明天正月十二日，記得“吃二樣，做二事，忌二事”，日子越過(guò)越順

明天是農(nóng)歷馬年正月十二日，又稱(chēng)“吉祥日”，是漢族傳統(tǒng)農(nóng)歷節(jié)日，夾在春節(jié)歡騰與元宵盛景之間，承續(xù)年俗、預(yù)熱上元，這天的民俗活動(dòng)有藏剪刀、收舊鞋、捏老鼠嘴、搭燈棚等。藏著先民樸素的生活智慧與美好祈愿。民間素有“十一嚷喳喳，十二搭燈棚”的童謠，這天的習(xí)俗以“備元宵、驅(qū)鼠邪、祛百病”為核心，南北各地雖有差異，但皆飽含對(duì)新歲安康、五谷豐登的期盼，代代相傳至今。明天正月十二日，記得“吃二樣，做二事，忌二事”習(xí)俗，日子越過(guò)越順！

一、吃二樣

農(nóng)歷正月十二日的傳統(tǒng)飲食，多和 “老鼠節(jié)” 驅(qū)鼠護(hù)糧、以及籌備元宵試燈的習(xí)俗相關(guān)，且有明顯南北地域差異。

1、捏嘴餃子

正月十二日北方各地普遍流行吃捏嘴餃子。這天包餃子要把邊緣捏得緊實(shí)圓潤(rùn)，民俗上寓意 “捏住老鼠的嘴”，防止鼠害糟蹋糧食、守住家宅福氣；餃子形似元寶，也有招財(cái)進(jìn)寶之意，餡料常用白菜豬肉、韭菜雞蛋等家常口味。

食材：白菜半顆、雞蛋：3 - 4個(gè)、蝦仁：200 - 300克、蔥：1根、姜：1塊、鹽：適量、生抽：2 勺、老抽半勺、蠔油：2勺、 雞精：少許、食用油：適量、

做法：1、將葉子剝下來(lái)，把白菜洗凈，瀝凈水分。2、再把白菜幫用刀片一下，再切成細(xì)絲，再切成顆粒狀，把切好的白菜放入盆中，加入1 勺鹽，把白菜用手揉搓一下，腌制10-15 分鐘，殺出白菜中的水分。腌制好后，用手將白菜中的水分?jǐn)D出待用。3、把雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆颉０盐r仁切成碎塊，加入少許鹽、白胡椒粉，拌勻腌制10分鐘，去除蝦仁的腥味。蔥切蔥花，姜切末。4、熱鍋涼油，油熱后倒入雞蛋液，用筷子快速攪拌，將雞蛋炒散成小塊，盛出放涼備用。5、把擠干水分的白菜段放入盆中，加入油拌勻，這樣可以鎖住白菜的水分，拌餡時(shí)，白菜就不會(huì)出水。再加入炒好放涼的雞蛋塊、蝦仁粒、蔥花、姜末。依次加入2 -勺生抽、半勺老抽，2勺蠔油、植物油、少許雞精，攪拌均勻。此時(shí)，可根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽進(jìn)行調(diào)味，因?yàn)橹鞍撞擞名}腌制過(guò)，所以加鹽要謹(jǐn)慎。6、用筷子翻拌均勻，就可以包餃子了，餃子餡要現(xiàn)包現(xiàn)拌，不要拌早了。取一張水餃皮，將餡料放在中間，包成水餃，直到全部包完。7、鍋中燒熱水，待水煮沸后，下入餃子煮熟即可。

2、貓耳面

正月十二日是民間傳統(tǒng)中的“老鼠節(jié)”，老鼠節(jié)是老百姓和老鼠斗智斗勇的日子，用不同的方式趕走老鼠，不再偷糧損壞物品。正月十二吃貓耳面，老鼠見(jiàn)了貓耳，就再也不敢來(lái)家里偷糧食。

材料：面粉，胡蘿卜，茄子，香菇，蒜薹，蔥，姜，生抽，鹽，胡椒粉，花生油。

做法：1、面團(tuán)揪成小小的劑子，用手指捻一下，捻成貓耳朵的形狀。2、把茄子，香菇，蒜薹，胡蘿卜，蔥，姜切丁。3、把鍋里的水燒開(kāi)，把貓耳面放入煮熟，撈出來(lái)。4、鍋里放入花生油，入蒜薹，胡蘿卜，蔥，姜炒香，加入少許生抽和鹽調(diào)味。5、倒入貓耳面翻炒均勻，即可關(guān)火，趁熱開(kāi)吃。

二、做二事

1、搭燈棚

正月十二已經(jīng)臨近“正月十五元宵節(jié)”，古代這個(gè)日子，村子中管事的人就要開(kāi)始召集村中青壯年和能工巧匠制作“燈籠”等元宵節(jié)節(jié)日需要的用品。人們?cè)诿β抵衅砬筮@一年能夠健康平安，為元宵佳節(jié)做好充足的準(zhǔn)備。

2、烤柏火

正月十二日，按照老傳統(tǒng)要用柏樹(shù)枝“烤柏火”，“烤百火”也稱(chēng)“烤百齡火”，據(jù)說(shuō)烤了柏火不生百病，一年無(wú)災(zāi)無(wú)恙。柏樹(shù)枝燒起的“柏火”與“敗禍”諧音，寓意著新的一年能夠消災(zāi)驅(qū)邪，避開(kāi)瘟病，健健平安的生活，這樣的傳統(tǒng)也是老百姓對(duì)于平安健康的渴望。

三、忌二事

1、忌浪費(fèi)糧食

正月十二日這一天，人們格外強(qiáng)調(diào)不浪費(fèi)糧食。“家里有糧，心中不慌”，有糧食腰桿才硬，才有底氣，糧食是生活富裕富足的象征。珍惜糧食有助于積累福氣，象征著一年中的富饒與豐足，寓意家庭來(lái)年五谷豐登、生活富裕。

2、忌動(dòng)剪刀銳器

民間認(rèn)為正月十二日是老鼠娶親或老鼠生日，剪刀開(kāi)合的“咔喳”聲，與老鼠磨牙嗑糧的聲音極為相似，動(dòng)剪刀、菜刀等銳器，易招鼠患、耗損糧食，還可能因不慎受傷掃去新年喜氣，破壞家宅祥和氣場(chǎng)。老輩人會(huì)在當(dāng)日早飯過(guò)后，用紅繩捆好剪刀等銳器，藏入抽屜或褥下，全天不輕易動(dòng)用，既防鼠患，也護(hù)家人平安。

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