我是正月十六那天回到杭州,昨天是正月最后一天正月三十。
返程前兩天我媽就在給我收拾東西,其中之一就是咸菜。本來應該是正月十五準備,她記錯時間,正月十四就把腌的蘿卜葉給我炒好,打算裝瓶。
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如上圖,我特意拍了照片。
提前把腌蘿卜葉從瓶子中倒出來,在鐵鍋中炒熟,攤涼之后再一點一點裝進玻璃瓶中。
這瓶子還是我前兩年夏天給家里買的金銀花露飲料瓶,喝完之后我媽拿瓶子腌菜,也算是物盡其用。
除了腌蘿卜葉,還帶了兩瓶生的腌蘿卜絲,可以放很久,我吃的時候夾一點出來自己炒。
2瓶腌蘿卜葉剛好吃了半個月,其實可以更快吃完,畢竟我媽做的太好吃,配米飯,配面條都給我吃爽了。
但是,我吃的很省,每次都是拿筷子從瓶子中夾幾筷子出來,生怕太快吃完。
我想讓美味享用的時間久一點,再久一點。
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但是,畢竟蘿卜葉是炒熟的,我媽囑咐我先吃這個,生蘿卜絲能放。
所以,我再怎么節約也還是在昨天吃完,瓶子空空如也,這也是今天這篇文章由來。
我媽的性格不太討喜,刀子嘴豆腐心,事情給你做了,但說出嘴的話冷冰冰。
這種性格其實很吃虧,畢竟實實在在做了事,就是嘴上不饒人。
在家時,她和我哥我嫂很少吃這些咸菜,基本都是我和我爸兩個人吃。
她一邊說少吃點咸菜,吃多對身體不好,一邊又年年做咸菜,因為我和我爸愛吃。
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上面兩張圖對比鮮明吧,從滿滿當當到空蕩蕩的瓶子,我媽做的咸菜真的巨巨好吃,我超愛吃。
走的前兩天還看見我媽又在曬蘿卜干,看來是打算繼續腌蘿卜絲。
說起來,以前我媽更多做的是蘿卜干,大塊大塊,也好吃,但這兩年回家,吃到的就幾乎都是蘿卜絲。
我更喜歡炒熟的腌蘿卜絲一點,蘿卜絲更瘦長,吃起來口感也細膩一些,方便咀嚼。蘿卜干塊頭大,以前吃的時候很是需要多嚼一會。
圖片如下,估計真正腌制時還要再切一下,現在看起來好大塊。
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還剩一瓶半腌蘿卜絲,生的,沒炒,所以保存時間更長。
每次吃之前我就從瓶子中夾一點出來放在電飯煲中炒,哈哈,電飯煲也是可以炒菜的,只不過容易觸發跳閘保護。
所以底部必須有水或者油,這樣就不容易從煮飯鍵跳到保溫鍵。
蘿卜葉吃完,我還有蘿卜絲,還是打算節約點吃。外面超市,網上到處有賣咸菜,但是我覺得都不如我媽做的好吃。
我有時候懷疑,我是不是遺傳我爸,他年輕時就愛吃咸菜,一直到老還喜歡,我跟他口味如此接近,不愧是父女。
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