白酒不談酒量談碳量！水井坊為何死磕ESG？

出品｜中訪網

審核｜李曉燕

在公眾印象里，白酒的關鍵詞往往是口感、年份、窖池與社交場合的酒量比拼，而ESG、低碳、全價值鏈減排等概念，似乎與這一傳統產業相去甚遠。但當我們穿透消費場景，深入白酒從田間到餐桌的完整產業鏈便會發現，作為高度依賴水土資源、根植地方生態的特色產業，白酒行業的可持續發展，早已與ESG深度綁定。

作為川酒代表企業之一，水井坊是行業內較早將ESG上升至核心戰略的酒企。近年來，這家擁有六百年釀造底蘊的企業，跳出“酒量”的傳統敘事，以“碳量”為核心抓手，把綠色低碳、社會責任與現代治理融入經營血脈，用清晰的量化目標、全鏈的行動落地、頂層的治理保障，走出一條傳統白酒企業高質量、可持續發展的新路，也為行業ESG實踐提供了可參考的樣本。

以精準量化，扛起綠色責任

國家“雙碳”戰略的深入推進，讓綠色低碳成為制造業發展的剛性要求，白酒作為高耗能、高耗水的傳統產業，轉型迫在眉睫。不同于部分企業將ESG停留在口號層面，水井坊以可衡量、可落地、可追溯的量化目標，讓減碳從理念變為行動。

2024年，水井坊在行業內率先完成覆蓋范圍一（直接排放）、范圍二（間接排放）及范圍三（價值鏈相關排放）的全價值鏈溫室氣體盤查，并發布明確的2030年碳減排目標：2024至2030年，實現自身運營溫室氣體累計減排不少于6萬噸二氧化碳當量，同時聯動上下游伙伴，推動全價值鏈低碳協同轉型。這一目標的提出，不僅是響應國家政策的責任擔當，更是水井坊主動擁抱綠色變革的戰略抉擇。

為實現這一目標，水井坊構建起“從一粒種到一滴酒”的全生命周期低碳體系。在原料端，推行原糧訂單種植與再生農業模式，擴大綠色食品認證規模，從源頭降低種植環節碳足跡；在生產端，邛崍工廠落地污水處理沼氣回收發電項目，年發電量超459萬度，節約標準煤約1400噸，減少二氧化碳排放約2400噸，實現污染物治理與清潔能源生產雙贏；土橋工廠通過老舊設備替換、能效優化，持續降低單位產品能耗；在物流與包裝端，提升新能源運輸車輛占比，簡化包裝設計，減少塑料使用，讓低碳理念滲透每一個環節。

從被動合規到主動作為，從模糊倡導到精準量化，水井坊以“克碳必較”的嚴謹態度，將減碳責任轉化為日常運營的具體動作，讓綠色發展不再是抽象概念，而是看得見、算得清、落得實的企業行動。

以系統思維，重塑產業生態

白酒的生產鏈條長、環節多，原糧種植、釀造發酵、倉儲物流、終端消費環環相扣，單一環節的低碳改造難以實現真正的可持續。水井坊深刻認識到，ESG不是企業的“獨角戲”，而是全產業鏈的“大合唱”。為此，企業以系統思維推動上下游協同，構建起覆蓋生產、供應、流通、消費的低碳生態圈。

在供應鏈管理上，水井坊建立嚴格的供應商篩選與考核體系，將環保、低碳、合規納入供應商評估核心指標，通過SEDEX自評工具等專業手段，推動供應商同步提升可持續發展能力，從源頭保障產業鏈的綠色底色。在生產環節，企業不僅聚焦自身減排，更通過循環經濟模式實現資源高效利用，釀酒廢棄物酒糟100%資源化轉化為飼料、有機肥，冷卻水100%循環利用，年循環水量達82.1萬噸，以最小的資源消耗創造最大的產業價值。

面向終端消費，水井坊將ESG理念融入品牌價值傳遞，讓消費者感受到一瓶好酒背后的生態責任。當下，年輕消費群體的購買決策早已超越產品本身，更看重品牌的價值觀與社會擔當。水井坊通過透明的ESG信息披露、可持續的生產實踐，積累起珍貴的“信任貨幣”，讓消費者在品味美酒的同時，收獲安心與認同，這種基于責任的品牌信任，是傳統營銷無法替代的核心競爭力。

這種全鏈條的協同革新，不僅提升了企業自身的運營效率與抗風險能力，更帶動產業鏈上下游共同向綠色低碳轉型，推動整個白酒行業擺脫高耗能、高排放的傳統路徑，邁向生態友好、資源節約的新發展階段。

以長期主義，筑牢發展根基

ESG是一項長期系統工程，絕非短期投入就能見效，需要頂層設計的支撐與持之以恒的堅守。水井坊將ESG提升至公司治理核心層面，構建起董事會監督、ESG管理委員會統籌、工作組落地的三級治理架構，由首席執行官擔任ESG管理委員會主席，確保戰略從上至下高效推進。

在董事會層面，水井坊設立專門的ESG監督機制，將減碳目標、社會責任、合規治理等核心議題納入戰略規劃，定期審議進展、把控方向；在執行層面，成立跨部門ESG工作組，將環境、社會、治理指標分解至各業務單元，與績效考核掛鉤，確保每一項舉措都能落地見效；同時引入外部專家智庫，為ESG戰略提供專業支撐，提升實踐的科學性與專業性。

這種頂層治理的保障，讓水井坊的ESG實踐擺脫了“短期作秀”的誤區，成為貫穿企業發展的長期經營哲學。對于上市公司而言，ESG早已從資本市場的“加分項”變為“必答題”，隨著《上市公司可持續發展報告指引》等制度落地，主流投資機構均將ESG表現納入核心評估體系。水井坊持續完善的ESG治理與透明的信息披露，不僅提升了企業的資本市場吸引力，更為長期穩健運營筑牢了安全邊際。

從六百年窖池的非遺傳承，到現代ESG的創新實踐，水井坊始終在傳統與現代之間尋找平衡。它用行動證明，傳統白酒企業并非與綠色低碳格格不入，反而能憑借深厚的產業底蘊，成為可持續發展的踐行者與引領者。

不談酒量談碳量，不是放棄白酒的品質與文化，而是為這份傳承注入更長久的生命力。水井坊以ESG為筆，以低碳為墨，在全產業鏈寫下責任與擔當，既守護了一方水土的生態平衡，也為企業穿越周期、行穩致遠積蓄力量。未來，隨著“雙碳”戰略的持續深化，相信水井坊將繼續堅守長期主義，以更扎實的ESG實踐，推動白酒行業邁向綠色、可持續的新時代，讓百年酒香在生態友好的底色中，歷久彌香、薪火相傳。