網頁精致漂亮，實際衛生堪憂 線下一家店線上三個名：這外賣，你敢點？

潮新聞客戶端 記者 盛銳 李燦

快節奏的生活讓不少人通過外賣平臺點餐成為了常態化，在平臺上，消費者往往通過查看門店照片、用戶評價等方式，篩選店鋪。

最近有消費者向潮新聞“記者幫”反映，當下市場上有一批專門做外賣的無堂食餐飲店，衛生環境差、平臺信息造假……讓人吃得不安心。

“事先知道真實環境的話，肯定就不敢點了。”家住拱墅區的楊女士表示，自己雖然點外賣頻率不高，卻也曾經被“店鋪詳情”欺騙，“以為是堂食餐廳現炒的新鮮菜品，結果吃起來就是放置已久的‘預制菜’。”

社交平臺上，也有不少擔心外賣店飲食安全的網友們。以小紅書為例，相關話題的筆記超過5萬篇。

為此，潮新聞記者近日對杭州多地進行實地走訪調查。

九堡某小區的外賣店。記者 盛銳 攝

線下一家店，招牌卻有兩三塊

3月23日上午11時左右，記者來到上城區九堡街道的一個小區，十余家以外賣為主的店鋪分布其間，基本位于居民樓一樓。

臨近飯點，整個小區飯香撲鼻，不少外賣配送員穿行其間。

這些店鋪招牌都很簡單，主要采用純色的底色配上店名，其簡陋的裝修、相對昏暗的環境，第一眼很難將其和外賣店掛鉤。

在該小區，記者注意到不少店鋪擁有兩三個不同的招牌，但實際經營者為同一戶。

譬如，小區二排連著“浙里干（贛）飯”“家常現炒”“這家江西小炒真的很好吃”三家江西小炒招牌，走進才發現，內部其實為一家店。

在相關的外賣平臺上，記者也搜到了這幾家店，包括招牌被隨手放在一旁的“9527家常小炒”以及“印象長沙”。

可以注意到，其中三家在外賣平臺上有明廚亮灶直播，顯示為同一場景。通過平臺備案的營業執照，四家小店備案經營地址分別為小區6排9號103（經營者為李某田）、7排12號102/103（鐘某萍）、6排9號102／103（李某蔚）、7排12號101（鐘某萍）。

平臺上三家不同的店鋪，明廚亮灶直播畫面為同一家。

經詢問，附近的商家告訴記者，這幾家店實際為同一批經營者。

其中一位經營者自己也經營著兩個不同品牌的同一家店鋪，“我們來得早一點，都是房東幫忙辦的。現在收緊了，要30平方米以上的大店才行了。”

在一家名為“楊掌勺·沂蒙山炒雞”的店鋪中，多個平臺的外賣小哥正在店內取餐。店內的墻上貼著告示：三個品牌的外賣分別用“白色、藍色、紅色”的包裝袋予以區分。

不過，記者只在平臺上搜到了兩個品牌。店員表示，“我們實際上相當于租了前后兩個門店，可以申請兩張執照。”

記者以開店考察為由，詢問了多家店鋪店主，像這樣的多品牌、多平臺經營是常態。

不同品牌用不同顏色包裝袋區分。記者 盛銳 攝

線上明亮精致，線下衛生堪憂

走訪中，記者還發現了部分店鋪存在食品衛生問題。

一家外賣店的土豆被浸泡在水池中，而一旁的抹布也有部分浸泡其中，泡土豆的水呈橘黃色。

還有一些店鋪的食材直接放在地板上，而一側的垃圾桶還沒有封蓋。

記者 盛銳 攝

“如果不到線下查看，很難想到那些看起來店名、風味都不一樣的店鋪，其實是同一家。”家住杭州市濱江區的程先生在潮新聞后臺分享了自己點外賣的經驗。

程先生表示，每次點餐之前，如果看到“店鋪詳情”頁面明顯是衛生狀況堪憂的“小作坊”，就會避開；還會經常通過“明廚亮灶”鏈接，查看后廚工作情況。對自己經常點外賣的店，他還會特意去線下門店看一看是不是名副其實。

在走訪中，記者也發現部分店鋪的線上展示照片和實際并不相符。

比如“饃大王·徐州烤肉筋卷餅”，上傳至外賣平臺上的門面和大堂圖顯示，該店柜臺精美、整潔，門頭招牌還特別標注“九堡店”字樣，給消費者感覺像是連鎖品牌的區域分店。

左側為實際店鋪，右側為線上平臺照片。記者 盛銳 攝

但實際上，該店由居民樓底部隔間改造而來，招牌僅是一張簡單的貼紙。店內光線昏暗，物品擺放雜亂。做好的外賣很隨意地被放在門口一個不銹鋼支架上。

在城西某大型綜合體，記者也發現了類似的情況。

一家名為“山崎家の咖喱蛋包飯”的店鋪，外賣平臺上展示的照片裝修精致，堂食區域明亮寬敞。但現實中，該店鋪從招牌到店內陳設都很簡陋，面積只有十幾平方米，光廚房操作設備就占據大部分空間，并沒有專門堂食就餐區。

記者查閱發現，幾乎每家外賣平臺都要求商家照片需真實反映用餐環境。然而，有店主直言，線上的圖片是加盟連鎖后由總部統一派發的。

記者注意到，有外賣平臺曾發出聲明，對部分商家存在線下找不到實際經營場所、一些經營地址與證照上載明的地址不一致等問題，建立違規商家公示機制，對違規門店實施警示、暫停或終止服務等處理措施，其中情節嚴重的商家加入黑名單，永不合作。

左側為某大型綜合體內的店鋪，右側兩張為平臺上傳的門店和大堂照片。記者 盛銳 攝

制定新標準發布新規，針對“外賣亂象”杭州正在破局

面對外賣食品安全，杭州也在嘗試破局。

2025年7月13日，杭州市標準化學會發布團體標準《無堂食外賣聚集區管理規范》，創新提出一系列管理要求，包括專職食品安全管理員配備、入駐商戶資質審核、共享粗加工間和廚房及小哥驛站設置等。

在拱墅區東新街道的新天地農貿市場二樓，就設置了一處無堂食外賣聚集區“新天地外賣廚房”。

新天地外賣廚房采用黃色配色，設置了21間格子間，統一的招牌、裝修，讓整片區域顯得整潔。

記者 盛銳 攝

招牌下方就是外賣取餐口，有醒目的標識，對不同平臺的外賣還進行了區分。不少店鋪的取餐口已經放好了十余份外賣，等待外賣員取餐。

在取餐口下方，還放置了“拱墅區食品安全信息公示牌”，營業執照、健康證等都張貼其上。

目前共有23家店鋪入駐，每個鋪子面積在20～50平方米不等，輕食、牛排、鴨血粉絲等各種餐飲都有，也不乏弄堂里、真功夫等知名連鎖品牌。

“沒有了散客，肯定要比路邊的生意差一些。”一家炸雞店的店主告訴記者，自己來這里近一年了，每天的單量保持在100單左右，但他表示，搬來之后，整體衛生水平提高了很多，“尤其是有了共享倉庫，可以把貨放在里面，不用全堆在店里，不亂就干凈很多。”

店主表示，店干凈了，消費者吃起來也更安心。

據悉，每個月市場監管部門也會不定時對外賣廚房進行抽查，市場方也安裝了24小時監控，全方位保障食品安全。

2026年1月27日，國家市場監督管理總局對外發布《網絡餐飲服務經營者落實食品安全主體責任監督管理規定》和《網絡食品銷售經營者落實食品安全主體責任監督管理規定》，并將于今年6月1日起正式施行。兩部新規對網絡餐飲外賣信息不透明、“幽靈外賣”、網絡消費追責難、虛假營銷等食品安全頑疾提出針對性舉措。

比如，新規明確，平臺提供者應當要求入網餐飲服務提供者的網店名稱與實體經營門面招牌名稱一致；外賣平臺應當至少每六個月對外賣商家登記的實際經營地址、經營資質等信息核驗更新一次等等。

（來源：潮新聞）