春日嘗“鮮”，只選對的不選貴的

都說“茶以春為貴”。眼下，頭采明前春茶已陸續到店上市。記者通過走訪了解到，得益于生長期的氣候條件適宜，今年春茶上市時間較往年有所提前，品質也更勝一籌，不少愛茶市民紛紛到店品鑒，趕嘗春日第一口茶香。

記者在青浦的一些茶葉專賣店看到，龍井、碧螺春等品類的明前新茶都被擺在柜臺最醒目的位置，不少門店還打出了“新茶上市”的宣傳標識，不時有市民駐足詢問、品鑒試喝。有著十余年飲茶習慣的戚先生就是趕早嘗鮮的茶客之一，他告訴記者，每年春茶上市季他都會來選購新茶嘗嘗鮮。“春茶這個季節味道最正，今年試喝了一下感覺品質不錯，就先買點嘗嘗鮮。”

據店主佘先生介紹，今年雨水充足、氣溫適宜，春茶整體生長情況優于往年，不僅上市時間有所提前，茶湯的香氣、口感也更好。“拿名優綠茶西湖龍井來說，去年開采時間在3月26日左右，今年最早3月19日就已經開采，比去年提前了一周左右。”佘先生告訴記者，目前烏牛早、龍井43等早品種春茶已經大量到店，核心產區的碧螺春、西湖龍井也已陸續上市，消費者現在選購就能喝到今年的頭茬新茶。

價格方面，今年春茶整體定價與往年基本持平，其中大眾消費價位的明前茶價格略有下降，名優品類價格與去年持平。目前頭采西湖龍井售價在每斤五六千元左右，大眾消費級的浙江龍井售價從每斤三四百元到千元不等，覆蓋不同消費群體的需求。

對于普通消費者，店家也給出了符合大眾消費的建議：考慮到后續市場供應量會越來越充足，春茶的價格還有進一步下探的空間，因此現階段如果是只想搶先感受春日鮮爽的消費者，不用大量囤貨，少量購買嘗鮮即可。“明前茶氨基酸含量高，口感鮮爽回甘強，一兩頭采明前茶就能沖泡十五六杯，差不多也能喝一個星期到半個月，買個一兩二兩嘗一下，等后續價格回落之后再入手日常飲用的款式更劃算。如果是追求高性價比的老茶客，也可以直接等到清明之后再入手，屆時茶葉價格會更實惠，雖然鮮爽度會有所下降，但更濃郁、也更加耐泡一些。”店主佘先生建議。

此外店家還提醒，高品質明前綠茶沖泡最好使用礦泉水，水溫控制在85度左右，更能激發茶葉本身的鮮爽香氣。由于新茶剛加工完成火氣較重，建議存放半個月左右退火后再飲用，香氣更純正、口感更清甜。存放時要注意防潮避光，可放入冰箱冷藏避免串味，也可選用密封避光的錫罐存儲，這樣口感保持效果更好。

記者：朱澤敏

攝影：朱澤敏

編輯：沈千慧

責任編輯：張婧（特聘首席）

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