以食為媒 省烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會發(fā)布山西春季養(yǎng)生美食

以食為媒、以春為序。3月5日，中華二十四節(jié)氣·山西春季養(yǎng)生美食發(fā)布活動在我市舉行，一批融合了晉地風(fēng)味、時令鮮趣與養(yǎng)生智慧的養(yǎng)生菜品新鮮出爐，為春日餐桌獻上一份別致的飲食指南。

山西地處黃土高原，四季分明的氣候孕育了獨特的食材稟賦與飲食文化。春季的三晉大地，處處涌動著鮮活的生機，諸多應(yīng)季而生的食材，不僅是大自然的饋贈，更是山西人數(shù)千年來順應(yīng)時節(jié)、調(diào)養(yǎng)身體的“養(yǎng)生密碼”。同時，消費者的需求早已超越簡單的飽腹，轉(zhuǎn)向?qū)】怠⒈疚逗臀幕纳疃茸非蟆?/p>

此次發(fā)布的14道春季養(yǎng)生美食，兼具清新口感、醇厚美味與養(yǎng)生功效，涉及薺菜螺頭拌春筍、春韭黃米圓子、春三鮮等。它們緊扣時令特點，精選山西本地食材，通過名廚大師的匠心巧手，融合現(xiàn)代健康理念，變成了能端上百姓餐桌的家常菜，這些菜品遵循“春養(yǎng)陽氣、健脾祛濕、清淡適口”的養(yǎng)生原則，并兼顧傳統(tǒng)風(fēng)味與創(chuàng)新表達，守護市民健康，講述山西故事。

省政府印發(fā)的《山西省晉菜晉味突破提升方案》指出，“推出黃河、太行、長城3條專業(yè)旅游美食線路，推出晉北、晉中、晉南、晉東南4個區(qū)域旅游美食地圖。以二十四節(jié)氣、傳統(tǒng)節(jié)日為線索，詳細(xì)展示山西不同區(qū)域的飲食文化，推出四季美食圖鑒”。省烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會去年首批發(fā)布了“三個一號旅游公路”80道地標(biāo)美食，今年將陸續(xù)推出四季美食圖鑒。此次發(fā)布的春季篇，就是傳承晉味、服務(wù)民生、助力發(fā)展的具體舉措。

來源：太原日報

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