來源:汕尾日報
云霧孕鮮“葉”綻振興
——海豐蓮花山春茶采摘制作紀略
仲春時節,粵東蓮花山云霧漫坡、溪澗清潤,海豐約5.7萬畝茶園迎來春茶(俗稱清前茶)采摘黃金期。這座粵東沿海高峰,以高海拔、溫潤氣候與酸性紅壤,孕育出國家地理標志產品——蓮花山茶。
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蓮花山茶文脈悠長,晉代葛洪在此采藥植茶,稱“仙人茶”;清乾隆《海豐縣志》載其“產茶氣味最佳”。蓮花山茶歷經數百年傳承,形成條索緊實、灰綠起霜、金黃湯、蜜栗香的標志性特質。其中春茶經一冬涵養,芽葉肥嫩、內含物豐富,沖泡后湯色清亮,入口鮮爽醇厚、回甘迅猛,5至8泡仍有香有味。
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蓮花山茶新芽飽滿翠綠。
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剛采摘的蓮花山茶鮮葉。
3月24日,坐落于雞鳴寺旁的蓮山茶業茶園生機盎然,采茶人挎籃穿梭林間,嚴格按一芽二葉標準輕采輕放,指尖起落間,滿是春日鮮靈。高端蓮花山茶仍依古法,鮮葉經攤青、殺青、揉捻、干燥,步步考究。制茶師傅就著鑄鐵鍋,以手工控溫殺青,火候與翻炒速度全憑經驗,揉捻輕重有度,讓茶香層層釋放,守住傳統本味。而機炒工藝憑借標準化流程與穩定溫控,大幅提升生產效率。據了解,蓮花山茶一般分春季和秋季采摘,春茶的質量最佳。
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據海豐縣農業農村局公開數據,該縣茶園面積約5.7萬畝,年產量約5130噸;培育省市級龍頭企業、合作社等32家,注冊茶葉品牌12個,形成以海城、公平、黃羌、平東、梅隴5鎮為核心的產業帶,建成蓮花山茶省級現代農業產業園,全鏈年產值約13.9億元。從生態種植到標準加工,從地標認證到品牌升級,古老茶鄉煥發新生。
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一杯蓮花山春茶,藏著山海云霧、百年技藝與鄉村振興的新圖景。
策劃:陳劍虹
文圖:洪笳榮陳劍虹 孫實 林敏
來源:汕尾日報
編輯:黃楚娟
責編:林越虹
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