浙江
買雞蛋總偏愛蛋黃顏色紅潤的，
覺得是正宗土雞蛋？
小心踩坑！
市面上部分蛋黃異常鮮艷的雞蛋，可能是養殖者添加角黃素人工著色的產物，一旦過量攝入角黃素，會對視網膜造成損害，甚至引發視力下降。
角黃素超量危害大
角黃素雖是我國允許使用的飼料添加劑，但其用量有嚴格標準，成人每日攝入上限需按體重計算，60公斤成年人單日安全攝入量僅1.8毫克。一旦超標，角黃素會在視網膜沉積，引發色素異常、視力下降等問題，嚴重時還可能造成不可逆的視力損害。
部分商家為提升雞蛋賣相，會大量投喂角黃素，來冒充土雞蛋。這類雞蛋的角黃素劑量缺乏監管把控，長期食用會給健康埋下潛在隱患。
雞蛋含微量天然角黃素
不少人疑惑，
土雞蛋的蛋黃本就偏紅，
是否也含角黃素？
專家表示，蛋類中天然存在微量角黃素，這一物質廣泛分布在自然界中，在蝦蟹、藻類等生物體內均能找到。散養雞覓食這類食物后，色素會在體內富集，讓蛋黃呈現自然紅潤的色澤。
天然角黃素含量多為零點幾毫克級別，正常情況下，60公斤成年人單日吃75個天然雞蛋，才可能達到角黃素攝入上限，無需過度擔心。
牢記選購技巧，避開人工著色蛋
如何分辨天然好蛋和人工著色蛋？
專家給出實用建議：
可以通過正規渠道選購，避免購買來源不明的雞蛋；
摒棄“蛋黃越黃越優質”的誤區，自然散養的土雞蛋，蛋黃顏色會隨季節、采食種類變化，并非一成不變；
如果發現蛋黃顏色異常鮮艷，或同一批次雞蛋蛋黃顏色高度一致，大概率是人工添加角黃素，需謹慎購買。
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