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仲春時節,踏青、挖野菜成了不少市民親近自然的休閑方式。社交平臺上,還有網友分享自己整理的“上海野菜地圖”,“打野”還成為不少年輕人追捧的春日社交新方式。然而,戶外看似鮮嫩的野菜,卻暗藏健康風險。
記者今天從上海部分醫院獲悉,近來因誤食有毒植物引發的食物中毒、腸胃不適病例有上升。從接診情況看,城鄉結合部、郊區等野外植物較多的區域,誤采誤食情況相對高發。對此,醫生提醒,春日踏青,小心路口這口“鮮”帶毒,建議不采摘野菜,安全嘗鮮才是春日正確的打開方式。
誤將彼岸花當野蒜,一家三口同中毒
在某社交平臺上,“上海挖野菜”話題的瀏覽量已超120萬,發帖數近萬條。網友不僅曬出自己的“戰利品”,還制作了野菜圖鑒,幫“挖菜人”鑒別。然而,網絡上的火熱分享背后,因誤食野菜而中毒的病例卻在現實中上演。
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“這段時間以來,類似患者不少,其中既有將劇毒植物當作野菜食用的,也有因盲目采摘野果險些釀成大禍的。”浦東新區人民醫院急診與重癥醫學科醫生周銳告訴記者,最近就有一家三口來急診報到,案例頗具代表性。
“當時只覺得這‘野蒜’長得很鮮嫩,沒想到竟然是毒藥。”回想起中毒經歷,劉女士依舊心有余悸。那天,她帶著孩子在公園散步,看到形似野蒜的植物,上半部分像韭菜、下半部分像小蒜頭,便順手采了一把回家。
當晚,劉女士用這些“野蒜”炒了菜,一家三口大快朵頤。然而飯后不久,她和丈夫、孩子相繼出現惡心、嘔吐等癥狀。
“其實那根本不是野蒜,而是石蒜的鱗莖,也就是民間常說的彼岸花。”周銳解釋,這種植物全株有毒,鱗莖所含的生物堿等成分可引發嚴重的胃腸道反應和神經系統損傷,誤食后輕則嘔吐腹瀉,重則中樞麻痹,若搶救不及時,甚至會危及生命。
所幸,劉女士一家食用量不算太大,經及時治療,癥狀已逐漸緩解。周銳告訴記者,上海地區可安全食用的野菜多為薺菜、草頭、水芹菜等品種,但不少市民缺乏辨識經驗,容易將外形相似的有毒植物混淆采摘,一個不留神,便可能“中招”。
“爭鮮”不必在地頭,食品安全擺首位
還有部分市民“打野”的原因很簡單,他們認為野菜“純天然、營養豐富、更可口”。但在醫生看來,這種“嘗鮮”心理,實則并無根據,甚至有點危險。
“正規市場上銷售的蔬菜在種植過程中對農藥使用有嚴格規范,食品安全更有保障。”上海交通大學醫學院附屬松江醫院急診危重病科主任王學敏直言,地頭野菜可能存在農藥殘留、污染等問題。
比如在路邊、綠化帶里的植物,一方面會吸附汽車尾氣,富集重金屬等有害物質;另一方面,綠化養護中會定期噴灑農藥、除草劑,存在殘留風險。即便市民采摘的不是有毒植物,在上述區域采食野菜,同樣可能對健康造成危害。
王學敏還注意到,不少網友會使用識圖App“掃一掃”辨別野菜。“這類軟件的識別準確率并非百分百,尤其是在葉片形態相近、拍攝角度不佳或植株尚未開花的情況下,極易誤判。”他強調,許多有毒野菜與可食用野菜外形極為相似,普通人難以憑肉眼分辨,即使是植物學專家有時也需要依靠細微特征才能準確區分。因此,“似是而非”的野生植物絕對不要碰。
醫生同時提醒,野菜大多含有生物堿、亞硝酸鹽等水溶性毒素,食用前如果沒有充分處理,比如清水浸泡、熱水焯燙,很可能難以去除部分毒素以及可能附著的蟲卵。
“若食用后出現惡心嘔吐、腹痛腹瀉、頭暈麻木、皮膚瘙癢等不適,應立即停止食用,并盡快前往醫院就診。”周銳說,就診時最好攜帶剩余植物樣本,便于醫生快速辨識、精準救治。(文中患者為化名)
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