老吃家集合！吃湯圓有大講究：會吃“養”人，亂吃添“堵”（附禁忌事項）

元宵佳節

怎么能少得了一碗軟軟糯糯的湯圓呢？

芝麻餡、花生餡、豆沙餡……

市面上花樣百出的湯圓，各具特色

讓人眼花繚亂

那么，湯圓餡料該怎么選？

湯圓適合所有人嗎？

元宵食材里的藥食智慧

別看湯圓軟糯香甜，它的食材大多是中醫里的溫和滋補品，搭配得當，比吃補品還舒服。

糯 米 外 皮

性溫味甘，補中益氣、健脾暖胃，特別適合胃寒、手腳涼、容易乏力的人。

黑 芝 麻 餡

既是經典口味，也是傳統藥材，能補肝腎、潤腸道，頭發干枯、經常熬夜、大便干結的人最適合。

豆 沙 餡

老廣怎么少得了豆沙餡呢？它能健脾益脾、清熱解毒、利水消腫，適合脾胃虛弱、水濕停滯之水腫、腳氣、小便不利的人群。

花 生 餡

也是很受小伙伴喜歡的堅果餡湯圓。它健脾和胃、止咳祛痰、潤腸通便、補血通乳。適合營養不良、脾胃失調、咳嗽痰喘、乳汁缺乏等癥。

除了吃現成的湯圓

大家也可以自己動手制作養生湯圓

接下來就為大家分享三款

不同功效的養生湯圓制作方法

簡單易操作，在家就能做

養生湯圓配方

健脾祛濕湯圓

【材料】山藥150g，茯苓150g，芡實100g，糯米粉250g，白糖適量。

【做法】將山藥、茯苓、芡實蒸熟后與白糖混合拌勻，制成餡泥備用。將糯米粉調水攪拌揉軟，取一小塊面團，包入餡料，收口搓圓。鍋中加水燒開，放入湯圓，浮起后繼續煮2-3分鐘即可。

【功效】健脾祛濕，益氣養胃。適合消化不良、食欲缺乏、便溏泄瀉的人群。

理氣消食湯圓

【材料】橘皮10g（磨粉），雞內金粉20g，玫瑰花150g，山楂100g，糯米粉200g，麥芽糖、白糖適量。

【做法】將橘皮粉與白糖混合均勻，加入糯米粉中，調水揉成光滑的面團。山楂加水煮軟，撈出后搗泥。將雞內金粉、山楂泥、玫瑰花碎末、麥芽糖混合均勻，制成餡料。取一小塊面團，包入適量餡料，收口后搓圓。湯圓煮熟撈出即可。

【功效】理氣解郁，消食健胃。適合因飲食積滯導致食欲缺乏、消化不良的人群。

養心安神湯圓

【材料】紅棗100g，桂圓肉50g，枸杞30g，蓮子20g，糯米粉200g，麥芽糖、白糖適量。

【做法】紅棗去核，桂圓肉和枸杞洗凈，瀝干水分。將紅棗、桂圓肉、蓮子、枸杞加水煮軟、搗泥，加入麥芽糖攪拌均勻，制成餡料。將糯米粉加入適量溫水和白糖，揉成光滑的面團。取一小塊面團，包入適量餡料，收口后搓圓。湯圓煮熟撈出即可。

【功效】理氣解郁，消食健胃。適合因飲食積滯導致食欲缺乏、消化不良的人群。

中醫辯證吃，吃對才養人

糯米黏性大、滯氣，過量食用會困脾礙胃，易生痰濕，中醫建議這樣做。

搭配辛溫食材

煮湯圓時加入3片生姜、1根蔥白，或撒少許桂花，可溫中散寒、助消化。

搭配消食茶飲

餐后飲用一些消積茶飲能消積解膩。

餡料精心配伍

脾胃虛寒者可用紅糖姜棗餡，陰虛者可用黑芝麻核桃餡（加麥冬汁調和）。

糖尿病患者、痰濕體質（舌苔厚膩）者、小兒積食者需謹慎食用。

吃湯圓“四不宜”

很多人吃湯圓出現不適，往往不是選品的問題，而是食用時間、方式上出了差錯。接下來為大家總結了“四不宜”，避開這些坑，吃湯圓更安心。

?不宜早餐吃湯圓

早上你的腸胃還沒“開機”，功能較弱，湯圓熱量高、糖分多，吃下去很難消化，容易出現泛酸、胃灼熱等不適癥狀，可能影響一天的狀態。

?不宜油炸湯圓

老吃家們都知道，炸湯圓是很香，但湯圓餡本身就有油，一炸油更多了。對于患有胰腺、膽囊疾病的人來說，過多攝入油脂會加重病情。

?不宜與肉類、酸性食物同食

湯圓本來就甜、油、熱量高，肉類又不易消化，酸性食物還會影響吸收，一起吃，腸胃負擔直接拉滿，很容易引起腹脹、肚子疼。

?不宜過燙、過快食用

湯圓剛出鍋時溫度較高，大口吞咽很容易燙傷口腔和食管黏膜。長期反復的燙傷可能會增加食管癌、胃癌等疾病的發病風險。

元宵節的一碗湯圓

藏著團圓的溫情

也藏著順應時節的養生智慧

選對餡料、吃對方法、避開禁忌

讓軟糯的湯圓不僅能撫慰味蕾

更能為身體添一份溫潤呵護

有更多精彩視頻和直播！

來源：廣東中醫藥、健康佛山

編輯：郭強仔????

責編：李 鋒?

監審：黃柏琳

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