活魚被“休眠”，監管不能“打瞌睡”

央視《財經調查》日前曝光了多地水產市場活魚運輸違規使用無廠名、無日期、無許可的“三無”麻醉劑，讓活魚強制“休眠”以減少運輸中魚鱗脫落、死亡損耗。這些來路不明的藥劑多含丁香酚、工業酒精等違禁成分，殘留在魚體內，難以通過清洗、烹飪徹底去除，長期食用會對人體肝臟、腎臟、神經系統造成損傷，甚至存在致癌、致畸風險。

水產從養殖池塘到百姓餐桌，通常需經過養殖、運輸、批發、零售等多個環節，涉及農業農村、市場監管、交通運輸等多個部門，容易出現“誰都管、誰都不嚴管”的困境。比如在運輸環節，車輛流動性強、多在夜間行駛，常規巡查難以全程覆蓋；在批發環節，市場重收費、輕管理，缺乏快速檢測設備和入場查驗機制，對問題水產品睜一只眼閉一只眼；在零售終端，基層監管力量有限，日常抽檢多聚焦于獸藥殘留，對非法添加的麻醉劑檢測不足。

食品安全是重大的民生，容不得半點馬虎和懈怠。治理活魚被“休眠”亂象，監管不能“打瞌睡”，應拿出刮骨療毒的決心，織密全鏈條、無死角的監管防護網。必須厘清監管職責，打破部門壁壘，建立跨部門協同執法機制，實現從養殖、運輸到銷售的全程閉環監管，杜絕推諉扯皮、監管缺位；強化源頭管控，嚴查“三無”麻醉劑生產、銷售鏈條，從根源上切斷違禁品流向水產市場的通道，并推廣合規的低溫休眠、充氧保鮮等綠色技術，引導行業規范發展；升級監管手段，運用大數據、移動抽檢、跨部門協同執法，變被動應對為主動防控，消除監管真空，讓問題水產品無處遁形；大幅提高違法成本，對使用違禁藥劑的商販，依法嚴格處罰，形成強大震懾。

除此之外，還必須暢通社會監督渠道，鼓勵消費者主動舉報、媒體勇于曝光違法行為，構建政府監管、企業自律、社會監督的共治格局。市場主辦方須切實履行主體責任，嚴格執行入場查驗、臺賬記錄制度，守好水產品進入市場的“第一道關口”。從業者應堅守誠信經營底線，明白食品安全是行業生存發展的根本，摒棄投機取巧的違規行為，用品質和信譽贏得市場。

守住食品安全底線，監管沒有“休眠期”，只有進行時。唯有時刻繃緊安全之弦，摒棄麻痹思想和松懈心態，以“時時放心不下”的責任感履職盡責，讓監管始終跑在風險前面，才能斬斷活魚被“休眠”的黑色鏈條，守護好餐桌安全，讓百姓吃得放心、吃得安心。（孟亞生）

來源：新華日報