澳門這場論壇，把美食跨界玩明白了！

由澳門旅游局主辦的

“2026澳門國際美食之都嘉年華”

自3月20日盛大揭幕以來

正以環球美饌與多元文化熱情迎客

作為本屆嘉年華的亮點活動之一

“澳門國際美食論壇”

于昨（23）日

在澳門漁人碼頭會議展覽中心

隆重舉行

“澳門國際美食論壇”以“創意融合：美食新演繹”為主題，邀請聯合國教科文組織創意城市網絡代表、聯合國糧農組織代表及國際頂尖內容創作者等分享經驗，并于同場首設“中國創意薈萃”環節，邀請七個中國內地其他范疇的創意城市展示不同城市的特色文化。

三場演講

聚焦美食新演繹

國際組織代表及頂尖內容創作者分享見解

三場主題演講分別邀請聯合國教科文組織創意城市網絡項目官員倪喬波、聯合國糧農組織青年婦女司青年文化及糧食遺產部門主管Flora Igoe以及知名YouTube頻道“Korean Englishman”及“Jolly”創作者Josh Carrott和Ollie Kendal主講，為論壇討論定下主軸。

倪喬波管理聯合國教科文組織創意城市網絡團隊，開發并實施各合作項目和倡議，是次演講探討了如何透過“創意融合”將創意轉化為具競爭力的體驗經濟。

Flora Igoe致力推動青年參與保護和重塑糧農文化遺產，是次演講分享了如何推動青年廚師攜手實踐可持續發展。

Josh & Ollie經營的“Korean Englishman”及“Jolly”兩頻道合共訂閱量逾1,100萬，累積35億次觀看量，他們分享了如何透過鏡頭捕捉美食的文化精髓與背后故事，打造出跨越地域、引起全球觀眾共鳴的內容。

專題討論陣容鼎盛

三場平行專題討論內容豐富，合共13位來自澳門及海內外的嘉賓展開深度對話。

專題討論1：“創意城市對話：跨領域共塑社區旅游體驗”

探討創意主導的社區旅游如何跨界結合美食、設計、媒體藝術與音樂，策劃具生命力的旅游體驗，展示如何透過節慶盛事及沉浸式體驗，深化及推廣地域文化特色。

參與討論的嘉賓包括聯合國教科文組織創意城市網絡美食之都城市群協調員暨意大利貝爾加莫主要聯絡人-Claudio Cecchinelli；聯合國教科文組織創意城市網絡媒體藝術之都城市群協調員暨葡萄牙布拉加主要聯絡人Joana Miranda；聯合國教科文組織創意城市網絡音樂之都泰國素攀武里主要聯絡人 Nitthakan Khunwatcharakit和聯合國教科文組織創意城市網絡設計之都中國武漢代表、瑞拓設計創始人及主持建筑師、武漢大學導師李濤。

專題討論2：“傳承與革新：培養新生代廚藝領袖”

探討師徒傳承、專業教育與創新思維如何裝備新一代廚師及飲食業，討論并涵蓋可持續發展、科技應用與文化傳承等范疇。

參與討論的嘉賓包括澳門旅游大學副教授兼廚藝管理課程主任黃燕妮博士；聯合國糧農組織青年婦女司青年文化及糧食遺產部門主管Flora Igoe；聯合國糧農組織“青年廚師計劃”2026年度入選者（澳門）、澳門銀河副主廚趙家鍵；聯合國糧農組織“青年廚師計劃”2026年度入選者（菲律賓）、澳門新濠天地摩珀斯風雅廚餐廳主廚Safa Rodas和聯合國糧農組織“青年廚師計劃”2026年度入選者（南非）、Ox Table主廚Lihle Mahambehlala。

專題討論3：“美食內容創作實踐：解鎖百萬流量”

探討美食創作者的成功案例，剖析其背后的策略部署、真實性展現及創意互動方式。

參與討論的嘉賓包括YouTube頻道“Korean Englishman”及“Jolly”創作者Josh Carrott和Ollie Kendal，合共訂閱量逾1,100萬；在澳門長大的Instagram內容創作者Jess Menezes，@thatfoodiejess追蹤數量約44萬；美食部落格Indulgent Eats創辦人及香港Barkada餐廳聯合創辦人Jen Balisi，@indulgenteats追蹤數量逾36萬。

首次在論壇特設“中國創意薈萃”

今年首次在論壇特設“中國創意薈萃”，邀請了中國內地七個創意城市網絡成員城市展示不同范疇的魅力，作為促進美食與跨領域創意聯動的參考范例。七個城市包括：

• “手工藝與民間藝術之都”景德鎮；
• 濰坊；
• “媒體藝術之都”長沙；
• “電影之都”青島；
• “設計之都”武漢；
• 2025年新加入網絡的“音樂之都”無錫。

嘉年華精彩持續至3月29日

“2026澳門國際美食之都嘉年華”于3月20日至29日舉行，主會場設于新口岸區的澳門漁人碼頭羅馬廣場及勵駿大道，今年首設的分會場位于同區的廣州街及上海街一帶，其中：

• 主會場澳門漁人碼頭“國際美食大道”匯聚100個環球美饌展位，每日上演多場“美食之都廚藝展示”，并設有全新“環球美酒廊”；
• 分會場“國際美食優品市場”集結16個“美食之都”的特色制成品，以及“澳門特色老店”與咖啡主題展位。現場還設有多重消費優惠、幸運抽獎及主題打卡裝置，新口岸區商戶同步推出限時專屬優惠。
  

不妨親臨漁人碼頭，在美食與創意的交織中，感受澳門作為“創意城市美食之都”的多元魅力與交流活力。

更多精彩內容及最新資訊，歡迎瀏覽“2026澳門國際美食之都嘉年華”專頁：https://www.macaotourism.gov.mo/zh-hant/article/events/gastronomy-fest-2026。

編輯：Thea、kiki

封面圖源：澳門特區旅游局

來源：綜合自澳門特區發布、澳門特區旅游局

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