山東
3月6日，山東省市場監管局在濟南召開餐飲服務企業合規經營行政指導視頻會議，督促網絡餐飲服務經營者、餐飲服務連鎖企業全面落實主體責任，切實采取有力措施，防范化解風險，守牢食品安全防線。
會議指出，網絡餐飲、連鎖餐飲食品安全關系人民群眾身體健康和生命安全，是必須守牢的“底線”、不可逾越的“紅線”。企業合規經營不僅是法律要求，更是企業生存發展的“生命線”。
會議要求，外賣平臺要按照《網絡餐飲服務經營者落實食品安全主體責任監督管理規定》要求，承擔起網絡餐飲食品安全管理責任，加強全鏈條管理。要迅速開展自查自糾，加大“幽靈外賣”識別篩查力度，督促落實無堂食外賣標注，支持入網餐飲服務提供者通過“互聯網+明廚亮灶”等方式公開餐食加工制作過程。要加強網約配送員食品安全培訓、管理，支持其擔任“食安哨兵”。
餐飲服務連鎖企業要認真落實《餐飲服務連鎖企業落實食品安全主體責任監督管理規定》，依法取得食品經營許可，設立食品安全管理機構，建立執行企業總部調度、分支機構排查、門店管控的工作制度和機制，強化對門店的管理。要加強原料采購、配送等重點環節管控，建設“互聯網+明廚亮灶”，實施智慧化管理，全面提升餐飲質量安全水平。
會議強調，各級市場監管部門要落實監管責任，開展幫扶指導，加強監督檢查、體系檢查，依法查處違法違規行為，助力餐飲行業高質量發展。
各市市場監管局相關負責同志，美團、淘寶閃購、京東外賣平臺以及省內外賣平臺、全省餐飲服務連鎖企業總部（分支機構）相關負責人參加會議。
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