導讀:每年春天,隨著氣溫上升,建議大家少吃一些豬牛羊等等肉,因為這些肉都是溫熱性的肉,吃多了易上火,而在春天,我強烈建議大家多吃魚,因為魚是一種高鈣高蛋白的食物,在春天多吃魚,不僅可以強免疫,而且還能強筋骨。
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而吃魚建議大家首選海魚,因為大部分的海魚刺少肉厚,吃著還比淡水魚更鮮一點。雖然海魚好吃,但是我更推薦大家買野生的海魚吃,因為野生的海魚不怕有各種激素,同時野生的海魚肉質會更鮮美一點。比如在每年春天,我強烈建議大家買魚時,多買這3種魚,因為這3種魚都是野生海魚,它們不能人工養殖,肉質鮮嫩營養高,最關鍵的是價格還不貴呢!
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第一種:白鯧
白鯧也被稱為銀鯧,市面還有金鯧魚,分辨它們很簡單,白鯧魚的顏色是白色的,金鯧魚顏色是金色的,在鯧魚中,只有白鯧魚是不能養殖的,而大部分的金鯧魚是可以養殖的,而白鯧魚不能養殖的原因是它對水質、水溫、光照的要求都極高,現在還無法模擬它的養殖環境,所以喜歡吃海魚的,一定不要錯過白鯧魚,它是最健康的海魚。
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【食材準備】:白鯧一條、蒜蓉15克、蔥花、紅椒丁、食鹽、食用油、姜絲適量。
【蒜蓉白鯧的做法】:
第一步:將白鯧處理干凈,然后撒上一定食鹽和姜絲到白鯧上,接著將白鯧放入蒸鍋中,大火蒸15分鐘后端出來。
第二步:撒上一點蒜蓉醬、蔥花、紅椒丁,接著在鍋中燒一勺油,等油熱后,將油淋到白鯧魚表面即可食用。
第二種:馬鮫魚
馬鮫魚也被稱為鲅魚,它的售價非常便宜,幾塊錢1斤,沿海城市都有賣的,馬鮫魚不能養殖的原因是馬鮫魚是高速洄游性的魚,它需要特別大的空間才能繁殖、生長,獨特的生活習性,導致馬鮫魚無法養殖,同時大海里的馬鮫魚特別多,所以根本不需要去研究人工養殖。
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【食材準備】:馬鮫魚2-5條、番茄醬30克、白砂糖10克、生抽、大蔥、食鹽、胡椒粉、香菜、食用油適量。
【茄汁馬鮫魚的做法】:
第一步:把馬鮫魚沖洗干凈,然后鍋中放入適量油,等油燒熱后,將馬鮫魚放入鍋中,大火將馬鮫魚兩面都煎成金黃色撈出。
第二步:把番茄醬、白砂糖、生抽、大蔥全部都放入鍋中炒香后,然后倒入適量熱水,同時把馬鮫魚、食鹽放入鍋中,蓋上鍋蓋,中火燜煮20分鐘。
第三步:時間到后,大火將鍋中的汁水收干,最后撒上一點點胡椒粉和香菜即可起鍋食用。
第三種:鮟鱇魚
鮟鱇魚也被稱為蛤蟆魚,它是海中長得算是比較丑的一種魚。鮟鱇魚生活在海中數百米,喜歡在黑暗、低溫、高壓的環境下生長,而且它只吃活食,所以獨特的生活習性,現在還沒有人工養殖的鮟鱇魚。而鮟鱇魚特別好吃,肉質特別鮮嫩,在民間有著“海中鵝肝”的美譽,喜歡吃軟糯的魚,不要錯過鮟鱇魚。
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【食材準備】:鮟鱇魚一條、豆腐300克、花椒面、豆腐、蒜末、姜末、食鹽、生抽、豆瓣醬、食用油、蔥花適量。
【鮟鱇魚燉豆腐的做法】:
第一步:將鮟鱇魚處理干凈后剁成小塊,然后鍋中放入適量油,等油燒熱后,把鮟鱇魚放入鍋中,炸成淺黃色撈出。
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第二步:鍋中留少許油,將豆瓣醬放入鍋中炒香后,然后把鮟鱇魚和切好的豆腐、適量水、生抽、食鹽放入鍋中,中火燉煮8分鐘。
第三步:8分鐘后,開大火將汁水收干后起鍋,然后再鮟鱇魚表面撒上一點蒜末、姜末、花椒面,接著淋一勺熱油,激發出它們香味即可食用。
春天買魚,“白鯧、馬鮫魚、鮟鱇魚”這3種魚全是野生海魚,不能人工養殖,肉質鮮嫩營養高,關鍵還不貴!如果今天的文章對您有幫助,請點一個關注,點一個贊,這是對我最大的支持。后續胡師傅還會給大家講解更多美食和傳統習俗,最后感謝大家的觀看。
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