四川
隨著人口老齡化，全球癡呆癥患者數(shù)量預(yù)計將大幅增加，給家庭、社區(qū)和社會福利系統(tǒng)帶來負擔。 一項最新研究發(fā)現(xiàn)，對于老年人而言，自己做飯不僅是重要的體力活動，還是一種有效的認知刺激。研究顯示，老年人每周至少烹飪一次，與癡呆風險降低約30%相關(guān)。對于沒什么烹飪技能的“新手”來說，這一益處更為顯著，癡呆風險可降低約70%。
▲創(chuàng)意配圖 據(jù)圖蟲創(chuàng)意
這項研究由東京醫(yī)科齒科大學(xué)科學(xué)家主導(dǎo)，近日發(fā)表在《流行病學(xué)與社區(qū)健康雜志》上。研究團隊分析了日本老年綜合評價研究中10978名65歲及以上老年人的數(shù)據(jù)，隨訪6年以追蹤其認知狀況。
調(diào)查結(jié)果顯示，約一半老年人每周至少烹飪5次，而超過四分之一的人幾乎從不做飯。女性和有烹飪經(jīng)驗者通常比男性和無烹飪經(jīng)驗的人更頻繁下廚。
在隨訪期間，共有1195人發(fā)展為需要長期護理的癡呆癥，另有870人死亡。數(shù)據(jù)分析顯示，在家烹飪頻率越高，男性和女性的癡呆風險越低：每周至少烹飪一次者，男性風險降低23%，女性降低27%。
同時，對于烹飪技能較低的人群，每周至少做一次飯的癡呆風險降低幅度高達67%。研究人員指出，這對烹飪新手而言尤其有益，因為這是一種新穎而具有挑戰(zhàn)性的體驗。烹飪能提供豐富的認知刺激，它涉及一系列復(fù)雜的多步驟任務(wù)，包括計劃菜單、采購食材、準備食物以及擺盤等。
拉夫堡大學(xué)生物心理學(xué)教授埃夫·霍格沃斯特也指出：“以往研究顯示，癡呆患者在診斷的前幾年常出現(xiàn)體重減輕情況，因為患者可能忘記吃飯或喪失烹飪能力。除此之外，大多數(shù)外賣食物過于油膩和高鹽，因此應(yīng)該鼓勵老年人使用新鮮蔬菜在家烹飪，這對整體健康大有裨益，值得推薦。”
紅星新聞記者 周月瀟
編輯 郭莊
審核 馮玲玲
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