安丘美食介紹

安丘不僅被譽(yù)為“中國蔬菜出口第一縣”，更是一座隱藏的美食寶藏之城。這里的美食既有深厚的歷史底蘊(yùn)，又融合了獨(dú)特的地域風(fēng)味，從街頭小吃到宴席佳肴，總能讓人回味無窮。

經(jīng)典名吃

• 芝泮燒肉：這道傳統(tǒng)名吃已有600多年的歷史，源于景芝鎮(zhèn)芝泮村。它采用明朝宮廷膳食秘方，選用豬頭、豬蹄、內(nèi)臟等多種部位，配以20多種中藥，經(jīng)過洗、揉、煮、熏、烤等多道工序制成。其特色在于色澤橙亮，熏香濃郁，口感肥而不膩，柔韌適口。
• 景芝小炒肉：與金絲面、三頁餅并稱為“景芝三大名吃”。最經(jīng)典的是香菜小炒肉，對刀工要求極高，肉絲需細(xì)如粉絲。炒好后，肉絲鮮嫩，香菜清香，口感層次豐富，是深受當(dāng)?shù)厝讼矏鄣募页２恕?/li>
• 柘山炒雞：選用在山林間散養(yǎng)兩年以上的跑山雞，肉質(zhì)細(xì)嫩勁道。經(jīng)過秘制醬料爆炒，色澤紅亮，醬香濃郁，每一口都唇齒留香。
• 郚山羊湯：產(chǎn)自風(fēng)景秀美的郚山鎮(zhèn)，選用當(dāng)?shù)厣B(yǎng)的山羊，配以山泉水用大鍋慢火熬煮。湯色奶白，鮮而不膻，香而不膩，是秋冬季節(jié)暖身暖心的絕佳選擇。

特色面點(diǎn)

• 金絲面：已有300多年歷史，因面條色黃細(xì)如絲而得名。它以雞蛋和面，不加一滴水，搟成薄如蟬翼的面皮后，再切成細(xì)如發(fā)絲的面條。煮熟后澆上鮮美的雞湯，再佐以香椿末、海米、食醋等調(diào)料，口感滑爽不粘，清香可口。
• 三頁餅：起源于清代乾隆年間，每張餅由三頁薄餅摞在一起制成。其制作關(guān)鍵在于火候的掌控，烙好的餅柔軟筋道，放置數(shù)日仍能保持柔軟，是卷著芝泮燒肉或小炒肉食用的絕佳搭檔。
• 石埠子旋餅：一種起源于元末明初的傳統(tǒng)面食。旋餅中間薄、邊緣厚，經(jīng)過烙和烤兩道工序，成品水分少，干爽酥脆，易于攜帶和保存。既可以干吃，佐以大蔥或咸菜，也可以用羊肉湯泡著吃，別具風(fēng)味。

時令鮮果

• 石埠子櫻桃：被譽(yù)為“春果第一枝”，果實(shí)個大飽滿，色澤鮮艷，果肉細(xì)嫩多汁，酸甜可口。
• 安丘蜜桃：安丘是“中國蜜桃之鄉(xiāng)”，所產(chǎn)蜜桃果形圓潤，果肉清脆，香甜多汁，品質(zhì)極佳。
• 石埠子草莓：得益于優(yōu)質(zhì)的水土，這里的草莓個頭大、色澤紅艷、酸甜適度，芳香可口