上海
一直以來，“如何正確清洗果蔬”的話題總是吸人眼球，引發熱議。于是，果蔬清洗機這類產品開始進入更多人的視野。
近日，多家短視頻和電商平臺銷售的不同品牌的果蔬清洗機都宣稱效果特殊，那么，日常清洗果蔬真的有必要用機器設備來清洗嗎？來看記者調查。
把食材放入果蔬清洗機，一鍵啟動，清水迅速變色或充滿泡沫······類似這樣的小視頻，幾乎成了電商平臺上果蔬清洗機產品介紹的“標配”。
記者檢索發現，線上售賣平臺上，至少10余款不同品牌的果蔬清洗機都明確標注或在網頁視頻中宣稱具備“除菌、去農殘、去激素、去抗生素、去重金屬”效果。
那么，果蔬清洗機工作中出現的水變色情況與農藥殘留有沒有關系呢？北京市農林科學院農產品專家張超解釋稱，清洗果蔬時水變色，多是由于果蔬本身所含天然色素或皂苷類物質溶出所致。即使果蔬有農藥殘留，多數情況也不會導致水變色。
張超還表示，農藥殘留的去除效果會受到果蔬種類、處理時間、處理劑量和處理方式等多種影響，拋開劑量去談去除效果都是不科學、沒有意義的。目前，還沒有任何一種清洗技術能夠對587種農藥實現全面、高效、穩定去除。
還需要提醒的是，上述技術不僅無法徹底消除農藥殘留，還可能造成交叉污染，致使原本未受污染的食材也被污染。
數據顯示，2025年農業農村部組織了4次國家農產品質量安全例行監測，抽檢了蔬菜、水果和水產品等5大類，抽檢合格率達98%。
事實上，通過正規渠道選購的果蔬，采用流水沖洗等常規方式就能滿足日常安全需求。如果部分消費者仍對農藥殘留存在心理顧慮，也可采取簡單、實用、安全的家庭處理方式：在清水中加入少量碳酸氫鈉（小蘇打），將果蔬浸泡10到20分鐘，再用大量流動清水充分沖洗干凈，這樣處理后即可安心食用。
編輯: 張博忺
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