180天，養好一只“金雞”

（來源：嘉興日報）

轉自：嘉興日報

　　【開欄語】一方水土滋養一方風物，一個地標孕育一種風味。近年來，秀洲區立足區域農業特色產品，培育了嘉興粽子、南湖菱、王店三園雞、嘉荷青魚、洪合蜜梨等一批地理標志保護產品、證明商標和集體商標。它們是運河水鄉的自然饋贈，更是刻著秀洲印記的品質名片。

　　地理標志，既是知識產權的權威認證，也是鄉土文脈的鮮活載體，更是鄉村振興與產業升級的堅實底氣。從田間到餐桌，從車間到市場，每一件地標產品都承載著生態底色、匠人初心與品牌信用。即日起，本報將陸續推出“秀洲地標 江南味道”系列報道，聚焦秀洲地理標志保護產品、證明商標和集體商標，深度解碼產業資源稟賦、講述品牌故事、記錄發展歷程，敬請關注。

　　■記者 鄭小梅 通訊員 潘靚艷 張 鄭

　　圖片由受訪者提供

　　【地標故事】

　　王店三園雞養殖歷史悠久。據《王店鎮志》記載，民國初年便已名噪上海。2007年9月6日，王店三園雞獲批地理標志保護產品，成為秀洲區首批獲此殊榮的特色農產品之一，也是“綠秀洲”農產品區域公用品牌的授權使用產品。

　　王店三園雞的核心養殖區在秀洲區王店鎮，依托當地桑園、果園、庭園“三園”密布的獨特生態稟賦，采用長日齡、規模化放養模式，讓雞群在自然環境中自由覓食蟲草，輔以谷麥、富硒玉米等天然飼料，每只雞均養殖180天以上方可出欄，有利于風味物質的形成積累。

　　憑借羽黃、喙黃、脛黃的“三黃”標志性特征以及肌纖維結實、肉色鮮紅、肉質細嫩鮮美的獨特品質，王店三園雞順利入選浙江省第三批名優“土特產”百品榜，成為秀洲區農業品牌的亮眼名片。

　　【基地尋蹤】

　　3月的秀洲，桑園吐綠、果園抽芽、庭園煥新，處處生機盎然。

　　在秀洲區王店鎮國慶村，有一個占地約40畝的果園式養雞場，是王店三園雞的核心養殖基地。果園里以橘子樹居多，夾雜著一些蜜梨樹、李樹和柿子樹等。這些樹樹形高大，樹下雜草叢生，田壟之間搭著一些遮陽棚。大雞、小雞就在樹下“巡邏”，有的公雞拍幾下翅膀就站到了枝丫上。

　　基地負責人董見麟告訴記者，這40畝基地上，雞棚和場地面積大約是1:2，這樣的安排是多年總結的經驗，雞養出來比較健康，也能保證雞的活動量。“我們是大小雞套養，一平方米能養3只雞，算下來就是一畝地養2000只，基地一年大概能養出8萬只雞。”

　　但這8萬只雞遠不能滿足市場需求。核心基地之外，王店三園雞采取了“基地+農戶”的養殖模式，通過品種統一、雞苗統一、飼料統一、育雛統一等“四統一”來保障品質。雞苗分發到農戶手中，少則三五十只，多則千余只，養在房前屋后或是竹林、果園中，要養夠180天以上，養到10個月更好。這樣，活雞能長到4斤以上，再由基地收購、統一殺白（即宰殺、去毛、凈膛）銷售。這種“基地+農戶”的養殖模式，使王店三園雞成為一只名副其實的共富“金雞”。

　　王店三園雞的核心賣點就是規模化放養，帶動形成了林下養殖的生態模式。這樣的林下雞、走地雞身價當然也更高。“一般的籠養雞賣十幾塊錢一斤，而我們要賣到25塊錢一斤，起碼貴一倍。”董見麟說，主要通過傳統農貿市場直銷、企事業單位訂購以及社區團購等方式銷售，年節時更為緊俏，“最近幾年的年銷售量穩定在60萬只左右。”

　　王店三園雞以母雞居多，公雞養得少。但行業內有一個共識：一大群母雞當中養一些公雞更有利于整個雞群的健康。還有另外一層考量，就是逢年過節、婚嫁喜慶、新居入伙，滬杭一帶的餐桌上都少不了白斬雞，用的正是肉質緊實、體型壯碩的閹雞。

　　養母雞還有另外一個好處，那就是產蛋。基地另外一位負責人姚榮昌告訴記者，母雞養到140天以上就可以產蛋，養到200天左右達到產蛋高峰，1000只雞一天能產300個蛋。這也是另外一層收入。

　　董見麟和姚榮昌這對合伙人還經營著秀洲唯一的活雞屠宰場，設計日宰殺能力2萬只，目前自用了部分產能，也幫助一些其他食品加工企業代宰殺。

　　銷售沒問題，屠宰也沒問題，現在唯一讓這對合伙人感到有壓力的是，伴隨著城市化進程，“三園”的養殖模式受到了沖擊。最近幾年，他們考察了省內麗水龍泉以及省外的安徽、江西等地，希望復制養殖模式，以確保產品供應。同時，他們正考慮在營銷宣傳上進行一些新的嘗試。董見麟說：“今年，等我們把辦公室裝修好，也準備搭建一個直播團隊，讓消費者‘云監工’養雞，在網上買雞。”

　　為了讓王店三園雞這個富農品牌走得更穩、走得更遠，秀洲區市場監管局打出了一套賦能“組合拳”。一方面，通過政企合作引入地理標志被侵權損失保險，為品牌維權加上一個“金鐘罩”；另一方面，積極聯合泰隆銀行等金融機構，在其線上平臺及線下展廳為王店三園雞開辟專屬銷售窗口，拓寬市場渠道，為地標品牌筑牢護城河。

　　此外，市場監管部門正著手指導合作社啟動標準升級工作——距離2003年嘉興市地方標準發布已逾20年，嘉興市正推動這一地方標準向團體標準躍升，通過嚴把品質關、吸納更多養殖戶加入使用，讓這只致富“金雞”帶動更多農戶共享發展紅利。秀洲區市場監管局相關負責人表示：“我們要讓更多人養好這只‘金雞’，把地標品牌的含金量真正轉化為共同富裕的成色。”

　　【記者手記】

　　金雞飛上鳳凰臺

　　從名噪上海灘到成為秀洲區首批地理標志保護產品，王店三園雞堅持180天以上放養的嚴格標準，守住了原生態鮮味。這只王店三園雞不僅是江南味道，更是共富“金雞”——通過“基地+農戶”模式帶動鄉親增收，串聯了生態、產業與共富。面對城市化沖擊，“雞司令”能主動探索復制養殖、直播帶貨、升級標準等新路徑與新機遇，讓秀洲地標、江南味道煥發新生，讓“金雞”踏準時代節拍，為“金雞飛上鳳凰臺”的古老故事賦予時代新味。