中藥材馬鈴薯（土豆）的功效與作用

馬鈴薯因酷似馬鈴鐺而得名，此稱(chēng)呼最早見(jiàn)于康熙年間的《松溪縣志食貨》。它可以在全球各地獲取,馬鈴薯并且因其易于生長(zhǎng)和富含營(yíng)養(yǎng)而非常受歡迎。它的食用部分是地下的塊莖,形狀像橢圓形。在中國(guó)東北、河北稱(chēng)土豆，華北稱(chēng)山藥蛋，西北和兩湖地區(qū)稱(chēng)洋芋，江浙一帶稱(chēng)洋番芋或洋山芋，廣東稱(chēng)之為薯仔，粵東一帶稱(chēng)荷蘭薯，在鄂西北一帶被稱(chēng)為“土豆”下面跟隨小編一起學(xué)習(xí)馬鈴薯的詳細(xì)知識(shí)與功效作用吧！

馬鈴薯別名 陽(yáng)芋、山藥蛋、洋番薯、土豆、洋芋、山洋芋、地蛋、洋山芋、荷蘭薯、薯仔、茨仔

馬鈴薯,原名陽(yáng)芋,首載于《植物名實(shí)圖考》,云："黔滇有之。綠莖青葉,葉大小、疏密、長(zhǎng)圓形狀不一,根多白須,下結(jié)圓實(shí),壓其莖則根實(shí)繁如番薯,莖長(zhǎng)則柔弱如蔓,蓋即黃獨(dú)也。療饑救荒,貧民之儲(chǔ),秋時(shí)根肥連綴,味似芋而甘,似薯而淡,羹臑煨灼,無(wú)不宜之。葉味如豌豆苗,按酒侑食,清滑雋永。開(kāi)花紫筒五角,間以青紋,中擎紅的,綠蕊一縷,亦復(fù)楚楚。山西種之為田,俗稱(chēng)山藥蛋,尤碩大,花白色。"根據(jù)以上文字描述及現(xiàn)其附圖

來(lái)源 藥材基源：為茄科植物馬鈴薯的塊莖。

采收和儲(chǔ)藏：夏、秋季采收，洗凈，鮮用或曬干。

生境分布 全國(guó)各地均有栽培。

原形態(tài) 一年生草本，高30-80cm。無(wú)毛或被疏柔毛。地下塊莖橢圓形，扁圓形或長(zhǎng)圓形，直徑約3-10cm，外皮黃白色，內(nèi)白色，具芽眼，著生于匍匐莖上，成密集狀。奇數(shù)不相等的羽狀復(fù)葉；總?cè)~柄長(zhǎng)3-5cm，小葉柄長(zhǎng)1-8mm；小葉6-8對(duì)，常大小相間，卵形或矩圓形，最大者長(zhǎng)約6cm，最小者長(zhǎng)寬均不及1cm，先端鈍尖，基部稍不等，全緣，兩面均被白色疏柔毛，葉脈在下面突起，側(cè)脈每邊6-7條，先端略彎。傘房花序頂生，后側(cè)生；花萼鐘形，直徑約1cm，外被疏柔毛，5裂，裂片披針形，先端長(zhǎng)漸尖；花冠輻射狀，白色或藍(lán)紫色，直徑2.5-3cm，花冠筒隱于萼內(nèi)，先端漸5裂，裂片略呈三角形；雄蕊5，花絲短，花藥長(zhǎng)圓形，約為花絲的5倍長(zhǎng)；雌蕊1，子房上位，2室，花柱較雄蕊稍長(zhǎng)，柱頭頭狀，結(jié)實(shí)少。漿果圓球形，光滑，直徑約1.5cm，熟時(shí)紅色。種子扁圓形。花期夏季。

性味 味甘；性平

功能主治 和胃健中；解毒消腫。主胃痛；痄肋；癰腫；濕疹；燙傷

用法用量 內(nèi)服：適量，煮食或煎湯。外用：適量，磨汁涂。

馬鈴薯的功效與作用

1.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：馬鈴薯含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營(yíng)養(yǎng)豐富，馬鈴薯富含碳水化合物，是重要的碳水化合物來(lái)源，可為身體提供能量。還含有蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、維生素C等。

2.健脾利濕：馬鈴薯有健脾和胃的功效，對(duì)脾經(jīng)、胃經(jīng)虛弱所致的食欲不振、惡心、嘔吐、腹痛、腹脹等癥狀，適當(dāng)吃馬鈴薯，通過(guò)滋補(bǔ)脾經(jīng)和胃經(jīng)、調(diào)和脾胃，有著很好的增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化的功效。

3.寬腸通便：馬鈴薯含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄、代謝毒素，緩解便秘。還能減少胃酸分泌，可促進(jìn)腸胃消化功能，能夠有效防止腸胃疾病的發(fā)生。

4.保護(hù)血管：馬鈴薯可以緩解心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，動(dòng)脈粥樣硬化的患者可以適量食用。馬鈴薯中含的維生素C和B族還有抗氧化、抗衰老的作用。

5.利水消腫：馬鈴薯所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時(shí)將鈉排出體外，適合高血壓患者適量食用，還可以緩解水腫、小便不利等癥狀。

6.降低血壓：馬鈴薯含有豐富的鉀元素，鉀元素可以促進(jìn)身體內(nèi)鈉的排出，調(diào)節(jié)機(jī)體酸堿平衡，有降低血壓的作用
。

7.減肥瘦身：馬鈴薯還具有減肥瘦身的作用。由于它含有豐富的膳食纖維，可有效促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善和預(yù)防便秘等癥狀
。

8.美容養(yǎng)顏：馬鈴薯汁對(duì)清除色斑效果明顯，對(duì)眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上，具有美容護(hù)膚、減少皺紋的良好效果。

馬鈴薯雖然有很多功效，但過(guò)量攝入可能導(dǎo)致胃腸負(fù)擔(dān)增加，引起腹脹或腹瀉等問(wèn)題。因此，在食用時(shí)應(yīng)適量攝入，避免一次性過(guò)多食用

注：本號(hào)意在傳播中醫(yī)文化，文中提到的中醫(yī)藥知識(shí)，僅供學(xué)習(xí)交流。

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