湖北
極目新聞通訊員 李林牧 張雨 徐攀
春節期間家家戶戶飯菜豐盛，不少人不舍得丟棄剩菜，習慣反復加熱食用，卻不知這一行為暗藏健康隱患。3月4日，53歲的李先生（化姓）就因食用隔夜剩菜，引發嚴重急性胃腸道反應，經武漢市普仁醫院消化內科醫護團隊對癥治療后癥狀逐步好轉。
3月1日，李先生食用了家中存放的隔夜剩菜，不久后便出現明顯的腸胃不適癥狀。他每日腹瀉4至5次，大便呈黃色稀水樣，同時伴隨惡心、嘔吐，每日嘔吐胃內容物一次，還出現反酸、燒心、上腹部不適、噯氣及全身乏力等情況。發病后，李先生自行服用雙歧桿菌、頭孢呋辛等藥物嘗試緩解，但癥狀并未得到明顯改善，反而持續加重。于是，他來到武漢市普仁醫院就診。
消化內科醫護人員第一時間為李先生完善相關檢查，檢驗結果顯示，其超敏C反應蛋白數值高達11.65mg/L，明顯高于正常標準，提示體內存在明顯炎癥反應。結合李先生的病史及癥狀，科室醫護團隊立即為其制定個性化診療方案，給予抑酸護胃、止吐、補液等對癥支持治療，同時計劃擇期為其進行消化內鏡檢查，進一步明確腸胃狀況，并根據病情變化隨時調整治療方案。經過醫護團隊的及時有效救治，李先生的腹瀉、嘔吐、腹部不適等癥狀已明顯減輕，精神狀態好轉，身體正逐步恢復。
“隔夜剩菜容易滋生大量細菌、霉菌等有害微生物，即便經過高溫加熱，也無法完全消除細菌產生的毒素，食用后極易引發急性腸胃炎，出現嘔吐、腹瀉、腹痛、腹脹等不適，嚴重時還可能導致脫水、電解質紊亂。尤其是老年人、兒童、體質虛弱者，腸道功能敏感、抵抗力較弱，食用剩菜后發病風險更高，癥狀也會更嚴重。”消化內科主任張妍解釋道。
武漢市普仁醫院消化內科主任張妍表示，春節過后，家中剩余飯菜較多，許多人因不舍得浪費選擇反復加熱食用，這是非常不健康的飲食習慣。節日期間應按需備餐，盡量不吃隔夜剩菜，尤其是存放時間過久的蔬菜和肉類，養成科學健康的飲食習慣，守護好自身及家人的腸胃健康。
（來源：極目新聞）
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