鏈上增值 菜香天下

（來源：邯鄲日報）

轉(zhuǎn)自：邯鄲日報

肥鄉(xiāng)區(qū)豐碩食用菌種植有限公司的工作人員在菇棚內(nèi)采菇。

肥鄉(xiāng)區(qū)康源農(nóng)業(yè)種植專業(yè)合作社種植的番茄。

邯鄲新聞傳媒中心記者 　薛雅蘭

凌晨時分，肥鄉(xiāng)區(qū)路堡村的菇棚里，一簇簇平菇正鉚足了勁兒生長。天亮后，它們將經(jīng)歷一場“變身之旅”：采摘、清洗、切割、鎖鮮、裝箱……

最終，一部分將漂洋過海，出現(xiàn)在法國巴黎的超市貨架上；而另一部分，則在冷鏈車的護(hù)送下，最快24小時內(nèi)就能端上京津市民的餐桌。

從論斤賣的“土特產(chǎn)”，到備受京津市場青睞、甚至走出國門的“國際菜”，這一華麗轉(zhuǎn)身的背后，是邯鄲市以精深加工為突破口，以產(chǎn)業(yè)鏈的延伸撬動價值鏈的提升，推動農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的生動實踐。

“河北凈菜，新鮮直達(dá)。”作為京津“菜籃子”的重要供給力量，邯鄲正讓越來越多的新鮮蔬菜，從田間地頭直達(dá)百姓餐桌。近日，記者深入田間地頭與加工車間，探訪這些菜肴如何搖身一變，完成價值躍升。

小蘑菇的“跨國之旅”：

從田間到餐桌的身價蝶變

三月初的冀南平原，寒意尚未完全退去。在肥鄉(xiāng)區(qū)豐碩食用菌種植有限公司的大門前，裝滿鮮菇的農(nóng)用三輪車排起了長隊。

“剛采下來的，還帶著露水呢！”種植戶殷進(jìn)波彎腰從車上搬下一筐蘑菇，朵朵菌蓋肥厚，散發(fā)著清新的菌香。過秤、開票、卸貨，不到十分鐘，這車鮮菇便從地頭送進(jìn)了車間。在這里，它們將開啟一段從田間到海外的“極速之旅”。

“快的過不了多久，就能出現(xiàn)在法國人的餐桌上。”豐碩食用菌種植有限公司總經(jīng)理殷亞南帶著記者走進(jìn)車間。

車間內(nèi)霧氣氤氳，傳送帶上，一叢叢鮮菇經(jīng)過清洗、切割、高溫殺菌，最后整齊地裝盒送入冷庫。

“凈菜不是簡單地清洗切割，這里頭是實打?qū)嵉脑鲋蒂~。”殷亞南坦言，菌菇類農(nóng)產(chǎn)品保質(zhì)期短、易腐爛，對儲存和運(yùn)輸條件要求極高，傳統(tǒng)鮮銷模式不僅損耗大，附加值也低。“以前鮮菇直接賣給收購商，一斤也就幾毛錢，而經(jīng)過精加工后，身價能翻好幾倍。”

為了破解菌菇保鮮難題，該公司近年來持續(xù)加大投入，不僅引進(jìn)先進(jìn)的低溫速凍流水線，還建立了冷庫，實現(xiàn)了從鮮菇采收到速凍加工的全流程高效銜接。

“從采收到速凍，全程不超過2小時，能最大限度鎖住菌菇的營養(yǎng)和口感，保鮮期能延長至兩個月，徹底打破了地域和季節(jié)的限制。”殷亞南介紹，目前，公司每天都有滿載速凍菌菇的冷鏈集裝箱車從這里啟程，汽運(yùn)至天津港后發(fā)往歐洲；同時，依托“河北凈菜”生產(chǎn)示范基地的優(yōu)勢，根據(jù)京津訂單精準(zhǔn)加工的凈菜，也通過冷鏈物流直供北京、天津的大型商超和餐飲企業(yè)。

“現(xiàn)在我們主要面向京津冀和海外市場，一年銷售平菇六千多噸，銷售額兩千多萬元。”殷亞南說，精深加工不僅讓一朵朵小蘑菇身價倍增，也實實在在帶動了周邊種植戶增收，更為鄉(xiāng)親們創(chuàng)造了大量就近就業(yè)的崗位。

如今，在肥鄉(xiāng)，越來越多的農(nóng)戶正跟著這條產(chǎn)業(yè)鏈，端穩(wěn)“菌菇飯碗”，鼓起“錢袋子”。小蘑菇撐起的，不僅是企業(yè)的招牌，更是鄉(xiāng)村振興的大文章。

建強(qiáng)“冷”鏈條：

為凈菜產(chǎn)業(yè)打造硬核支撐

一粒菌菇的“保鮮之旅”，離不開強(qiáng)大的冷鏈支撐；而一個產(chǎn)業(yè)的崛起，則需要重大項目的戰(zhàn)略布局。

在邯鄲經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)，總投資11.6億元的河北凈菜現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園項目建設(shè)正酣。塔吊林立間，消費(fèi)品城配倉、冷鏈倉、蔬菜加工中心等12棟建筑主體已拔地而起。

“未來，這里將被打造成‘智慧型、標(biāo)準(zhǔn)化、信息化、多溫區(qū)’的新一代冷鏈物流園區(qū)。”邯鄲市農(nóng)業(yè)投資發(fā)展有限公司董事長付櫟鑫指著規(guī)劃圖介紹，園區(qū)以“全鏈條無脫冷、綠色節(jié)能環(huán)保、5G物聯(lián)智配”為建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，通過35至48米寬的環(huán)形主路實現(xiàn)人流、物流、車流有序分離，不僅滿足凈菜加工、多溫區(qū)倉儲、城市配送等多元需求，更將南北兩側(cè)市場聯(lián)動，形成雙核驅(qū)動的供應(yīng)格局。

據(jù)了解，該項目一期主體建設(shè)已完成，可新增冷藏能力8萬噸，形成年19.4萬噸的凈菜加工冷鏈配套能力。同時，在設(shè)計上融入了光伏發(fā)電等節(jié)能技術(shù)，以智慧園區(qū)管理系統(tǒng)為核心，集成了智能倉儲、全鏈路監(jiān)控等功能，確保從田間到餐桌的“無脫冷”冷鏈保障。

“這個項目不僅是硬件設(shè)施的升級，未來更會加速河北凈菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)的重構(gòu)。”付櫟鑫表示，依托河北凈菜現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園，邯鄲正以平臺經(jīng)濟(jì)思維著力構(gòu)建起全新產(chǎn)業(yè)閉環(huán)，項目建成后，將立足邯鄲、服務(wù)京津、輻射全國，成為河北凈菜模式的示范標(biāo)桿，推動農(nóng)業(yè)一二三產(chǎn)深度融合與區(qū)域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。

擦亮“金名片”：

以品質(zhì)匠心打造河北凈菜品牌

如果說冷鏈物流是產(chǎn)業(yè)騰飛的翅膀，那么品牌建設(shè)則是價值躍升的引擎。在邯鄲，越來越多的蔬菜種植基地開始意識到，真正的市場話語權(quán)，不僅來自“加工深”，更來自“品牌響”。

走進(jìn)館陶縣翟莊蔬菜種植有限公司，作為認(rèn)定的8家省級“河北凈菜”生產(chǎn)示范基地之一，每天都有大批黃瓜、甘藍(lán)經(jīng)過分揀、清洗、切分、包裝，從毛菜變身凈菜，貼上統(tǒng)一的“河北凈菜”標(biāo)識，等待發(fā)往京津市場。

“可別小看這幾道工序，背后是一套標(biāo)準(zhǔn)體系。”館陶縣翟莊蔬菜種植有限公司總經(jīng)理王鑫介紹，從種植端的綠色防控，到加工端的全程冷鏈，再到出庫前的嚴(yán)格檢測，每一個環(huán)節(jié)都有章可循。“我們的產(chǎn)品可以直接烹飪甚至生食，靠的就是這份標(biāo)準(zhǔn)化的底氣。”

標(biāo)準(zhǔn)化，也帶來了市場的信任。在永年區(qū)的長青無公害蔬菜專業(yè)合作社，每一批發(fā)往北京的蔬菜不僅要經(jīng)過農(nóng)藥殘留檢測，還要貼上專屬二維碼。消費(fèi)者掃碼后，種植、施肥、檢測的全流程信息一目了然。正是這份“看得見的放心”，讓合作社種植的生菜、油麥菜成為京津消費(fèi)者的“老面孔”。

不僅如此，品牌的打造還體現(xiàn)在對市場的精準(zhǔn)服務(wù)中。肥鄉(xiāng)區(qū)康源農(nóng)業(yè)種植專業(yè)合作社的番茄，則憑借穩(wěn)定的品質(zhì)和口感，直接進(jìn)入北京連鎖餐飲企業(yè)的后廚。

“過去我們是‘種什么賣什么’，現(xiàn)在是‘市場要什么我們種什么’。”肥鄉(xiāng)區(qū)康源農(nóng)業(yè)種植專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人馬國平感慨，品牌的背后是信譽(yù)，而信譽(yù)的背后，是對每一棵蔬菜的用心。

從田間地頭的種植標(biāo)準(zhǔn)，到加工車間的操作規(guī)范，再到冷鏈配送的時效保障，“河北凈菜”正通過全鏈條的品質(zhì)管控，把分散的種植戶、合作社和加工企業(yè)凝聚在同一面旗幟下，推動一個區(qū)域性產(chǎn)品逐步成長為具有全國影響力的市場品牌。

如今，當(dāng)越來越多的“河北凈菜”貼上產(chǎn)自邯鄲的標(biāo)簽走向全國乃至世界，這片冀南沃土上的鄉(xiāng)村振興之路，正越走越寬。