山東
小拇指肚大小
看起來毫不起眼
但無論是焯水吃、包餃子
還是炒韭菜、菠菜
都能鮮掉眉毛
這就是咱青島的
春日限定小海鮮——墨魚豆
這種青島近海的小海鮮
因在開春時(shí)節(jié)捕撈量漸增
味道極其鮮美
被食客稱為青島“開春第一鮮”
清晨，漁民把漁獲拖上岸。陳小川攝
3月6日清晨，青報(bào)君來到嶗山流清河，探訪小小墨魚豆如何從海邊來到市民的餐桌。
凌晨四點(diǎn)，岸邊淺灘上亮著幾束頭燈的光，附近村莊的漁船摸黑出海，清晨三四點(diǎn)鐘，收網(wǎng)的船陸續(xù)歸來。漁民蹚著冰涼的潮水，把漁獲從船上拖上岸。這里的漁獲上岸方式很特別——若漁獲量大，船會(huì)停靠碼頭；量小時(shí)，則直接泊在近岸海灘。漁民們再一次次蹚著水，一筐接一筐把收獲的魚蝦等拖上岸。
漁民一次次蹚著水把漁船上的漁獲拖上岸。陳小川攝
燈影里，筐中的墨魚豆夾雜著小魚小蝦。墨魚豆只有小拇指肚大小，卻是開春第一口鮮。岸邊，附近的居民已借著燈光開始分揀，動(dòng)作熟稔。漁民告訴記者，流清河近海每年都有這口鮮。其實(shí)過年前墨魚豆就開始露面，但那時(shí)量少，飽滿度和鮮度都不夠。今年正月十四前后才開始上量，捕撈能一直持續(xù)到五一，但要論最鮮的時(shí)節(jié)，就是眼下。
上岸的墨魚豆還要經(jīng)過人工分揀。陳小川攝
無論是炒韭菜還是包餃子，小小墨魚豆能鮮掉眉毛。
這鮮嫩的墨魚豆
一年也就吃一季
錯(cuò)過就要再等一年
趁著周末
大家不妨買點(diǎn)嘗嘗
來源 ：青島日報(bào)、 青島晚報(bào)官微
編 輯：孫瑞涵
校對：毛小瑞
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