從崇州老窖池，看一瓶酒的鄉土扎根與產業突圍

當下，中國酒產業正處于提質升級關鍵期，精準對接消費需求、培育本土酒企、推動酒產業融入鄉村振興，是縣域酒產業破局的核心命題。

崇州作為成都白酒產區核心、國家級傳統白酒原酒基地，更是川酒“本草濃香”的發源地。在當地，酒產業早已成為提振區域經濟、激活鄉村消費、帶動文旅融合的特色支柱產業，更是打通城鄉循環、助力“天府糧倉”建設的關鍵抓手。

依托千年釀酒底蘊與扎實產業基底，崇州以品牌為引領、融合為路徑、生態為支撐，讓一瓶酒扎根鄉土、鏈接產業、走向市場，為縣域酒產業高質量發展蹚出可復制的“崇州樣本”。

圖片來源：每經記者 張建 攝

順勢而為：當“歷史經典”裝上“先進制造”

2025年，工業和信息化部首次將釀酒業列為“歷史經典產業”，標志著白酒行業徹底告別“限制性產業”的標簽，正式邁入“戰略支持型產業”的全新發展階段。2026年2月，工業和信息化部、人力資源社會保障部、市場監管總局三個部門聯合發文，進一步明確了釀酒產業的獨特優勢與民生屬性，更為縣域酒產業點亮了前行的燈塔——傳承文化、融合發展、賦能鄉村，成為清晰可循的發展方向。

在這場產業轉型的浪潮中，崇州憑借千年沉淀的釀酒底蘊，穩穩站在了縣域標桿的位置。在這里，“歷史經典”的厚重與“先進制造”的活力相遇，在蜀州大地上碰撞出別樣的發展火花。

崇州古稱蜀州，釀酒的歷史早在秦漢時期便已發端，到唐宋年間更是風行一時。杜甫一句“蜀酒濃無敵”，將蜀州美酒的醇香定格為千年盛名；陸游筆下“興來買盡市橋酒”，讓這份酒韻深深融入了文人風骨。清末民初，這里更是呈現出“家家是作坊，戶戶飄酒香”的盛景，釀酒技藝在代代相傳中，悄然為今日的產業發展埋下了深厚的文化伏筆。

在崇州，崇陽1886老窖池與水井坊遺址并稱為成都兩大酒窖文物。其傳承百年的釀酒技藝被評為省級非物質文化遺產；2025年，這片窖池群及附屬作坊，成功入選省級工業遺產。早在2000年，崇州就已獲評“中國傳統白酒原酒基地”，如今原酒年產能達4.36萬噸；2025年，當地酒產業稅收同比增長10.34%，4家酒企納稅超500萬元。

如今的崇州，酒產業根基已然堅實，更擁有獨有的產業優勢。39家酒企扎根于此，7817口窖池日夜發酵，窖池數量穩居成都第三；185口百年老窖池，占成都全市總數的54.1%，讓崇州成為名副其實的“成都窖池文化核心區”。不僅如此，崇州還儲備了5位國家級酒類人才、21位省級酒類人才，為產業高質量發展筑牢了堅實的人才根基。

當千年底蘊遇上先進制造，崇州酒業走出了一條“守根鑄魂、創新賦能”的特色之路。崇州主動推動傳統工藝與現代科技深度融合：崇陽古窖攜手川釀科技、錦城學院，深入研究窖泥微生物的奧秘，用大數據精準優化釀酒工藝。同時，采取“保護與擴充分離”的科學策略——核心老窖堅守古法釀造，留住老味道；新廠區與萬噸儲酒中心同步建設，拓寬發展空間，讓千年歷史底蘊高效轉化為實實在在的產業競爭力。

圖片來源：每經記者 張建 攝

培育主體：“B端補鏈”與“C端出圈”雙向發力

一瓶酒的產業振興，關鍵在構建完整且有活力的產業鏈。崇州以產業聯盟為紐帶，緊扣市場需求，聚焦本土企業培育，推動B端補鏈、C端出圈，走出了一條“企業共生、產業共榮”的發展之路。

為此，當地成立天府酒村產業發展聯盟，創新“村集體+農戶+公司”模式，整合酒企資源實現共享。聯盟累計為酒企破解20余個堵點、難點，推動4家企業獲得1920萬元授信，為產業發展注入金融活水。

同時，崇州深化跨區域合作：隆興鎮與茅臺鎮牽手合作，與汶川敲定酒糟資源化利用等三項合作；推動百慶集團與金盆地酒業聯手，引導標桿企業對接本地包材供應商，既降低了供應鏈成本，也實現了本土協同發展。

為了順應市場趨勢，崇州著力推動產品多元化、年輕化，精準契合白酒健康化、低度化、個性化的需求。在穩固原酒優勢的基礎上，培育出“暴走熊貓”文創酒、一品江山醬香酒等特色產品。其中，艾小喜潮飲酒2025年年產值3600余萬元，稅收560余萬元，營收增速超500%，還獲評中國農業百強標志性品牌。

此外，崇州布局威士忌、伏特加等新賽道，引導客三千等企業搶灘新興市場，構建多品類產品體系，滿足不同消費群體需求。

為了打通消費鏈路，崇州搭建“線下體驗+線上銷售”雙軌網絡，讓本土酒品走出崇州、香飄全國、遠銷海外。線下以沉浸式場景為核心，打造“烤酒、打酒、文創定制”互動體驗，讓酒類產品跳出貨架，成為可體驗、有溫度、有故事的文化載體；線上開通“數字村糖”線上市集，鏈接抖音、京東等主流電商平臺，推動“崇州好物”走進商圈、超市和直播間，實現線上線下消費深度融合。

在市場拓展上，崇州多點發力、精準布局，動作頻頻。高端市場層面，推動“崇陽1173”進駐駐京辦、駐深辦，成功躋身高端消費領域；國際市場方面，金盆地、客三千等本土企業主動出海，產品遠銷泰國、阿聯酋等國家，實現了本土品牌的國際化突破；針對年輕消費群體，崇陽古窖則精準發力，在消費場景中打造“本草調飲體驗”，以本草濃香酒為基酒調制新潮飲品，用“微醺特調”降低體驗門檻，讓傳統品牌成功圈粉年輕人，實現C端市場破圈。

圖片來源：每經記者 張建 攝

平臺賦能：構建產業生態的“長效閉環”

一瓶酒要走得長遠，靠的從來不是孤品獨秀，而是可持續的縣域產業生態。崇州沒有困在單一酒業里，而是以酒為紐帶，織就“酒+旅+文+體”的融合發展格局。

從場景營造到機制保障，再到源頭筑基，崇州把產業命脈與鄉村振興緊緊捆綁，真正實現一瓶酒帶活一條產業鏈，一個酒莊喚醒一座村莊。

以天府酒村為核心，當地推行“降墻透綠策展”，拆掉園區與鄉村的隔閡。11個共富小院、詩酒文化廣場次第落成，配套設施全面補齊，讓酒村既有扎實的產業根基，又滿是鮮活的鄉村煙火氣。

如何讓融合發展落地有聲？崇州給出的答案是聚人氣、造場景、強聯動。

借著“村BA”的熱度引流造勢，崇州推出特色酒旅線路，將白酒、非遺、土特產整合打包，集中展銷180余種本地好物。三年間，梁景村白酒產值達1.92億元，漲幅20%；村民人均可支配收入4.76萬元，提升34%，產業與鄉村真正實現了雙向賦能、彼此成就。2026年成都首屆“村糖會”主會場便設在了此處。

圖片來源：每經記者 張建 攝

崇陽古窖更是打通了完整的酒旅體驗動線。游客可觀釀酒流程、親觸非遺技藝，可定制封壇、趣味調酒，把傳統釀造車間變成沉浸式消費場景，也順勢帶動了周邊餐飲、民宿蓬勃興起。如今的天府酒村，早已不只是白酒產業基地，更是成都近郊炙手可熱的鄉村微度假目的地。

根基扎得深，產業才能走得遠。依托“天府糧倉”優勢，崇州推動酒產業與農業、科研深度融合，規劃建設酒糧粗加工廠與展銷中心，搭建政產學研合作平臺，研發釀酒專用糧品種，走出一條“糧為基、酒為特、旅為延伸”的特色發展之路。

從秦漢酒韻萌芽到唐宋酒香四溢，再到如今產業融合，崇州的酒扎根千年鄉土，成長于產業鏈協同，綻放于鄉村振興舞臺。以崇陽古窖為標桿、產業聯盟為紐帶、融合發展為路徑，崇州走出“文化鑄魂、產業筑基、融合賦能、鄉村共贏”之路，讓千年老窖釀出鄉村振興“幸福味道”。