河北
來源：汕尾日報
云霧孕鮮“葉”綻振興
——海豐蓮花山春茶采摘制作紀略
仲春時節，粵東蓮花山云霧漫坡、溪澗清潤，海豐約5.7萬畝茶園迎來春茶（俗稱清前茶）采摘黃金期。這座粵東沿海高峰，以高海拔、溫潤氣候與酸性紅壤，孕育出國家地理標志產品——蓮花山茶。
蓮花山茶文脈悠長，晉代葛洪在此采藥植茶，稱“仙人茶”；清乾隆《海豐縣志》載其“產茶氣味最佳”。蓮花山茶歷經數百年傳承，形成條索緊實、灰綠起霜、金黃湯、蜜栗香的標志性特質。其中春茶經一冬涵養，芽葉肥嫩、內含物豐富，沖泡后湯色清亮，入口鮮爽醇厚、回甘迅猛，5至8泡仍有香有味。
蓮花山茶新芽飽滿翠綠。
剛采摘的蓮花山茶鮮葉。
3月24日，坐落于雞鳴寺旁的蓮山茶業茶園生機盎然，采茶人挎籃穿梭林間，嚴格按一芽二葉標準輕采輕放，指尖起落間，滿是春日鮮靈。高端蓮花山茶仍依古法，鮮葉經攤青、殺青、揉捻、干燥，步步考究。制茶師傅就著鑄鐵鍋，以手工控溫殺青，火候與翻炒速度全憑經驗，揉捻輕重有度，讓茶香層層釋放，守住傳統本味。而機炒工藝憑借標準化流程與穩定溫控，大幅提升生產效率。據了解，蓮花山茶一般分春季和秋季采摘，春茶的質量最佳。
據海豐縣農業農村局公開數據，該縣茶園面積約5.7萬畝，年產量約5130噸；培育省市級龍頭企業、合作社等32家，注冊茶葉品牌12個，形成以海城、公平、黃羌、平東、梅隴5鎮為核心的產業帶，建成蓮花山茶省級現代農業產業園，全鏈年產值約13.9億元。從生態種植到標準加工，從地標認證到品牌升級，古老茶鄉煥發新生。
一杯蓮花山春茶，藏著山海云霧、百年技藝與鄉村振興的新圖景。
策劃：陳劍虹
文圖：洪笳榮陳劍虹 孫實 林敏
來源：汕尾日報
編輯：黃楚娟
責編：林越虹
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