四川
為切實保障全體師生飲食安全，筑牢校園食品安全防線，確保新學期開學平穩有序，2026年3月1日下午，遂寧市安居區第三小學校黨支部書記，安衛辦主任及相關負責人員組織全體食堂工作人員開展食品安全崗前培訓。本次培訓緊扣規范操作、風險防控、責任落實，全面提升食堂從業人員安全意識與業務能力，為師生“舌尖上的安全”保駕護航。提升食堂服務質量與師生滿意度。
培訓中，學校后勤安全負責人圍繞《食品安全法》重點條款解讀及學校食堂管理制度、崗位職責、食品安全操作規范，結合春季食品安全特點，進行系統講解。重點對從業人員健康管理、食材采購驗收、索證索票、清洗消毒、食品留樣、加工操作、生熟分開、三防設施、餐廚垃圾處理等關鍵環節逐一細化，明確操作標準與禁忌要求。通過典型案例警示教育，以案為鑒、以案明紀，引導全體人員時刻繃緊安全弦，杜絕麻痹。
培訓強調，校園食堂無小事，必須嚴格落實校長負責制與日管控、周排查、月調度工作機制，做到責任到人、全程管控、閉環管理。全體從業人員必須持有效健康證上崗，規范穿戴工作衣帽、口罩，保持個人衛生；嚴把食材入口關，嚴禁過期、變質、“三無”食材進入食堂；嚴格執行食品留樣制度，確保足量、按時、規范留存；強化餐具消毒與環境衛生，嚴防交叉污染，全力消除安全隱患。
此次培訓內容實用、針對性強，覆蓋食堂管理員、廚師、配菜、保潔等全部崗位，實現全員參訓、人人過關。參訓人員認真學習、積極交流，進一步明確崗位職責、掌握操作規范、提升應急處置能力，達到以訓促學、以學促干的良好效果。
下一步，遂寧市安居區第三小學校將以此次培訓為契機，持續加強食堂日常監管，嚴格落實各項制度，常態化開展自查自糾與技能提升，不斷提升食堂規范化、精細化管理水平，用責任與用心守護師生健康，為新學期校園安全穩定提供堅實保障。（補建 來源：遂寧市安居區第三小學校）
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