正月十一，再忙別忘“做2事，吃3樣”，家庭和睦日子紅火，遵循老傳統(tǒng)

一晃就到了正月十一，按照傳統(tǒng)習(xí)俗，這天是個(gè)很重要的日子，被稱(chēng)為“子婿日”，是岳父岳母宴請(qǐng)女兒女婿的日子。這不單是隨便吃一頓飯，更是飽含了我們中國(guó)家庭“一個(gè)女婿半個(gè)兒”的溫情。

子婿日當(dāng)天，如果你是女婿，要帶著禮物上門(mén)，或煙酒或糕點(diǎn)水果，去岳父家赴宴， 不在于禮物輕重，是對(duì)岳父母的重視和孝順。 如果你是長(zhǎng)輩，就要準(zhǔn)備一桌豐盛的家宴，讓親情在這熱乎乎的飯菜里更溫暖。建議大家無(wú)論貧富，無(wú)論多忙，傳統(tǒng)習(xí)俗要遵循，別忘做2事，吃3樣，寓意家庭和睦，日子紅火。

正月十一做2事

一，迎子婿

正月十一是子婿日，這天的主角肯定是“子婿”，也就是女婿。在古代，正月十一是娘家人很重視的日子，不能女兒女婿自己進(jìn)門(mén)，娘家哥哥、弟弟要到大門(mén)口迎接。當(dāng)代，雖然講究沒(méi)那么多了，但迎接也不能省略，女婿來(lái)了，岳父岳母和家人要笑臉相迎，說(shuō)“外面冷，快進(jìn)屋”，或“做了一大桌你們愛(ài)吃的，就等你們回來(lái)了”，親情一下子就拉滿(mǎn)了，心里也特別暖。

二，準(zhǔn)備一桌家宴招待女婿

“子婿日”，岳父岳母要設(shè)家宴來(lái)款待女婿，不但是對(duì)女婿的看重，更是對(duì)女兒女婿的疼愛(ài)。這天的飯桌上要有特定飯菜出現(xiàn)，比如韭菜合子、蓮藕、荷包蛋等，寓意家庭和睦、和和美美。

更主要的是，翁婿不要拌嘴，一家人坐一起嘮嘮家常，說(shuō)說(shuō)暖心話(huà)。所謂家和萬(wàn)事興，和和氣氣，日子才會(huì)越過(guò)越紅火。

正月十一吃3樣

一，吃韭菜合子（寓意和合，久財(cái)和睦）

北方的正月十一有吃烙韭菜合子的習(xí)俗，不但是春天的一盤(pán)鮮美，更是寓意著夫妻倆能夠和和美美，和睦生財(cái)，日子越過(guò)越好。岳父請(qǐng)女婿吃飯，希望的也是小兩口過(guò)得幸福。

食譜：【韭菜合子】

需要的食材：面粉，韭菜，肥瘦豬肉餡

面粉一半用開(kāi)水燙面絮，一半用涼水拌面絮，混合拌勻后揉成軟乎一點(diǎn)的面團(tuán)，餳面至光滑柔潤(rùn)

肉餡不用太多，入盆后加入蔥姜末、十三香、醬油、料酒、植物油、鹽，攪到細(xì)膩起黏

把洗凈并控水的韭菜切成末，先用1勺植物油拌勻封住切面，避免遇到鹽出湯。然后再和肉餡攪到一起，這個(gè)豬肉韭菜餡就做好了

餳好的面團(tuán)無(wú)需再揉了，直接搓成長(zhǎng)條狀，切成一個(gè)個(gè)略大的面劑子，然后搟成圓形面皮

取面皮包入豬肉韭菜餡，合攏后壓好邊，再捏成褶，韭菜合子就包好了。不會(huì)捏摺的省略

電餅鐺里刷少許植物油預(yù)熱，碼入韭菜合子，烙熟即可出鍋

二，蓮藕湯（寓意婚姻美滿(mǎn)，多子多福）

宴請(qǐng)女婿的飯桌上要吃蓮藕，掰開(kāi)的蓮藕還拉著絲，寓意深刻，就好像岳父在告訴女兒女婿，日常生活免不了磕磕絆絆，但小兩口的感情要像這藕絲一樣，永遠(yuǎn)連在一起，婚姻能夠美滿(mǎn)幸福。又因?yàn)樯徟河性S多孔，又有了多子多福的美好寓意。

食譜：【蓮藕山藥脊骨湯】

需要的食材：蓮藕，山藥，豬脊骨

做法：

把山藥和蓮藕都去皮、洗凈，滾刀切成塊后泡入水里，防止氧化變黑

煮鍋里加入涼水，把洗凈的豬脊骨下鍋焯水，加點(diǎn)蔥姜的邊角料、料酒去腥，沸騰的時(shí)候把浮沫撇掉，煮到肉沒(méi)血水，湯清亮，關(guān)火

上陶瓷燉鍋，先把豬脊骨撈入鍋里，再撈入山藥和蓮藕，倒入沒(méi)過(guò)食材的熱水，放蔥姜、白胡椒粉，大火燒開(kāi)后蓋上鍋蓋燉1小時(shí)

時(shí)間到，骨頭肉軟爛脫骨，蓮藕和山藥又綿又面，湯汁鮮美還香，味道好極了

三，荷包蛋（寓意家庭圓滿(mǎn)，夫妻和睦）

在正月十一女兒女婿回來(lái)這天，岳父或岳母要親手做荷包蛋。蛋黃被蛋白圓圓地包圍著，是包容與和睦的象征。意思是說(shuō)，居家過(guò)日子，小兩口要互相包容，家庭才能幸福。

煎荷包蛋做法：

1，鍋里加植物油燒熱一些，直接磕入一個(gè)雞蛋，撒入少許鹽入味

2，煎到一面金黃，再翻面煎另一面，變黃后鏟出。再把另一個(gè)荷包蛋煎好，即可上桌

正月十一，核心是請(qǐng)子婿，祝愿每一家庭都家庭和睦，和和美美，日子越過(guò)越紅火。