最近不知道是不是換季的原因,胃口總覺得一般,大魚大肉看都不想看,就惦記著吃點(diǎn)清淡爽口的綠葉菜。去菜市場(chǎng)轉(zhuǎn)了一圈,現(xiàn)在的菠菜特別鮮嫩,水靈靈的綠油油,看著就喜人,趕緊買了一大把回家。
菠菜營(yíng)養(yǎng)極其豐富,是非常好的補(bǔ)鐵、補(bǔ)維C的食材。今天不燉湯也不涼拌,搭配一把粉絲簡(jiǎn)單炒一炒。粉絲吸滿了蔬菜的清甜和蒜末的香味,爽滑筋道;菠菜依然保持著清脆軟嫩。熱鍋旺火,幾分鐘就能端上桌,好吃又省事,真的是一道百吃不厭的家常快手菜。分享給大家~
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菠菜炒粉絲
【食材】
新鮮菠菜、粉絲、蒜、白芝麻、鹽、生抽、味精/雞精、食用油
【具體做法】
1,準(zhǔn)備一把粉絲放入大碗中,加入溫水提前泡軟,注意不要用開水燙,溫水泡出的粉絲炒的時(shí)候才不容易碎,吃起來口感更筋道。
2,新鮮的菠菜摘洗干凈,去掉老根,切成差不多長(zhǎng)短的小段備用,大蒜拍碎,切成蒜末。
3,鍋中多燒點(diǎn)開水,水開后滴入兩滴食用油,加半勺鹽。然后把菠菜放進(jìn)去大火焯水半分鐘,看到菠菜變軟馬上撈出來瀝干水分。菠菜含有草酸,吃之前一定要焯水,加鹽和油能讓菠菜保持翠綠,炒出來顏色更好看。
4,熱鍋涼油,放入切好的蒜末,大火煸炒出蒜香味。
5,接著倒入焯過水的菠菜翻炒幾下,再把泡軟瀝干水的粉絲也加進(jìn)來,繼續(xù)大火翻炒均勻。
6,看鍋里湯汁快收干的時(shí)候,加入少許鹽、一勺生抽、一點(diǎn)味精調(diào)味。粉絲非常容易吸味道,大火快速翻炒,讓調(diào)料把食材包裹均勻。
7,出鍋前撒上一把白芝麻增香,翻拌兩下,這道菜就好了。
這樣炒出的菠菜粉絲顏色一青一白,綠油油的特別有食欲。菠菜清脆爽口,粉絲爽滑筋道,帶著濃郁的蒜香和芝麻香。熱乎乎的一盤,清爽解膩,好吃到連湯汁都不想剩下。做法簡(jiǎn)單零難度,喜歡吃素菜的朋友可以安排了。
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