北京
春日暖，艾草香，又到了吃青團的時節(jié)。在宣城市郎溪縣梅渚鎮(zhèn)定埠村村民胡云成的家庭作坊里，陣陣清香撲面而來，他正忙著制作手工青團，傳統(tǒng)手藝結合電商新渠道，讓這口春日限定的美味走出鄉(xiāng)村、香飄更遠。
走進胡云成的家庭小作坊，一股清新的艾草香撲鼻而來。胡云成正忙著制作當天的紅糖餡青團，他取一小塊揉好的艾草面團，輕輕按壓成圓餅狀，舀一勺香甜的紅糖餡放在中間，雙手順勢收攏捏緊，再輕輕搓圓，一個圓潤飽滿、色澤翠綠的青團便做好了。不一會兒，蒸籠上就擺滿了整齊的青團，胡云成將蒸籠小心翼翼地放到土灶上，灶火加熱下，蒸籠騰起陣陣白霧，清香沁人。他守在灶臺邊細心把控火候，二十五分鐘后掀開蒸籠，濃郁香氣瞬間迸發(fā)。蒸好的青團翠綠鮮亮、飽滿圓潤，外皮軟糯透亮，涼置后口感綿密，艾草的清新與紅糖的甜潤交融在一起，滿口都是春日的味道。
蒸籠上擺滿整齊的青團
如今，胡云成的手工青團不僅深受周邊村民喜愛，更通過電商平臺走進了千家萬戶。自從學會拍攝短視頻、運營線上賬號，抖音、朋友圈等線上渠道就成了他最主要的銷售路徑，每年一半的客源都來自線上，讓這門傳統(tǒng)手工手藝變成了增收致富的“香餑餑”。“我做青團有三四年了，口感大家都說好!每次我發(fā)個抖音出去，訂單就跟著來了，一天少說也能賣出個百八十個，能一直忙到四月底!”胡云成笑著說道。
巧手守住鄉(xiāng)愁味道
從土灶臺的煙火氣到互聯(lián)網(wǎng)的云端路，胡云成用一雙巧手守住了郎溪春日的鄉(xiāng)愁味道，也借著電商東風打破了地域限制，讓傳統(tǒng)青團成為增收致富的特色抓手，既讓自家小日子愈發(fā)紅火，也為鄉(xiāng)村傳統(tǒng)美食借助新業(yè)態(tài)發(fā)展蹚出了鮮活路徑。(王敏 文/圖)
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