以食為媒、以春為序。3月5日,中華二十四節(jié)氣·山西春季養(yǎng)生美食發(fā)布活動在我市舉行,一批融合了晉地風(fēng)味、時令鮮趣與養(yǎng)生智慧的養(yǎng)生菜品新鮮出爐,為春日餐桌獻上一份別致的飲食指南。
山西地處黃土高原,四季分明的氣候孕育了獨特的食材稟賦與飲食文化。春季的三晉大地,處處涌動著鮮活的生機,諸多應(yīng)季而生的食材,不僅是大自然的饋贈,更是山西人數(shù)千年來順應(yīng)時節(jié)、調(diào)養(yǎng)身體的“養(yǎng)生密碼”。同時,消費者的需求早已超越簡單的飽腹,轉(zhuǎn)向?qū)】怠⒈疚逗臀幕纳疃茸非蟆?/p>
此次發(fā)布的14道春季養(yǎng)生美食,兼具清新口感、醇厚美味與養(yǎng)生功效,涉及薺菜螺頭拌春筍、春韭黃米圓子、春三鮮等。它們緊扣時令特點,精選山西本地食材,通過名廚大師的匠心巧手,融合現(xiàn)代健康理念,變成了能端上百姓餐桌的家常菜,這些菜品遵循“春養(yǎng)陽氣、健脾祛濕、清淡適口”的養(yǎng)生原則,并兼顧傳統(tǒng)風(fēng)味與創(chuàng)新表達,守護市民健康,講述山西故事。
省政府印發(fā)的《山西省晉菜晉味突破提升方案》指出,“推出黃河、太行、長城3條專業(yè)旅游美食線路,推出晉北、晉中、晉南、晉東南4個區(qū)域旅游美食地圖。以二十四節(jié)氣、傳統(tǒng)節(jié)日為線索,詳細(xì)展示山西不同區(qū)域的飲食文化,推出四季美食圖鑒”。省烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會去年首批發(fā)布了“三個一號旅游公路”80道地標(biāo)美食,今年將陸續(xù)推出四季美食圖鑒。此次發(fā)布的春季篇,就是傳承晉味、服務(wù)民生、助力發(fā)展的具體舉措。
來源:太原日報
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