浙江龍井“鮮”上市！95℃泡才是正確打開方式，獅峰龍井上市時間也定了

春和景明，氣溫回暖，各地春茶陸續(xù)進(jìn)入采摘季。記者采訪發(fā)現(xiàn)，今年春茶上市時間較往年偏早，芽葉養(yǎng)分積累充足，品質(zhì)與市場預(yù)期普遍向好，滬上老字號茶莊紛紛上新，為茶友們帶來春日里的第一縷茶香。

3月9日，記者在淮海中路的敘友茶莊看到，入口處醒目的“新茶上市”公告格外吸睛，不少市民駐足圍觀、進(jìn)店選購，店內(nèi)茶香氤氳，暖意融融，盡顯春日茶市的熱鬧氛圍。據(jù)了解，此次茶莊上新的春茶涵蓋多個品類，包括售價180元/兩和120元/兩的浙江龍井（產(chǎn)地不同）、120元/兩的蒙頂甘露以及10元/兩的云南毛峰，兼顧不同消費(fèi)需求。

店員向記者介紹，今天到店的浙江龍井是龍井產(chǎn)區(qū)最早一批上市的新茶。談及沖泡技巧，店員詳細(xì)講解道，浙江龍井采用中投法，水溫需達(dá)95度，先放茶再注入少量熱水溫潤茶葉，靜置一分鐘到一分半鐘后再加水，這樣既能讓芽葉充分舒展，又能避免茶葉漂浮，讓香氣和滋味完美釋放。

西南茶區(qū)的蒙頂甘露與碧螺春沖泡方法相近，需采用“先放水后投茶”的方式，水溫控制在85至90度，靜置兩分鐘左右，芽葉舒展、湯色清澈，清香味十分濃郁，盡顯其“茶中故舊”的鮮醇特質(zhì)。

現(xiàn)場，不少茶友沉浸式體驗春茶風(fēng)味，市民李女士拿著剛選購的龍井說道：“每年春天都盼著新龍井上市，敘友茶莊的茶品質(zhì)有保障，今天特意來嘗鮮，泡上一杯，鮮爽回甘，這才是春天的味道，還買了點(diǎn)蒙頂甘露，帶回家和家人一起品飲。”

據(jù)店員介紹，目前上新的春茶中，浙江龍井銷量最佳，這與上海及江浙一帶市民的飲茶習(xí)慣密切相關(guān)。此外，市民關(guān)注的獅峰龍井，最快將于3月20日至23日期間上市，茶莊將第一時間上新，滿足茶友們的期待。

記者 / 范煜昊

編輯 / 黃騫文

圖片 / 范煜昊

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