平時出門逛個街、下樓買個菜,是不是總忍不住順手捎兩包小零食回家?不少中老年人沒事就愛啃點啥解悶,看著普普通街頭和超市都很常見的廉價網紅雞爪,尤其是山椒鳳爪、香鹵鳳爪這類賣得最多。今年央視3·15晚會專門曝光過,不少廠家為了讓雞爪賣相白凈誘人,違規用35%的工業級雙氧水浸泡,有的企業光采購這種雙氧水就超過5000桶。國家食品安全標準明確規定,雙氧水禁止用于雞爪加工,只能作為特定食品的加工助劑,而且必須在成品中完全去除。
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通的零食,你大概率想不到,這里面藏了好多套路,好多都是添加劑堆出來的科技狠活,吃著香實則傷身,今天咱們就數這種被漂白的雞爪,不僅會破壞本身的蛋白質營養,還可能掩蓋食材腐敗的問題,不少小廠家生產環境臟亂,雞爪裸露堆在地上,甚至被工人踩踏后還繼續加工。長期吃這種雞爪,會損傷口腔黏膜和肝腎功能,對本身就有肝腎基礎病的中老年人來說,負擔會更重。
數最常見的5種,趕緊看看你家有沒有
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兩塊錢左右一根的廉價烤腸,不管是小區門口的烤腸機,還是超市的冷藏區,基本都能找到。這種烤腸根本沒多少真肉,配料表前幾位全是淀粉和大豆蛋白,肉的占比還不到一成。聞著特別香全靠豬肉香精提味,看著發紅有食欲,是加了紅曲紅色素,為了延長保質期還會加亞硝酸鹽。
國家規定熟肉制品中亞硝酸鹽的最大使用量是30毫克/千克,就算廠家按標準添加,長期大量吃,亞硝酸鹽在體內積累,也會加重肝腎負擔,還可能轉化為致癌物質。這種烤腸的鈉含量特別高,每100克鈉含量能達到800毫克以上,65歲以上老年人每天推薦的鈉攝入量不超過5000毫克,吃一根烤腸,鈉攝入就快達到五分之一了,長期吃很容易升高血壓。
很多中老年人愛嚼的廉價蜜餞,比如話梅、杏干、桃脯這些,不少人都覺得是水果做的,吃著挺健康。其實根本不是這么回事,廠家為了延長保質期、保證口感,會加大量的糖、鹽和甜蜜素。根據國家食品添加劑標準,話化類、果糕類蜜餞中,甜蜜素的最大使用量能達到8.0克/千克,以環己基氨基磺酸計。
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蜜餞的糖分高得嚇人,每100克蜜餞的含糖量普遍超過60克,中老年人本身血糖就容易偏高,吃多了會讓血糖飆升,還會損傷牙齒。同時蜜餞的含鹽量也不低,長期吃會加重腎臟負擔,還可能引發水腫、血壓升高,對心血管也不好。
大人小孩都愛吃的薯片,也是科技狠活的重災區。很多人覺得薯片就是土豆做的能有啥問題,其實它屬于超加工食品,制作過程要高溫油炸,這個過程會產生丙烯酰胺,這是一種2A類致癌物質,長期大量攝入會增加健康風險。薯片里還會添加氫化植物油,里面含有反式脂肪酸,這種物質會損傷血管,增加高血脂、心血管疾病的患病風險。
成年人每天反式脂肪酸的攝入量建議不超過2克,一包50克的薯片,反式脂肪酸含量就能達到1.5克以上。另外薯片的鈉含量也嚴重超標,每100克薯片的鈉含量能達到500到800毫克,中老年人吃一包,鈉攝入就快超出每日推薦量的五分之一,長期吃會加重心臟和腎臟負擔。
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很多中老年人誤以為很健康的風味酸奶飲料,比如各種果味酸奶、乳酸菌飲料。不少人覺得喝這個能補益生菌、還很有營養,其實這類飲料大多就是糖水冒充的。真正的酸奶,蛋白質含量至少要達到2.3克/100克,而這種風味酸奶飲料,蛋白質含量通常低于1克/100毫升,益生菌含量也特別少,幾乎起不到補充作用。
相反里面加了大量的糖和香精,一瓶300毫升裝的飲料,含糖量就能達到30到45克,而成年人每天的添加糖攝入量建議不超過25克,喝一瓶就直接超標了。中老年人長期喝,不僅會升高血糖,還會加重腎臟負擔,真不如喝白開水或者純牛奶實在。
這五種零食,都是咱們平時隨手就能買到、經常吃的。看著方便解饞,實則沒什么營養,全靠添加劑和違規工藝撐著。中老年人的腸胃、肝腎功能本身就比年輕人弱,長期吃這些科技零食,只會慢慢加重身體負擔,增加患病風險。
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買零食別光看價格和口味,要學會看配料表,盡量選配料表簡單、成分都能看懂的。比如原味堅果、新鮮水果,或者自己在家做的小點心都不錯。平時少吃過度加工的零食,多吃天然食物,才能更好守護身體健康,這比什么都重要。
參考資料:央視新聞 3·15晚會食品安全問題報道
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