擁有IFT國際認(rèn)證！北京工商大學(xué)王牌專業(yè)好不好？實(shí)力無需多言！

2026年3月15日，央視“3·15”晚會(huì)再次將聚光燈投向食品安全領(lǐng)域，“漂白雞爪”的曝光讓公眾觸目驚心，工人們用工業(yè)雙氧水泡制雞爪；“網(wǎng)紅神藥外泌體”的騙局也被揭開，一些企業(yè)將尚未獲批的“外泌體”包裝成能“包治百病”的神藥……

當(dāng)消費(fèi)者對舌尖上的安全憂心忡忡時(shí)，一個(gè)問題浮現(xiàn)出來：誰來守護(hù)我們的餐桌？答案或許就藏在一所高校的王牌專業(yè)里——北京工商大學(xué)的食品科學(xué)與工程專業(yè)，正在用自己的方式回應(yīng)這場食品安全的拷問。

這個(gè)專業(yè)的實(shí)力，首先體現(xiàn)在權(quán)威的排名和認(rèn)證上。該專業(yè)不僅是國家級一流本科專業(yè)建設(shè)點(diǎn)、國家級特色專業(yè)，還通過了美國食品科技學(xué)會(huì)（IFT）和國際食品科技聯(lián)盟（IUFoST）的專業(yè)認(rèn)證，同時(shí)獲得中國工程教育專業(yè)認(rèn)證。通過國際認(rèn)證意味著該專業(yè)的培養(yǎng)質(zhì)量是與國際接軌，為學(xué)生進(jìn)入國內(nèi)外食品企業(yè)或申請海外名校研究生時(shí)提供了強(qiáng)有力的“通行證”。

其支撐的農(nóng)業(yè)科學(xué)領(lǐng)域ESI全球排名已進(jìn)入前1‰行列。更值得一提的是，在教育部第五輪學(xué)科評估中，該學(xué)科進(jìn)入A－檔。這些數(shù)據(jù)清楚地表明，北京工商大學(xué)的食品專業(yè)已經(jīng)躋身全國高校食品學(xué)科的第一梯隊(duì)。

這樣的學(xué)術(shù)地位，離不開一支高水平的師資隊(duì)伍。食品科學(xué)與工程專業(yè)的專任教師有41人，全部具有博士學(xué)位。中國工程院院士孫寶國教授就是這個(gè)團(tuán)隊(duì)的領(lǐng)軍人物，他在“3·15”晚會(huì)結(jié)束后的第二天，特別強(qiáng)調(diào)“談食品添加劑色變”等現(xiàn)象反映出公眾對食品科學(xué)的認(rèn)知存在諸多誤區(qū)。院士的發(fā)聲，讓人們看到了這個(gè)專業(yè)在食品安全領(lǐng)域的專業(yè)分量。

有了雄厚的師資，還需要?jiǎng)?chuàng)新的培養(yǎng)模式，才能讓學(xué)生真正成才。面對食品工業(yè)4.0時(shí)代的智能化轉(zhuǎn)型，傳統(tǒng)的單一學(xué)科人才已經(jīng)很難滿足企業(yè)的復(fù)合型需求，北京工商大學(xué)創(chuàng)新構(gòu)建了“T型人才鏈?zhǔn)脚囵B(yǎng)體系”。

在縱向?qū)＞溕希称房茖W(xué)核心課程重構(gòu)了教學(xué)內(nèi)容，人工智能配方優(yōu)化、區(qū)塊鏈溯源技術(shù)、精準(zhǔn)營養(yǎng)干預(yù)等前沿模塊被植入教學(xué)；在橫向融合鏈上，商學(xué)院教授帶隊(duì)組建“食品+商科”混編團(tuán)隊(duì)，三年共同斬獲20余項(xiàng)國家級和省部級創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大獎(jiǎng)。這種培養(yǎng)模式培養(yǎng)出的學(xué)生，既能在實(shí)驗(yàn)室里鉆研食品科技，又能理解商業(yè)運(yùn)營的邏輯。

高質(zhì)量的人才培養(yǎng)，更是根植于專業(yè)與產(chǎn)業(yè)深度融合的育人模式。學(xué)校不僅配備了400余平方米的專業(yè)實(shí)驗(yàn)室，更是與燕京啤酒、中糧集團(tuán)、伊利集團(tuán)等多家行業(yè)頭部企業(yè)建立了穩(wěn)定的實(shí)踐教學(xué)基地。這種校企合作并非簡單的參觀實(shí)習(xí)，而是讓學(xué)生直接參與企業(yè)的實(shí)際生產(chǎn)流程和技術(shù)管理，依托這些企業(yè)的實(shí)際操作，讓學(xué)生得以將食品化學(xué)、食品工藝學(xué)等課堂知識(shí)應(yīng)用于真實(shí)的生產(chǎn)線，真正做到“學(xué)中做、做中學(xué)”。

當(dāng)“3·15”晚會(huì)的燈光熄滅，當(dāng)公眾對食品安全的關(guān)注逐漸降溫，有一群人仍在實(shí)驗(yàn)室里默默守護(hù)著餐桌上的安全。他們來自北京工商大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)，正在用科學(xué)的力量回應(yīng)這個(gè)時(shí)代對食品安全的追問。這個(gè)專業(yè)的每一個(gè)側(cè)面都在講述同一個(gè)故事：一所高校的王牌專業(yè)，完全可以與國家的發(fā)展和人民的生活緊密相連。