆沙口味，今年還加入了黑芝麻青團、香麥龍井茶葉青團、25%減糖豆沙青團、薺菜豬肉筍丁青團……

一邊是湯圓的年味，一邊是青團的鮮香，上海人把兩季的好味道一起帶回家，把十五的圓滿和早春的生機一起吃下肚。等到過完了年，春天也要來了。