云南
伴隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)暖，在曲靖沾益，各種鮮香味美的春菜陸續(xù)進(jìn)入市民餐桌，其中備受市民期待的“春菜頭牌”——頭茬香椿，已在沾益城區(qū)各農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)搶“鮮”上市，不少市民前來(lái)詢(xún)價(jià)、購(gòu)買(mǎi)，只為嘗一口春天的鮮美。
近日，開(kāi)屏新聞?dòng)浾咴谡匆娉菂^(qū)各農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)看到，不少蔬菜攤位都將當(dāng)天剛到貨的頭茬香椿擺在了最顯眼的位置。這些頭茬香椿芽色澤紫紅油亮、葉片肥厚飽滿(mǎn)，根根鮮嫩欲滴，散發(fā)著濃郁而獨(dú)特的香氣，成為清晨市場(chǎng)里最搶手的“尖貨”。
攤主王大姐一邊麻利地捆扎香椿，一邊向記者介紹：“頭茬香椿芽最嫩、最香，懂行的人一看顏色、一聞味道就知道好不好。”她表示，目前售賣(mài)的香椿均為沾益本地種植的早春頭茬，品質(zhì)為全年最佳。“雖然價(jià)格比后期稍貴一些，但老顧客認(rèn)準(zhǔn)的就是這個(gè)‘鮮’味兒。”
據(jù)了解，由于頭茬香椿芽養(yǎng)分最足、口感最佳，且目前上市量還不算太大，價(jià)格自然處于高位。根據(jù)品質(zhì)和新鮮度不同，當(dāng)前沾益市場(chǎng)上的香椿售價(jià)在每公斤20元至50元不等。為了方便普通家庭嘗鮮，攤主們大多將香椿分成小捆售賣(mài)，一小捆約100至150克，價(jià)格從3元到8元不等，十分親民。
正在攤位前仔細(xì)挑選的市民陳先生是香椿的忠實(shí)愛(ài)好者，他笑著說(shuō)：“每年春天頭茬香椿上市我都要買(mǎi)，回去用開(kāi)水一焯，切碎了炒土雞蛋，嘗上一口，整個(gè)春天都在嘴里。”他毫不猶豫地拿起兩捆色澤最紅的香椿，雖然現(xiàn)在價(jià)格不算便宜，但在他眼里，頭茬香椿的鮮嫩和香氣是后期菜比不了的，值得為這一口“春味”買(mǎi)單。
多位攤主表示，隨著氣溫持續(xù)回升，未來(lái)半個(gè)月香椿將進(jìn)入集中上市期，屆時(shí)供應(yīng)量增加，價(jià)格會(huì)逐步回落。但若論最極致的口感，頭茬香椿依然是不可錯(cuò)過(guò)的春日限定美味。
開(kāi)屏新聞?dòng)浾?蔣瓊波 通訊員 李鳳美 攝影報(bào)道
一審 高偉
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主編 武熙智
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