春糖看點前瞻：品類分化與AI革命下，去哪里尋增長？

黃酒、露酒、低度酒，這場情緒經濟爭奪戰將會很精彩。

文 | 王越梅

當行業從規模擴張轉向理性經營，2026年的春糖注定不同以往。

庫存壓力與價格倒掛仍是現實，但低度潮飲、黃酒復興、AI革命等新變量正破土而出。今年的春糖，將不僅是產品的展示，更是行業“韌性生長”路線的思想路演。

核心看點將是品類的差異化和AI的商業化。

01

品類分化，擠壓式增長該去哪里找？

在傳統白酒的存量博弈之外，新的品類故事正在上演。它們瞄準年輕人、健康需求和悅己情緒，成為春糖上最值得關注的增長極。

第一，低度酒：從嘗鮮到主流

低度酒正從邊緣賽道駛入主流視野。中國酒業協會數據顯示，該品類年復合增長率高達25%左右。這背后是消費人群的結構性變化，五糧液的調研顯示，高達60%的年輕消費者偏好低度酒。

過去一年，頭部酒企布局低度酒市場的動作頻頻，從瀘州老窖研發28度國窖1573到五糧液、古井貢酒與舍得酒業分別推出29度五糧液·一見傾心、輕度古20與舍得自在酒等，頭部企業已將低度化視為戰略布局。今年，低度酒熱度不減，將成為春糖熱門品類。

第二，黃酒：老品類釋放新活力

本屆春糖首次設立的“黃酒及養生酒專區”，是行業為這個古老品類搭建的最大舞臺。黃酒正奮力擺脫地域限制，展現出強勁活力。以古越龍山為例，2025年其在京津冀、山東、河南等外圍市場銷量逆勢增長。

同時，會稽山氣泡黃酒2025年“618”期間GMV突破5000萬元，2026年目標劍指2億元；古越龍山與華潤啤酒聯名的“越小啤”火出圈等事件均證明了傳統并非包袱，創新可以贏得未來。因此，黃酒的表現也讓行業十分期待。

第三，露酒：健康微醺的情緒飲品

露酒是另一個高增長賽道。中國酒業協會數據顯示，2020-2024年間，露酒行業利潤增長接近200%，2025年行業規模預期達到650億元。這表現出露酒已經成為酒類行業中兼具成長性與確定性的優質賽道。其核心驅動力是精準捕捉了“悅己消費”，25-35歲消費者占比達42%。

從勁酒在社交平臺因“養生特調”走紅，到梅見青梅酒憑借風味創新持續增長，露酒將功能性產品定位，轉變為提供情緒價值的現代生活方式載體。露酒也是行業的關注焦點之一。

02

酒業AI商用元年，如何不掉隊？

如果說品類創新是應對市場變化的“術”，那么以AI為代表的數字化、智能化轉型，則是決定酒企未來生存與發展的“道”。中國酒業協會將2026年定義為“酒業AI商用元年”。

這并非概念炒作，而是效率革命已兵臨城下。AI正從營銷噱頭，滲透至生產、勾調、用戶運營的每一個環節，重塑行業競爭力。

在生產端，讓“玄學”變科學。

傳統的釀酒過程高度依賴老師傅的經驗，AI的出現讓這一傳統技藝走向科學化、精準化。國臺兩度邀請撒貝寧探廠解讀“智能釀造”，珍酒李渡與江南大學合作探索“消費者偏好數據-風味物質數據庫-勾調算法模型”閉環，將風味藝術轉化為可計算、可復制的科學。

未來，中國白酒或將在保留傳統韻味的同時，進化出可計算、可溯源、可定制的“科技酒體”。當然，AI技術在生產端的應用已經持續推進多年，這個話題本身并不新鮮。今年，行業更關注的集中在產品銷售和品牌傳播層面的應用。

在銷售端，從“人去找貨”到“算法薦酒”，競爭的邏輯正在被改寫。

未來，消費者的AI助手與品牌的AI客服可能直接完成交易。這意味著，產品的部分銷售可能取決于能否被算法“理解”并“推薦”。

平臺方面，以茅臺為例，“i茅臺”平臺已經沉淀的超1500萬月活用戶數據，將成為AI數據庫，賦能企業的消費洞察和銷售決策。用戶方面，天佑德打造的數字人員工“李靈兒”，成為企業與年輕用戶的互動新觸點。營銷的戰場，已經從線下貨架和衛視廣告，轉移到了數據和算法的無形空間。

在傳播端，AI的應用如何平衡“流量收割”與“人心經營”？

中國酒業協會發布的相關內容提到，過去只有頭部企業才敢想象的“電影級視覺表達”，今天，一家普通酒廠用20萬就能做到。過去需要幾個月、花費數百萬的營銷戰役，今天，AI可以用分鐘級的速度完成從洞察到內容生成、執行落地的全鏈路跑通。

在高效率的背后，行業對“AI濫用”也有諸多擔憂。源坤聯合創始人鐘宇辰就公開告誡酒品牌：濫用AI，可能會導致品牌信任失效。

那么AI應該怎么用？

3月23日，“微酒春糖·預見新酒業”系列論壇全新升級，將以“預見新酒業”為核心，在成都環球中心天堂洲際大飯店盛大啟幕，助力酒業人在AI時代不掉隊。

面對行業新形勢，論壇將圍繞“新經典、新酒飲、新趨勢、新時代”幾個大方向，就廣大酒業從業者最關心的問題展開探討，共同回答：當傳統經驗失效，酒企如何依靠數據和智能，找到新的生存法則。

您對此有何看法，歡迎下面評論區留言分享。