四川儀隴：花海擺下百桌宴，市監傾心守“食”安

3月5日，以“鄉村振興·魅力馬鞍”為主題的四川省南充市儀隴縣第四屆油菜花節在馬鞍鎮金山村盛大開幕。金黃的花海吸引了四面八方的游客前來踏青賞花，沉浸式體驗濃郁的鄉村風情。在這場農文旅盛宴的背后，儀隴縣市場監管局充分發揮職能作用，針對規模近百桌的大型“壩壩宴”及沿線食品攤販，提前謀劃布局、全程駐守保障，為活動筑起一道堅實的食品安全防線。

提前介入，壓實百桌宴席“責任鏈”

鄉村“壩壩宴”是本屆油菜花節的重頭戲，旨在讓游客在花海中品嘗地道的農村“九大碗”和農家菜。本次活動承辦了一場近百桌的“千人宴”。針對農村聚餐“人數多、規模大、風險高”的特點，市場監管局在活動開幕前便啟動了重大活動食品安全保障預案。

執法人員主動對接活動主辦方及承辦“壩壩宴”的鄉村廚師團隊，嚴格落實農村壩壩宴備案制度。一方面，全面核查承辦廚師的健康證明及食品安全知識培訓情況，確保所有從業人員“持證掌勺”；另一方面，與宴席舉辦者簽訂《重大活動食品安全責任承諾書》，強化“第一責任人”意識，要求其嚴格執行食材溯源和索證索票制度。在食材庫房與操作現場，執法人員重點對生熟分開、燒熟煮透、餐飲具清洗消毒等關鍵環節開展細致指導。同時，嚴格督導承辦方落實食品留樣制度，現場監督每餐次、每個品種食品的規范留樣工作，確保留樣量不少于125克、留存時間達48小時以上，并指導其詳細標注留樣信息、規范填寫記錄，保障突發情況發生時可第一時間溯源。

駐點巡查，規范花海攤販“煙火氣”

隨著油菜花節人氣持續攀升，花海周邊的臨時食品攤販也迎來了銷售旺季。針對攤販流動性大、經營條件簡陋的特點，市場監管局采取“服務+監管”模式，對核心區域的攤位開展拉網式排查。

“這張食品攤販登記卡要懸掛在顯眼位置，食材一定要離地存放，防塵防蠅設施必須規范使用。”在花海景觀道旁，執法人員逐一核對攤販的備案信息，仔細檢查在售食品的原料新鮮度、儲存條件以及包裝標簽。對于現場制售的攤點，重點檢查從業人員是否穿戴潔凈的工作衣帽、是否違規使用食品添加劑。同時，執法人員現場指導商戶明碼標價，誠信經營，嚴厲打擊以次充好、哄抬物價等行為，讓游客在欣賞美景、品嘗小吃的同時，消費得明明白白。

花香雖無形，食安卻有責。接下來，隨著第四屆油菜花節系列活動的持續進行，儀隴縣市場監管局將繼續加大巡查頻次，暢通投訴渠道，以高度的責任感守護好這抹春日美景之下的“人間煙火氣”，讓游客在金山村不僅看得見花海，更留得住鄉愁，吃得下安心，以堅實的食品安全保障助力鄉村振興跑出“加速度”。（劉狄函）