上海
???
尋味金山
春意漸濃
不少家庭開始
動手制作時令點心
焋糕是金山人
熟悉的特色小吃
但是肉味的金山焋糕
你嘗過嗎？
在高新區運河村，村民馮梅華在焋糕的餡料上做起了新嘗試，她用竹筍、蘿卜搭配肉餡，讓這道傳統點心多了一份鮮香，也多了幾分春天的味道。
馮阿姨從田里挖來新鮮蘿卜，洗凈后切成細絲，撒鹽拌勻再剁碎，再與調制好的肉餡混合成餡料。“以前買到的焋糕多是甜口，我想換換口味，試著放點肉。”馮阿姨笑著說，第一次嘗試后，她把做好的焋糕分給大家品嘗，沒想到評價不錯，這讓她更有信心繼續嘗試。
制作焋糕時，馮阿姨先將提前準備好的糯米粉均勻鋪入模具中，放入蘿卜絲肉餡，再用糕粉填平、蓋上模板壓實。隨后輕輕敲擊模具，使糕坯順利脫模成型。“不敲的話粉會黏住。”她一邊操作，一邊解釋其中的訣竅。
不一會兒，熱氣騰騰的焋糕就新鮮出爐了，糯米與時令食材的香味在屋里彌漫開來。幾位阿姨圍坐在一起嘗上一口，連連稱贊。
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SPRING
記者：陳憶文、楊季峰
編輯：馮生丹
責編：俞嵐婷
審核：陳建軍、洪艷青
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