湖南
在品茶的過程中
滋養慢生活的心性
——參加上河九章品茶活動
文/楊之藏
九章書社客服發來一張活動海報，我一看，喝茶？立刻有了興趣。
很久沒有到上河九章，走進去，真覺得他們的綠化搞得特別好。雖然是在二樓，但其實跟一樓差不多，因為二樓也是滿滿的綠化。
活動的地方，叫女王生活館，不知道是不是鼓勵大家“自由放光芒”的意思？
器皿早就準備好了，有大屏互動白板，有三套茶具，有昂貴名茶，還有水果------
喝茶，是要講究氛圍的。一條長桌，用綠娟鋪陳在中間，兩旁間隔地擺上高腳果盤和高腳杯，再加上白板里古箏的音樂，特別有氛圍感。
茶已經在高腳杯里升騰，分為兩級，不是浮在最上方，就是沉在最底下。中間那些上上下下，游離不定的，據說是白毫。茶的世界里原來也有階級社會。在高腳杯里，隔著透明的玻璃，看著翠綠的精靈，舒展開身姿，仿佛看見了整個春天。
這是上投法，就是先注水，再投茶葉。也有下投法，先放茶葉，再注水。甚至還有中投法，先注點水，再放茶葉，再注滿水。
湊著杯沿的余溫聞一聞，一股竹子般的清香隱隱約約。喝一點，淡淡的味道，喉嚨間卻有一股花香味縈繞，這是保靖黃金茶。
桌子上擺了四款茶葉，除保靖黃金茶外，還有領鮮龍井、峨眉山茶、雀舌。
要是沒有老師講解，我是分辨不出這四款茶的。后來經過老師講解，才明白，這四款茶中，保靖黃金茶白毫最多，領鮮龍井有著炒米般的淺黃色，峨眉山茶與雀舌都是都產自四川，外形也極為相似，但是雀舌更飽滿些。
茶是需要泡的，泡是需要功夫的，功夫是需要時間的沉淀的。同樣一款茶，茶館里泡的，和自己泡的，有時候味道就很不一樣，甚至差別很大。不在于茶本身，而在于泡茶的方法。
今天喝的都是綠茶，泡的時候都不加蓋。水溫可以泡85度，也可以泡100度。但是兩種不同的溫度泡出來的茶，口感是不同的。
我更喜歡85度泡出來的第一泡龍井茶，更有清香味。老師說，那應該叫豆香味。同樣是第一泡，100度泡出來的龍井，口感就淡些。而且到了二泡，回甘時就有很厚重的澀味。但是85度泡的，就不會，二泡口感只是更柔和些。女同胞更偏愛些。
與黃金茶相比，女同胞更喜歡喝黃金茶，因為黃金茶的口感更溫和，而且回甘更長久。
茶文化，不僅是蘊藏在品茶之中，更體現在泡茶的過程中。
居中的，有時候是茶盞，有時候是公道杯。如何泡茶，才能既高雅，又出韻味？不對面直出，要曲徑通幽。在注水時、端盞時、分茶時，都要圓潤行事，而不能直來直去，沖撞了貴賓。泡茶也要有主有次，有先有后。泡茶時，茶盞是中心。分茶時，公道杯是中心。公道杯在前，不能越級越位，而要婉轉行事。
喝茶聊天，在茶香的滋潤中，和顏悅色，心情愉悅地舒展自己褶皺了一天的心情。不僅是自我保健的需要，也是精神保養的需要。
墻壁上懸掛了一幅高仿古畫，好像是宋代作品《松蔭論道圖》。幾棵高大的松樹之間，有人賞景；有人圍桌四坐，談經論道；也有人側身交談-----
他們在談論什么道？是不是也像我們今天這樣，談論的是如何實現美好生活的道呢？
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